中國報告大廳網訊，燒烤按照模式可以分為自選式燒烤、自助式燒烤、堂食服務式燒烤。在夜間經濟的帶動下，近年來全球燒烤市場飛速發展，中國正處在烤串品類井噴的時期，以下是2023年燒烤市場分析。

  燒烤是一種烹飪食物的方式，通常是在戶外燃燒木炭或天然氣燃料的烤架上將食物烤制熟。常見的燒烤食物包括肉類、海鮮、蔬菜等。燒烤也可以指烤肉串的小吃店鋪。

  全球燒烤市場規模在2022年達到了約136億美元，預計到2025年將增長至約175億美元。其中，亞太地區是全球燒烤市場的主要份額，占據了全球市場的約35%。燒烤市場分析指出，北美和歐洲市場也在持續增長。隨著消費者對傳統燒烤食品的需求增加以及對新型燒烤設備和技術的興趣增加，預計燒烤市場規模將繼續擴大。

  燒烤市場消費需求分析

  我國的燒烤店，多場景結合、發展衍生品成為流行現象。一些主題燒烤店，採用燒烤與酒吧相結合的方式，讓燒烤店成為一個"酒吧+娛樂休閒"的串吧;一些燒烤品牌，將燒烤調料、半成品等進行售賣，既加強了引流，又拓寬了盈利渠道。

  需求端：強社交+夜經濟+分布廣，燒烤市場需求空間大。從需求端看， 燒烤與火鍋同樣具備強社交屬性，且年輕消費群體占比高，價格帶廣，可烤食材種類多，受眾廣泛，且營業時間長，是夜經濟的支柱餐飲品類，因此近年來我國燒烤市場需求增長較快。

  燒烤市場增長潛力巨大

  燒烤已經成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。燒烤市場分析指出，不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

  從市場規模看，2022年國內燒烤市場規模約 2318 億元，幾乎只有火鍋市場的一半，但增速可觀。

  從企業數量看，2022年國內燒烤門店數增至46萬，燒烤品類線上訂單量走勢強勁，總線上消費年同比漲幅為48.3%。同時，消費者主動搜索「燒烤」等相關關鍵詞的次數更是再創新高，同比增長29.8%，燒烤品類增長潛力巨大。

  根據數據，在我國，80%以上的燒烤消費者是更關注健康、時尚的年輕人群體對餐飲的要求嚴格，更注重環境的舒適度。

  燒烤正在與新的消費場景、消費需求相結合，以「露營烤肉套餐」為代表的露營相關新式供給同比增長177.7%。

  綜合來看，燒烤已經成為我國餐飲品類的「潛力王」，無論在什麼季節燒烤都很受消費者的歡迎。有的消費者不愛出門，就會選擇外賣。