近期豬價大幅回落的主要原因是生豬出欄明顯增加，還有春節之後豬肉消費下降。考慮到生豬供應增加的情況，2021年豬肉價格總體將呈震盪下行態勢。截止到4月22日，全國生豬價格維持在23.76元/公斤，豬價相比此前36.77元/公斤，價格階段性下跌達到了13.01元/公斤，豬價跌幅達到了35.4%。

　　我國豬肉價格大幅回落

　　4月12日至18日肉類價格略有波動，其中，豬肉批發價格每公斤31.33元，下降0.3%。這已經是豬肉價格連續第12周回落。此前一日，農業農村部發展規劃司司長曾衍德也介紹，隨著供需形勢持續改善，豬肉價格已經連續12周下降，回落至每公斤40元左右，同比下降25%左右。值得注意的是，農業農村部、國家發展改革委、商務部等多個部門還在採取更多措施，建立長效機制，引導市場預期，平抑價格波動。

　　對於豬肉價格變化，近期豬價大幅回落的主要原因是生豬出欄明顯增加，還有春節之後豬肉消費下降的因素，另外也有養殖戶恐慌性出欄形成了「踩踏效應」。

　　按照常年豬價的走勢，端午節前後，隨著豬肉消費增加，豬價有可能會出現一波上漲。但是從前期新生仔豬量來推算，預計二季度，全國規模豬場肥豬出欄量同比增幅將達到50%，市場供應總體寬裕，價格不太可能超過前期的高點。綜合來看，豬肉供應最緊張的時期已經過去了，後期供應會越來越寬鬆。按照目前生產恢復勢頭，2021年6、7月份，生豬存欄有望恢復到正常年份的水平。之後再過4個月左右的時間，每個月的出欄量也會逐步恢復到常年水平。

　　2021年一季度國民經濟運行情況時也表示，目前，在各地保供穩價各項措施的作用下，生豬產能得到了顯著恢復。生豬存欄在一季度末同比增長29.5%，生豬存欄連續六個季度環比增長，生豬產能恢複比較迅速。

　　同時，豬肉價格也成為推動一季度物價穩定運行的重要因素。劉愛華表示，近兩年推動食品價格上漲比較大的因素是豬肉價格。豬肉價格已經連續6個月都處於同比下降，3月份同比下降了18.4%。「從這個角度來講，豬肉價格具備持續下行的基礎。」

　　更多利好因素還在持續釋放，有望成為豬肉市場量足價穩的重要保障。陳光華表示，下一步，農業農村部將逐級抓責任落實，協同抓政策落地，持續抓增養補欄，確保恢復勢頭不中斷、生豬存欄繼續增加。同時，探索建立生豬產能儲備制度，強化監督預警，完善調控政策，穩定基礎產能，防止生豬生產和價格大起大落。

　　記者了解到，目前，農業農村部正在會同國家發展改革委、商務部、海關總署和國家統計局研究建立生豬全產業鏈信息權威發布制度，集中發布生豬全產業鏈信息，指導生產主體合理調整產能，有效引導市場預期，平抑市場價格波動。

　　後期市場供給持續恢復

　　隨著供給形勢好轉，成本將最終決定價格。通常3斤飼料會產出1斤豬肉，1斤飼料在2元左右，因此1斤豬肉的成本在6元左右。「國際、國內豬肉的養殖成本都在10元/市斤以下，隨著後期供給持續恢復，豬肉價格最終還會回歸到常年水平。」

　　在養豬高利潤的影響下，目前中國養豬市場上很多產仔率低、生產率低的生豬產能，難以被淘汰。隨著後期豬肉供給不斷好轉、豬肉價格持續下降，這些落後產能也將加速淘汰，屆時豬肉價格也將更容易見底。

　　為提高生豬生產效率、降低「豬周期」影響，中國在2021年中央一號文件中專門提出，要加快構建現代養殖體系，保護生豬基礎產能，健全生豬產業平穩有序發展長效機制。

　　到2021年6月份左右，生豬存欄量將會完全恢復到2017年的存欄水平。下半年全國生豬出欄和豬肉供應有望完全恢復正常，屆時豬肉供應形勢越來越寬鬆，從價格上來看，豬肉價格同比也會繼續出現下降。