中國報告大廳網訊，馬鈴薯澱粉具有一定的經濟效益和營養價值。食品行業是馬鈴薯澱粉的主要消費市場，並且需求量龐大。近年來國內馬鈴薯澱粉產量呈現波動趨勢發展。

  馬鈴薯澱粉行業現狀分析

  馬鈴薯澱粉是從馬鈴薯中提取的一種天然澱粉。澱粉是由植物細胞中儲存的主要碳水化合物組成，馬鈴薯是其中一種重要的澱粉來源。馬鈴薯澱粉被廣泛應用於食品、紡織、造紙、醫藥等領域。目前，馬鈴薯澱粉主要應用於食品行業，消費占比超過80%。馬鈴薯澱粉是生產乳化劑、增稠劑、穩定劑、膨化劑、賦形劑等的重要原料，在膨化食品、方便食品、香腸、火腿腸、冷凍食品、醬類、泥類、湯類食品、飲料、醬料，烹飪、製糖、水產品等食品中應用廣泛。

  馬鈴薯澱粉具有顆粒大、純度高、吸水膨脹能力強的優點，特別是其糊黏度和透明度高，與其他種類澱粉相比，馬鈴薯澱粉還有糊化溫度低的特點，因此被廣泛應用在食品、製藥、化工、造紙等行業中。馬鈴薯澱粉行業發展現狀相關數據顯示，2021年我國馬鈴薯澱粉表觀消費量達74.28萬噸，較上年同比增長5.69%。

  馬鈴薯提取澱粉有幾百年的歷史，在17世紀，歐洲己有從馬鈴薯中提取澱粉的半機械化手工作坊，到了18世紀中葉歐洲各地都有生產，1861年歐洲開始使用馬鈴薯澱粉制度澱粉糖。從國內的產量上看，近年來我國馬鈴薯澱粉產量呈現出波動走勢，2021年中國馬鈴薯澱粉產量約為65萬噸，較2020年減少1萬噸。

  馬鈴薯澱粉行業發展現狀從產能分布來看，我國馬鈴薯澱粉行業產能主要分布在西北、華北、東北等地區，其中西北地區是馬鈴薯澱粉主要產地，分省市來看，內蒙古、寧夏、甘肅、河北等地區馬鈴薯澱粉產量位居前列，四大地區合計產能占比超過70%。從區域結構上看，目前，我國馬鈴薯澱粉的生產較為集中，主要分布於西北和華北地區，2021年的產量占比分別為44.4%、35.8%，兩大地區的合計占比達80%。

  2023年馬鈴薯澱粉市場分析

  隨著人們對食品質量和功能性的要求不斷提高，馬鈴薯澱粉在食品工業中的應用將繼續增長。它可以用於替代傳統的增稠劑和乳化劑，改善食品的質地和口感，並提供更多的選擇和創新。2023年馬鈴薯澱粉企業產量較少，消化去年庫存為主，庫存對比去年同期明顯減少，截止6月28日，馬鈴薯澱粉行業發展現狀相關資料顯示，庫存量為3.07萬噸，較去年同期減少57.06%。

  2023年上半年馬鈴薯原料緊缺且價格高，多數地區春季均未如期開工，據馬鈴薯澱粉行業發展現狀有關數據統計，2023年春季生產的開機率為13%左右，較2022年同比下跌27%，市場均消耗2022年秋季加工庫存為主。2023年1-5月國內馬鈴薯澱粉進口累計8460.689噸，較去年同期減少4753.816噸，降幅35.97%。今年國內馬鈴薯澱粉進口量持續低於近年水平。2023年1-5月國內馬鈴薯澱粉出口累計2058.02噸，較去年同期增加1664.56噸，增幅423.05%,今年馬鈴薯澱粉出口量明顯高於去年。

  下半年的需求走勢，一方面源於季節性規律，另一方面源於市場對下游需求的向好預期。8月中旬到月底，粉絲粉條及食品加工行業開工率會呈現整體上升趨勢，外加學校陸續開學，下游進入備貨期，澱粉進入採購旺季，以及市場參與者對下半年終端需求有一定向好預期，預計需求較上半年將有一定增量，增幅有限。

  總體看來，馬鈴薯澱粉行業發展歷史悠久，國內馬鈴薯澱粉產能主要分布在西北和華北等地區為主。消費水平的提高下馬鈴薯澱粉在食品工業應用繼續增長。