中國報告大廳網訊，板栗，這種被稱為「鐵稈莊稼」「乾果之王」的堅果，在我國有著重要的經濟和生態價值。它不僅富含多種營養物質，能豐富人們的飲食結構，還在綠化荒山、涵養水源方面發揮著積極作用。近年來，我國板栗產業發展備受關注。

  一、板栗生產現狀：全球領先，國內產區各有千秋

  (一)世界板栗生產格局中的中國地位

  《2025-2030年全球與中國干板栗仁行業市場現狀調研分析及發展前景報告》指出，在全球板栗生產領域，中國占據著舉足輕重的地位。從2012-2022年的數據來看，中國板栗收穫面積和產量均位居世界首位。2012年，收穫面積達到30.50萬hm²，產量為172.17萬t;到2022年，收穫面積降至27.21萬hm²，產量為156.27萬t，整體呈逐年下降趨勢。不過，單位面積產量卻呈波動式上升，穩定在5.70t/hm²左右，在2022年位居世界第二，與排名第一的土耳其差距極小。

  與其他主產國相比，中國板栗的影響力顯著。2022年，中國板栗收穫面積是玻利維亞的4.74倍、西班牙的8.98倍。其他主產國如玻利維亞、葡萄牙、西班牙、義大利、韓國、日本、土耳其等，它們的種植面積和產量各有變化趨勢。像西班牙，收穫面積穩定在3萬hm²左右，但產量在2018年急劇增加，年均增長率高達27.53%;日本栗收穫面積和產量則分別呈逐年下降和波動式下降趨勢。

  (二)國內板栗主產區的發展差異

  我國板栗種植範圍廣泛，除部分省區外，其餘地區均有產量。2012-2022年，國內主產區板栗產量變化多樣。河北省板栗產量大致呈增長趨勢，2021年取代湖北省，躍居全國第一，年均增長率為6.24%;雲南省板栗產量呈循環式上升，年均增長率在11個主產區中最高，達10.97%;遼寧省板栗產量基本呈波動式上升。而山東省板栗產量先升後降，湖南省、安徽省穩中有降，河南省、湖北省前期穩定，2022年出現較大變化。

  2022年，從各省區市板栗產量占比來看，河北省年產量在40萬t以上，占全國總產量的19.06%;年產量在20-40萬t的省區市，如山東、河南、雲南，合計占比26.90%;年產量在10-20萬t的省區市，包括湖北、遼寧等，合計占比30.56%。主產區板栗產量占全國總產量的84.53%，充分顯示了主產區在我國板栗產業中的重要地位。

  二、板栗貿易現狀：出口為主，價格相對穩定

  (一)進出口量與價格趨勢

  2012-2022年，我國板栗貿易呈現出出口量遠超進口量的特點，出口量穩定在3.5-4.0萬t，是進口量的3倍以上。進口量則呈波動式下降，從2012年的1.07萬t降至2022年的0.53萬t，年均增長率為-6.71%。

  在進出口平均價格方面，出口平均價格穩定在2000-2500美元/t，而進口平均價格變化幅度較大。2012-2013年，我國板栗進口量、進口額以及進出口平均價格均達到峰值，此後逐漸變化。儘管我國是板栗生產大國，但出口量占產量的比率不到2%，這表明我國板栗在國際市場上的潛力還有待進一步挖掘。

  (二)主要貿易夥伴

  我國板栗主要從韓國、日本進口，2022年從日本進口栗的平均價格高於全國平均水平，達到3555.83美元/t。山東省是我國板栗主要進口地，進口量占進口總量的92.03%。

  在出口方面，我國板栗主要出口到泰國、韓國、日本、以色列、阿拉伯聯合大公國、荷蘭等國家。2022年出口日本的價格最高，為3521.91美元/t，出口板栗主要來源於山東、河北、雲南等省份。其中，山東省出口量最大，但天津、河北、北京的出口平均價格高於全國平均水平，產品質量更具優勢。

  三、板栗產業發展的SWOT分析：機遇與挑戰並存

  (一)優勢：資源豐富，戰略意義重大

  板栗作為木本糧食，富含人體必需的營養物質，有助於優化人們的飲食結構，促進飲食健康化、多元化、均衡化。我國山多地少，耕地資源有限，板栗不與農爭地、不與人爭糧，還能綠化荒山、涵養水源。我國板栗收穫面積和產量居世界首位，發展板栗產業對保障國家糧食安全、推動山區經濟發展具有重要的戰略意義。

  (二)劣勢：種植管理粗放，產業發展受限

  我國板栗大多種植在山區，立地條件較差。板栗種植以個體戶經營為主，規模較小且分散，難以實現標準化、機械化生產，從種植到採收基本依賴人工，導致生產成本高、經濟效益低。同時，受粗放型管理理念影響，板栗種植存在重栽植、輕管理的問題，在水肥管理、病蟲害防治、整形修剪等方面投入不足，科學化、集約化程度較低，限制了板栗產業的進一步發展。

  (三)機會：政策支持，產業前景廣闊

  近年來，「樹立大食物觀」理念的提出，為板栗產業發展注入了新動力。相關政策鼓勵在適宜地區鞏固板栗產能、擴大種植規模，加強木本糧油供給能力建設。目前，我國已有多個「中國板栗之鄉」，眾多板栗產品獲得地理標誌保護，這些都為板栗產業的發展創造了良好的政策環境和市場機遇。

  (四)威脅：貯藏加工難題，制約產業升級

  板栗不耐脫水且對低溫敏感，屬於頑拗型種子，貯藏保鮮難度大。我國現有的保鮮技術難以實現板栗鮮原料的全年供應，導致市場供需不均衡，旺季產品積壓，淡季供應不足。此外，板栗在貯藏運輸過程中易生蟲、腐爛變質、發芽，腐爛率高達20%-50%，造成了資源的大量浪費。而且，我國板栗產業以鮮果、炒板栗、板栗仁等初級產品銷售為主，科技含量低，產業鏈條短，產品附加值不高，在加工過程中還面臨去殼、褐變等技術難題，嚴重製約了板栗產業化進程。

  四、促進板栗產業發展的對策建議：多管齊下，推動產業升級

  (一)提升種植戶積極性，暢通銷售渠道

  提高種植戶收入是激發其積極性的關鍵。可以藉助網際網路、大數據、物聯網等技術，創新銷售模式，如開展網絡銷售、直播帶貨、搭建網店平台等，拓寬板栗銷售渠道。像燕山板栗國際交易中心的成立，以及羅田縣通過網絡直播銷售帶刺球板栗的成功案例，都為提高種植戶收入提供了借鑑。收入增加後，種植戶更有動力推動板栗種植向標準化、機械化、科學化、集約化方向發展，形成產業發展的良性循環。

  (二)提高產品附加值，加強綜合利用

  在板栗貯藏加工方面，科研工作者已取得諸多成果，如各種先進的板栗脫殼技術和貯藏保鮮方法。種植戶、加工企業、地方政府、高校、科研院所和產業協會應形成合力，將這些科技成果轉化為實際生產力。同時，要重視板栗加工副產物的開發利用，板栗花、栗苞、板栗殼等副產物含有豐富的營養和活性物質，可用於提取精油、製作栽培基質、開發吸附材料等，既能提高資源利用效率，又能延長產業鏈，提升產品附加值。

  (三)推動產業融合，拓展發展空間

  充分利用板栗林下土地資源，探索「板栗+林下經濟」模式，在林下種植低稈糧食作物，增加收入。板栗行業發展現狀分析指出，深入挖掘板栗歷史文化內涵，開發板栗賞花游、採摘游、美食游等文化旅遊產品，推動「板栗+旅遊」發展模式。河北遷西縣通過複合經營模式，打造板栗主題博物館、發展休閒採摘園、開展板栗樹認養活動等，推動了一二三產業融合，為板栗產業持續健康發展提供了有益參考。

  五、總結

  2012-2022年，我國板栗產業在全球占據重要地位，收穫面積和產量雖有所下降，但單位面積產量上升。國內主產區發展各有特點，河北、雲南、遼寧等地發展迅速。在貿易方面，我國板栗出口量遠超進口量，但出口占比相對較低。通過SWOT分析可知，我國板栗產業既有資源和政策優勢，也面臨種植管理和貯藏加工等方面的挑戰。

  為促進板栗產業高質量發展，需要從提高種植戶積極性、提升產品附加值、推動產業融合等多方面入手。只有這樣，才能充分發揮我國板栗產業的優勢，克服劣勢，抓住機遇，應對挑戰，實現板栗產業的可持續發展，讓板栗這一傳統產業在新時代煥發出新的活力，為保障國家糧食安全、推動地方經濟發展作出更大貢獻。