中國報告大廳網訊，雲南咖啡，這一源自茶馬古道的獨特飲品，正以其卓越的品質和獨特的風味，逐步走向國際市場，成為全球咖啡愛好者的新寵。特別是在日本消費市場，無論是繁華商圈的咖啡店，還是人潮湧動的咖啡展會，雲南咖啡的身影隨處可見，其質優味醇的特點正贏得越來越多消費者的青睞。雲南省普洱市，這個以茶聞名的城市，如今已成為「中國咖啡之都」，其咖啡產量占全省總產量的四成以上，寧洱縣更是雲南普洱小粒咖啡的主要產地之一。

  一、小縣城孕育大產業

  中國報告大廳發布的《2025-2030年全球及中國咖啡行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，寧洱縣的咖啡產業發展史，是一部從「土特產」到「金豆子」的價值躍遷史。作為世界三大飲料之一，咖啡深受全球消費者喜愛，其價格的不斷攀升也使其成為推動經濟發展的「黑色金子」。雲南是中國國產咖啡的主要產地，寧洱縣則是其中的重要產業區。這裡地處雲貴高原南緣，擁有典型的亞熱帶季風氣候，四季溫暖濕潤、雨量充沛、陽光充足，為咖啡樹的生長提供了理想的環境。山地地形使得咖啡種植園多分布在海拔適宜、坡度適中的山坡上，更有利於咖啡樹接受充足的光照，從而產出品質上乘的咖啡豆。

  寧洱縣歷史悠久，早在200年前便興茶業、開礦山、通貿易，是西南地區的商貿重地。咖啡種植開始於30年前，由於種植條件得天獨厚，孕育了口味獨特的小粒咖啡。如今，咖啡產業已成為寧洱縣主要產業之一，在助力農民增收致富、推動脫貧攻堅方面發揮著顯著作用。全縣咖啡種植面積超過10萬畝，為農民增收、發展城鄉經濟作出了積極貢獻。2018年，寧洱縣成為雲南省首批脫貧縣之一，茶葉、咖啡產業發揮了巨大作用。

  二、咖啡產業的坎坷與成長

  寧洱縣咖啡產業的發展並非一帆風順，也經歷過黯淡歲月。1999年，當地咖啡豆價格最低跌到每公斤5元，而成本價在每公斤8元左右。那年咖啡樹還遭遇了霜凍等嚴重氣候問題，受災嚴重，大面積減產，當地產量下降了80%左右，僅一家種植園虧損就多達幾十萬元。上世紀90年代的幾十萬元，對於咖啡農戶來說是無法承擔的，最後還是靠政府補貼才彌補部分損失。當時如果不是財政支持，本地咖啡產業很難存活。

  如今的咖啡產業則正在寧洱縣茁壯成長。在當地2025年《政府工作報告》中，咖啡占據重要位置，「壯大實體育龍頭，以更優方式構建產業體系」被列為工作任務之首，其中提到：成立咖啡產業聯合會，推廣種植瑰夏、波旁等優良品種咖啡3000畝以上，建設咖啡標準示範園1000畝，改造中低產咖啡園1萬畝，新增咖啡精深加工生產線2條。從工作部署中可以看出，寧洱縣推動咖啡產業向更高質量發展的決心。

  三、價格波動與金融賦能

  近年來，我國咖啡市場供需關係發生變化，需求日益旺盛，供給愈加不足，導致我國咖啡市場依賴進口，容易受到國際環境變化的影響。從供需關係上看，國內咖啡需求旺盛，呈現持續增長趨勢。但國產咖啡豆的產量難以滿足國內消費市場的擴張需求。近十年中國咖啡豆產量相對平穩，但進口量近五年卻保持20%的增長。預計今年咖啡生豆產量約為10萬噸，但也僅能滿足我國市場需求的三分之一，其餘缺口均需從國外進口。

  國際咖啡豆價格的大幅波動更易傳導至國內咖啡豆價格，這種價格波動風險正在制約我國咖啡產業的穩健發展。作為全球最大的咖啡生產國，巴西咖啡豆產量和出口量在全球市場上占據舉足輕重的地位。然而，天氣乾旱對巴西咖啡產業構成了嚴重威脅，影響了咖啡豆產量、質量。在此形勢下，國際咖啡豆價格也出現大幅波動。美國洲際交易所（ICE）美國咖啡期貨價格去年2月份始終在200美分/磅關口低位震盪，到了今年2月底創下430美分/磅的歷史高點，近一年漲幅超過110%；不過，自此之後，該咖啡期貨價格維持下行態勢，本月初一度下跌至324美分/磅階段性低點。

  受此影響，國內咖啡豆價格波動明顯，風險上升。事實上，價格穩定性差正是制約咖啡產業發展的主要因素之一，而更深層次的原因則是中國咖啡在國際市場定價權的相對缺失。在中國咖啡消費需求大幅提升下，產量遠不能滿足消費，需要依靠大量的進口來填補缺口。現階段，咖啡產業呈現存量業務轉型升級和增量業務提升的雙重難題，但從全產業鏈發展來看，均面臨價格波動等風險。

  四、咖啡期貨的呼聲與前景

  在當前形勢下，如何管控好價格風險成為我國咖啡產業發展的難點所在。借鑑國際市場經驗，在我國市場創新推出咖啡期貨，或成為破局的重點。國內最大的連鎖咖啡品牌瑞幸咖啡的做法或許可以給市場啟示。早在2024年，瑞幸咖啡便與巴西簽訂5年24萬噸咖啡豆採購協議，提前鎖定成本，這類似於在期貨市場建立「防波堤」，避免了被價格「巨浪」直接衝擊。

  分析人士普遍認為，推出咖啡期貨，可以發揮期貨套期保值功能，助力促進價格發現、對沖價格風險，有利於咖啡市場長期供應，穩定產業鏈，還有助於增強中國咖啡國際定價權。不僅如此，推出咖啡期貨，還有利於帶動國內咖啡產業在種植、加工、倉儲等環節實現標準化，促進培育咖啡產業集群，提高產業集中度與競爭力，增強中國咖啡產業在國際市場的競爭力。另外，推出咖啡期貨，有利於豐富中國農產品期貨市場品種體系，提升商品期貨市場服務實體經濟質效。

  對於咖啡加工和消費企業而言，雖然消費規模快速增長，但是對原料價格只能被動接受，話語權不強。因此，咖啡全產業鏈對咖啡期貨的需求都較為強烈。推出咖啡期貨，通過掛鉤期貨訂單模式，農戶可鎖定價格下跌風險，敢於進行長期投資，對促進我國咖啡生產起到積極作用。同時，對於下游企業來說，可在價格上漲前提前鎖定原料成本，起到明顯的降本增效作用。

  當前，咖啡產業鏈上下游無法通過期貨功能來對沖價格波動風險，保障生產利潤。因此，國內急需儘早推出針對雲南省等地的咖啡期貨及相關衍生品產品，完善國內咖啡定價權體系及價格風險對沖體系。此外，在業界人士看來，金融賦能咖啡產業需要協同發力，除了期貨工具外，銀行、保險等機構也需發揮功能作用。

  在咖啡方面，國內期貨市場缺失相關風險管理工具，企業需通過境外市場對沖。建議加快推進「保險+期貨」試點模式，在雲南省部分地區試點咖啡價格保險，由期貨公司設計場外期權對沖保險公司風險。通過政府、銀行、擔保機構等多方協作，分散風險並提升融資可得性，如「銀行貸款+風險補償金」模式、數智化服務模式等。

  在普惠金融方面，建議對咖啡產業鏈條上游種植及加工、倉儲等環節企業，推廣普惠金融相關信貸政策。比如，通過特別國債貼息補貼等優惠措施，加強對規模型企業的支持，針對咖啡產業鏈分散的特點，以規模型企業為支點服務中小型合作社，推廣「應收帳款質押」「存貨質押」等融資模式，解決中小咖農、合作社資金周轉難題。

  總結

  雲南咖啡產業行穩致遠，需以金融賦能築牢根基。唯有凝聚金融合力，以創新工具為帆、多元服務為槳，以金融「軟實力」賦能產業「硬實力」，才能助力雲南咖啡產業在國際市場中破浪前行，實現高質量發展。從茶馬古道到世界舞台，雲南咖啡正以其獨特的魅力和卓越的品質，書寫著屬於自己的輝煌篇章。