中國報告大廳網訊，我國石斑魚產業分布具有明顯的地域集中性，主要集中在廣東、海南、福建三省，廣西、浙江、山東、天津等地也有少量養殖，以下是2025年石斑魚行業現狀分析。

  石斑魚行業現狀

  《2025-2030年全球及中國石斑魚行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，廣東省作為中國石斑魚養殖產量最大的地區，2019年海水養殖產量達7.77萬噸，占全國總產量的42.6%，穩居第一。2024年產量進一步上升至89361噸，在全國產量中占比持續領先。該省在石斑魚養殖領域占據主導地位，對全國石斑魚產業具有重要影響。

  海南省石斑魚養殖產量在全國排名第二，2024年占比達到40.26%，產量為8.59萬噸。近年來，海南省石斑魚養殖規模快速擴張，樂東、東方等地成為新興增長點。

  福建省石斑魚養殖產量在全國排名第三，2024年產量為35196噸。福建省以漳浦、東山等地的高位池養殖為主，畝產量可達8000-10000斤/畝。這種高位池養殖模式具有產量高、效益好等優點，是福建省石斑魚養殖的主要模式之一。此外，福建省種苗產業基礎強，全國大部分石斑魚苗源自福建。

  目前，除了廣東、海南、福建三省外，其他省份如廣西、浙江等也有一定的石斑魚養殖產量。但這些省份的產量規模相對較小，且養殖技術和模式也各具特色。

  石斑魚行業趨勢

  智能化養殖技術突破：AI養殖系統通過智能決策實現餌料精準投放，減少30%浪費，病害預警準確率超90%;區塊鏈溯源技術推動全鏈條數據上鏈率超80%，消費者掃碼可查養殖碳足跡。

  綠色養殖標準升級：政策推動配合飼料替代幼雜魚行動，骨幹基地養殖配合飼料替代率不低於90%，減少對野生漁業資源依賴。石斑魚行業趨勢分析指出，環保督察趨嚴淘汰15%落後產能，倒逼企業提前布局合規改造，推動產業向生態化方向轉型。

  高端化消費場景拓展：海南、珠海等地開發"養殖觀光+美食體驗"項目，客單價超800元，融合旅遊與漁業打造新消費模式。"石斑魚宴"非遺申報啟動，衍生文創產品年銷售額突破5億元，文化IP賦能提升產品附加值。

  未來，我國企業將開發即食石斑魚片、魚丸等深加工產品，家庭消費占比將提升至40%。福建安井食品建成首條石斑魚預製菜生產線，年產能達到5000噸，產品進入永輝、盒馬等商超系統。