中國報告大廳網訊，進入2025年6月以來，中國咖啡行業持續探索差異化競爭路徑。在傳統咖啡消費領域保持穩健的同時，非咖啡飲品的創新成為推動市場增長的新引擎。星巴克近期推出的一系列價格調整與產品矩陣優化舉措，既體現了頭部品牌對細分市場的精準把控，也折射出整個產業向多元化、場景化方向發展的明確趨勢。

  一、咖啡市場結構優化：核心品類穩守與非咖場景擴展

  中國報告大廳發布的《2025-2030年全球及中國咖啡行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，在2025年6月10日更新的策略中，星巴克中國宣布對其三大王牌飲品——星冰樂®、冰搖茶、茶拿鐵進行價格調整。以大杯為例，平均降幅達5元，最低價下探至23元。值得注意的是，核心咖啡類產品（如經典美式、濃縮系列）未參與此次降價，顯示出品牌對咖啡品類的定位堅守。星巴克相關負責人指出，此舉並非單純的價格競爭，而是通過「上午咖啡，下午非咖」的場景化布局，強化全天候消費體驗。數據顯示，目前星巴克中國已開設7,700餘家門店，覆蓋廣泛場景需求。

  二、價格策略革新：差異化定價激活消費場景潛力

  此次調整中，非咖啡飲品的降價幅度顯著高於行業平均水平，例如冰搖茶最低僅23元，較此前下調約15%。這一動作與星巴克第二季度財報表現形成呼應：儘管同店銷售額在2024財年有所下滑，但2025財年第二季度（截至3月30日）實現營業淨收入7.397億美元，同比增長5%，門店經營利潤率保持兩位數增長。企業相關負責人強調，價格策略的優化旨在通過「非咖」場景吸引增量客群，同時維持咖啡品類的高端定位。

  三、產品創新深化：跨界聯名與本土化研發並進

  在產品矩陣拓展方面，星巴克計劃於6月17日推出迪士尼「瘋狂動物城」主題冰搖茶，並持續豐富茶拿鐵口味組合。這一動作延續了2025年品牌對本土消費需求的響應，例如此前推出的「真味無糖」創新體系和星冰粽項目均通過文化共鳴提升市場熱度。數據顯示，非咖啡飲品在夏季銷售旺季的潛力巨大，預計將成為企業第二季度同店交易額增長4%的重要驅動力。

  四、行業競爭格局：頭部品牌引領場景化轉型

  當前中國咖啡市場競爭激烈，星巴克的策略調整折射出兩大趨勢：其一，通過價格分層滿足不同消費層級需求；其二，以非咖啡品類為突破口拓展下午茶等新興場景。值得注意的是，在保持核心咖啡產品競爭力的同時，企業正將創新重心轉向飲品多元化與本土化融合。例如冰搖茶、茶拿鐵的口味疊代，既符合年輕消費者對健康輕飲的需求，也契合夏季市場偏好。

  總結：2025年咖啡行業走向多元生態

  綜合來看，2025年的咖啡行業正經歷從單一產品競爭到全場景服務的轉型。核心品類的穩定與非咖啡飲品的爆發式增長形成互補，在差異化定價和持續創新推動下，中國咖啡市場有望在多元化的消費生態中實現更高質量的發展。隨著夏季旺季到來及跨界聯名產品的落地，星巴克等頭部品牌的策略成效或將加速顯現，為行業提供新的增長範本。