近幾年來，安慶市大力發展小龍蝦養殖，推動小龍蝦餐飲業發展，一大批人由此走上致富的道路。然而，小龍蝦市場突然遇冷，安慶市小龍蝦養殖業和餐飲業何去何從，路在何方？記者走訪了一些業內人士，他們紛紛開良方，獻良策。

    安慶市今年小龍蝦養殖面積達19.92萬畝，比去年增加2.58萬畝，小龍蝦養殖成為各地農民增收的新希望。世世代代以小作坊方式生產煙花鞭炮的太湖縣新倉鎮同興村花橋組，轉而發展小龍蝦養殖，被稱為「龍蝦之鄉」。由於安慶市水資源豐富，像同興村花橋組養殖小龍蝦的村組，在安慶市星羅棋布，數不勝數。

    安慶市一些水產專家認為，小龍蝦養殖是一個新型的、同時也是個比較脆弱的產業，應加強薄弱環節管理。目前要保住小龍蝦產業可持續發展，須打破幾個瓶頸。應亟待加強病害的防治。由於大規模、高密度、多品種集約化養殖，以及水系不暢等諸多因素，導致養殖區域內各類病原體大量滋生、繁殖和傳播，水生動物病害發生、流行和交叉感染頻繁，嚴重威脅了小龍蝦產業的可持續發展。各地應努力發揮水生動物疫病防治站和水產技術推廣站的職能作用，依託科研院所，指導養殖戶進行生態健康養殖，幫助提供養殖技術和病害防治知識，提高養殖水平，力爭養出品質優、規格大、營養豐富的優良無公害產品。給小龍蝦發「健康證」，推行小龍蝦標準化養殖，讓小龍蝦每個成長環節經得起檢驗，讓消費者信賴。

    疾病預防控制中心的有關專家解釋，小龍蝦導致橫紋肌溶解綜合徵患病的可能原因，「可能是由於在某一水域食用某一種有毒物質引起的。」還有人認為，致病物質可能是屬於飼料類的，有可能是通過飼料的生物鏈，在小龍蝦體內積蓄而引起人體中毒。這就要求養殖戶注意養殖場所水質，進行清潔化養殖，同時要把好飼料關，對飼料的成份要仔細檢驗。

    小龍蝦是一種極具開發價值的經濟動物。蝦仁以及蝦殼、蝦頭、蝦爪等經過酸浸、鹼煮等工藝進行加工處理，可以製成每噸價值高達萬元的化工、醫藥原料--甲殼素、幾丁質和甲殼糖胺等工業原料，廣泛應用於農業、食品、醫藥、菸草、造紙、印染、日化等領域，加工增值潛力很大。有關業內人士建議，深度開發「小龍蝦產業鏈」天地寬廣，安慶市可以科學制定小龍蝦及相關產業發展規劃，採取有效措施推動小龍蝦產業的深度開發。依託高新技術打造「小龍蝦及甲殼素深加工衍生高附加值產業鏈」。如果利用新技術，就能衍生出精細與專用化學品、醫藥用品、生物功能材料、優良保健食品等幾十項產品，這些衍生品的附加值將比原來提高10至100倍。

    小龍蝦在國內遇冷，卻香飄海外，在國際市場上的銷量一路上揚。歐美國家是小龍蝦的主要消費國，銷售量巨大。在美國小龍蝦不僅是重要的食用蝦類，而且是垂釣的重要餌料，年消費量6-8萬噸，自給能力不足1/3。目前，小龍蝦人工養殖(野生寄養)數量和天然捕撈的產量，其自然資源遠遠滿足不了國際市場消費需求。安慶市生產的小龍蝦顏色純正、個體大、無污染，質量上乘，應該想方設法躋身國外市場。現在的關鍵是，要打造出優質小龍蝦的品牌效應。

    針對目前小龍蝦養殖業缺乏較為統一標準的情況，國家農業部漁業局在9月初開始著手制定關於小龍蝦養殖的國家級標準。這對於規範整個小龍蝦市場來說，無疑是好事。