2012年奶牛生產總體平穩，預計全年奶產量將達到3868萬噸，同比增長1.5%。

　　奶牛成本上漲導致養殖效益明顯下滑。9月份奶牛存欄18.5萬頭，環比下降0.6%，同比下降3%。存欄下降的主要原因是一些散養戶由於成本壓力退出奶牛養殖。散戶退出的同時，生產水平有所提升，1月～9月，累計生鮮乳產量達37.6萬噸，同比增長1.4%。

　　從價格情況看，今年以來，生鮮乳價格基本保持平穩，但飼料等養殖成本呈持續上升態勢，擠壓了奶農的利潤空間。1月～9月，每公斤生鮮乳銷售價格為2.98元，同比上漲1.5%；每公斤生鮮乳生產成本2.67元，同比上漲5.3%；平均每公斤生鮮乳獲利0.31元，按一頭奶牛年產5噸計算，年獲利約1550元，同比下降25.6%。

　　總體看，當前奶牛生產運行較為平穩，但成本上漲給一些中小奶牛養殖戶帶來了較大壓力，效益下降會加速中小養殖戶的退出。