據悉，一種得到億萬富翁皮特-泰爾和比爾-蓋茨支持的「人造雞蛋」11日首次在美國超市出售。這種雞蛋用植物製成，可替代雞蛋用於製作從蛋糕到蛋黃醬等各種食物。

　　「雞蛋在功能上是令人難以置信的。從控制蛋黃醬的油和水到製作鬆餅和炒雞蛋，它們的用途應有盡有。我開始考慮能不能找到可以代替雞蛋的植物。我們預選出約12種植物，其中包括普遍種植於加拿大的豌豆。南亞的一種菜豆在炒雞蛋製作上也有驚人特性。」他的公司已開始和世界各地主要食品製造商洽談，目的是用他們的人造雞蛋替代超市貨架上的雞蛋。這些製造商還包括英國幾家公司。

　　「科研組已完善蛋黃醬和蛋糕的雞蛋替代品。我們可用人造雞蛋製作很不錯的蛋黃醬。我們在市場負責人的懷疑中進行味道試驗，接連取得他們的信任。我們還用人造雞蛋製作餅乾，並讓從比爾-蓋茨到托尼-布萊爾等每個人品嘗。他們兩人都沒有嘗出什麼不同。蓋茨是我們公司的顧問，是Hampton Creek公司所在地——矽谷的最強烈支持者之一。Hampton Creek等食品公司正研究新方法，用高溫和壓力把植物變成外貌和氣味都像肉和雞蛋的食物。」

　　這個科研組起初的工作並不順利。泰克里克說：「我們最早進行的嘗試並不理想，我們嘗試用一種植物混合物製作鬆餅。味道不好，還沒有我們想要的『彈力』。我們的蛋黃醬並沒有把油和雞蛋融為一體，所以看上去就像液態糖漿。炒雞蛋的情況就更糟了。它們根本不能凝成一塊，而且味道很壞。」他承認這家公司很難製作人造炒雞蛋。他說：「我們掌握一個非常完美的食譜，但還要進行更多工作才能得以完善。最後，我們的目的是用人造雞蛋替代所有食物。」

　　這家公司希望發展中國家生產各自的植物雞蛋。泰克里克說：「在發展中國家，我們可以把人造雞蛋加入到當地飲食中，幫助解決營養不良的問題。我們就這件事已和聯合國世界糧食計劃署進行初步討論。我們最終的想法是找到一個可以和發展中國家農民進行合作的方法，使他們擁有可用的新的經濟作物。」