中國報告大廳了解：馬年春節臨近，又到了年夜飯預訂火爆的時候。根據往年經歷，不少消費者在飯店吃年夜飯時都曾遭遇過消費陷阱，如菜的分量不足、質量下滑、上菜速度太慢或未提示而加收服務費等，破壞了節日的喜慶氣氛，也由此引發了年夜飯消費糾紛。為了減少不必要的麻煩，維護自身合法權益，消費者在飯店預訂年夜飯時應有風險防範意識。

　　查閱中國報告大廳發布的《2010-2015年飯店行業發展前景分析及投資風險預測報告》。

　　注重飯店的資質和信譽

　　消費者在預訂年夜飯時，可通過網絡查詢或實地察看，了解飯店的衛生許可證、餐飲經營許可證和工商營業執照等相關證件是否齊全有效，儘可能選擇資質完備、經營穩定的飯店吃年夜飯，避免交完訂金或定金後商家倒閉、停業或發生矛盾糾紛後出現索賠無門的狀況。消費者在預訂年夜飯前，要貨比三家，對多家飯店相同檔次的年夜飯質量和價格進行比較，最好選擇有一定信譽度的飯店或者熟悉的場所。

　　最好與飯店簽書面合同

　　實踐中，由口頭約定等簡單方式而產生的年夜飯消費糾紛，近年來多有發生。所以消費者應與飯店簽訂一份書面合同，合同中應寫明消費時間、所訂桌位、消費價格、就餐環境、飯菜質量、服務質量、有無贈送物品或服務違約責任以及糾紛解決方式等權利義務關係。特別要注意的是，消費者不要被「金玉滿堂」、「龍鳳呈祥」等菜名所誤導，應儘量仔細詢問飯菜的材料、規格和價格，最好索要和保存有具體內容的菜單，防止個別飯店偷工減料。

　　同時，還要對能否自帶酒水、有無最低消費、有無額外收費項目等問題進行確定，並在合同中寫明。在合同中，雙方還應對消費者所交押金是屬於「定金」還是「訂金」的法律性質進行明確。「定金」具有擔保作用，金額不得超過總價款的20%，如果消費者違約，定金將全額給飯店，如果飯店違約，則必須依法雙倍向消費者返還；而「訂金」具有預付款性質，如果消費者或飯店違約，可通過協商方式或參照商業慣例處理。

　　注意保存索賠證據

　　一些飯店為了吸引消費者，進行虛假廣告宣傳，也有些飯店以過年忙、人手不夠等藉口降低服務質量，引發年夜飯消費糾紛。對此，消費者要在消費過程中提高保護自己權益和防範風險的意識，注意消費細節。要有證據意識，注意保存雙方簽訂的合同；接到消費帳單後，要仔細查看，確認無誤後再結帳，並務必向飯店索要發票。發票是消費者保護自己合法權益的有力武器，是消費產生爭議時的有力證據。如果飯店以各種理由拒絕提供發票，消費者可以撥打消協投訴電話12315舉報。

　　一旦發生糾紛，消費者要注意保留與飯店工作人員的交涉記錄，如果方便可對飯菜進行拍照或錄下音頻、視頻等作為證據。在各種證據中，原始的書面證據效力較高，而僅依錄音錄像證據、證人證言，法院很難單獨定案。