一、全國價格分析
宇博智業監測數據顯示，2023年11月01日，全國50類滷製品中，均價上漲的品種有3個，均價下跌的品種有2個。
其中，鹵豬腸的價格上漲幅度最大，當日報價為26.74元/斤，上漲了13.73元/斤，漲幅為105.62%。滷牛肚的價格下跌幅度最大，當日價格為33.35元/斤，下跌了0.86元/斤，跌幅為2.51%。
表格1：2023年11月01日全國不同品種滷製品價格漲幅榜
| 品種 | 2023年11月01日價格 | 2023年10月31日價格 | 漲幅 |
|---|---|---|---|
| 鹵豬腸 | 26.74元/斤 | 13元/斤 | 105.62% |
| 滷牛肉 | 35.32元/斤 | 32.71元/斤 | 7.98% |
| 滷鴨掌 | 22.67元/斤 | 21.5元/斤 | 5.4% |
數據來源：報告網數據中心
表格2：2023年11月01日全國不同品種滷製品價格跌幅榜
| 品種 | 2023年11月01日價格 | 2023年10月31日價格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|
| 滷牛肚 | 33.35元/斤 | 34.21元/斤 | -2.51% |
| 醬香牛腱子 | 33.62元/斤 | 34.12元/斤 | -1.47% |
數據來源：報告網數據中心
圖表1：2023年11月01日全國不同品種滷製品價格漲跌幅情況統計
數據來源：報告網數據中心
二、不同地區價格分析
宇博智業監測數據顯示，2023年11月01日四川省金牛區地區的醬香牛腱子價格漲幅最大，漲幅為5.46%，報26.86元/斤（2023年10月31日價格報25.47元/斤）。河南省中牟縣地區的滷牛肚價格跌幅最大，跌幅為27.27%，報24元/斤（2023年10月31日價格報33元/斤）。
河南省濮陽縣地區的醬香牛腱子今日價格最高，報44元/斤，較前一報價日（2023年10月31日價格報44元/斤）持平。四川省金牛區地區滷鴨翅今日價格最低，報9.85元/斤，較前一報價日（2023年10月31日價格報9.85元/斤）持平。
表格3：2023年11月01日不同地區滷製品價格漲跌幅情況統計
| 地區 | 品種 | 2023年11月01日價格 | 2023年10月31日價格 | 漲跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 安徽省肥東縣 | 醬香牛腱子 | 40.25元/斤 | 40.25元/斤 | - |
| 廣東省荔灣區 | 滷鴨掌 | 18元/斤 | 18元/斤 | - |
| 河北省河間市 | 滷牛肚 | 33.5元/斤 | 33.5元/斤 | - |
| 河南省管城回族區 | 滷牛肚 | 38元/斤 | 38元/斤 | - |
| 河南省惠濟區 | 醬香牛腱子 | 40.04元/斤 | 39.86元/斤 | 0.45% |
| 滷鴨翅 | 21元/斤 | 21元/斤 | - | |
| 滷牛肚 | 32元/斤 | 41元/斤 | -21.95% | |
| 河南省金水區 | 滷鴨掌 | 25元/斤 | 25元/斤 | - |
| 醬香牛腱子 | 25.5元/斤 | 25.5元/斤 | - | |
| 河南省濮陽縣 | 醬香牛腱子 | 44元/斤 | 44元/斤 | - |
| 河南省睢陽區 | 醬香牛腱子 | 28.14元/斤 | 28.14元/斤 | - |
| 河南省新鄭市 | 滷鴨翅 | 14元/斤 | 14元/斤 | - |
| 滷鴨腿 | 15.5元/斤 | 15.5元/斤 | - | |
| 河南省長葛市 | 滷牛肚 | 41元/斤 | 41元/斤 | - |
| 河南省柘城縣 | 醬香牛腱子 | 37.5元/斤 | 37.5元/斤 | - |
| 河南省中牟縣 | 醬香牛腱子 | 35元/斤 | 43元/斤 | -18.6% |
| 滷牛肚 | 24元/斤 | 33元/斤 | -27.27% | |
| 湖北省洪山區 | 醬香牛腱子 | 37元/斤 | 37元/斤 | - |
| 湖北省黃陂區 | 滷牛肚 | 38.33元/斤 | 38.33元/斤 | - |
| 醬香牛腱子 | 37.25元/斤 | 39.43元/斤 | -5.53% | |
| 湖北省江岸區 | 滷牛肉 | 34.64元/斤 | 34.64元/斤 | - |
| 滷牛肚 | 37.86元/斤 | 37.86元/斤 | - | |
| 滷牛腸 | 33.86元/斤 | 33.86元/斤 | - | |
| 醬香牛腱子 | 36.57元/斤 | 36.57元/斤 | - | |
| 湖北省江漢區 | 醬香牛腱子 | 36.75元/斤 | 36.75元/斤 | - |
| 湖北省江夏區 | 滷牛肚 | 33元/斤 | 33元/斤 | - |
| 江蘇省江寧區 | 醬香牛腱子 | 31元/斤 | 31元/斤 | - |
| 江西省青原區 | 滷鴨翅 | 20元/斤 | 20元/斤 | - |
| 遼寧省瀋北新區 | 醬香牛腱子 | 32.75元/斤 | 32.75元/斤 | - |
| 內蒙古回民區 | 醬香牛腱子 | 43元/斤 | 43元/斤 | - |
| 內蒙古托克托縣 | 醬香牛腱子 | 31.67元/斤 | 31.67元/斤 | - |
| 內蒙古玉泉區 | 醬香牛腱子 | 35.97元/斤 | 35.97元/斤 | - |
| 山東省蘭山區 | 滷牛肚 | 17元/斤 | 17元/斤 | - |
| 醬香牛腱子 | 36元/斤 | 36元/斤 | - | |
| 山東省歷城區 | 醬香牛腱子 | 25元/斤 | 25元/斤 | - |
| 山東省陽信縣 | 滷牛肚 | 32元/斤 | 32元/斤 | - |
| 醬香牛腱子 | 39.32元/斤 | 40.19元/斤 | -2.16% | |
| 陝西省未央區 | 醬香牛腱子 | 21元/斤 | 21元/斤 | - |
| 四川省金牛區 | 醬香牛腱子 | 26.86元/斤 | 25.47元/斤 | 5.46% |
| 滷牛肚 | 26.07元/斤 | 26.07元/斤 | - | |
| 滷鴨翅 | 9.85元/斤 | 9.85元/斤 | - | |
| 四川省郫都區 | 醬香牛腱子 | 28.83元/斤 | 28.83元/斤 | - |
| 四川省新都區 | 滷牛肚 | 39.75元/斤 | 39.75元/斤 | - |
| 醬香牛腱子 | 22.19元/斤 | 22.19元/斤 | - | |
| 浙江省上城區 | 醬香牛腱子 | 37.8元/斤 | 37.8元/斤 | - |
數據來源：報告網數據中心
三、不同產地價格分析
宇博智業監測數據顯示，2023年11月01日，全國50個主要的滷製品產地中，均價上漲的產地有2個，均價下跌的產地有5個。
其中，四川省金牛區的醬香牛腱子價格漲幅最大，漲幅為5.46%，報26.86元/斤（2023年10月31日價格報25.47元/斤）。河南省中牟縣的滷牛肚的價格下跌幅度最大，跌幅為27.27%，報24.00元/斤（2023年10月31日價格報33.00元/斤）。
河南省濮陽縣的醬香牛腱子價格今日的報價最高，報44.00元/斤，較前一報價日（2023年10月31日價格報44.00元/斤）持平。四川省金牛區滷鴨翅價格今日的報價最低，報9.85元/斤，較前一報價日（2023年10月31日價格報9.85元/斤）持平。
表格4：2023年11月01日全國不同產地滷製品價格漲幅榜
| 產地 | 品種 | 2023年11月01日價格 | 2023年10月31日價格 | 漲幅 |
|---|---|---|---|---|
| 四川省金牛區 | 醬香牛腱子 | 26.86元/斤 | 25.47元/斤 | 5.46% |
| 河南省惠濟區 | 醬香牛腱子 | 40.04元/斤 | 39.86元/斤 | 0.45% |
數據來源：報告網數據中心
表格5：2023年11月01日全國不同產地滷製品價格跌幅榜
| 地區 | 品種 | 2023年11月01日價格 | 2023年10月31日價格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 河南省中牟縣 | 滷牛肚 | 24.00元/斤 | 33.00元/斤 | -27.27% |
| 河南省惠濟區 | 滷牛肚 | 32.00元/斤 | 41.00元/斤 | -21.95% |
| 河南省中牟縣 | 醬香牛腱子 | 35.00元/斤 | 43.00元/斤 | -18.6% |
| 湖北省黃陂區 | 醬香牛腱子 | 37.25元/斤 | 39.43元/斤 | -5.53% |
| 山東省陽信縣 | 醬香牛腱子 | 39.32元/斤 | 40.19元/斤 | -2.16% |
數據來源：報告網數據中心
圖表2：2023年11月01日全國不同產地滷製品價格漲跌幅情況統計
數據來源：報告網數據中心
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