一、全國價格分析
宇博智業監測數據顯示，2023年07月05日，全國50類滷製品中，均價上漲的品種有10個，均價下跌的品種有7個。
其中，滷雞爪的價格上漲幅度最大，當日報價為26.5元/斤，上漲了9.09元/斤，漲幅為52.23%。滷牛肝的價格下跌幅度最大，當日價格為14元/斤，下跌了4.25元/斤，跌幅為23.29%。
表格1：2023年07月05日全國不同品種滷製品價格漲幅榜
| 品種 | 2023年07月05日價格 | 2023年07月04日價格 | 漲幅 |
|---|---|---|---|
| 滷雞爪 | 26.5元/斤 | 17.41元/斤 | 52.23% |
| 鹵豬腸 | 30元/斤 | 26.66元/斤 | 12.53% |
| 滷鴨掌 | 22.25元/斤 | 20.13元/斤 | 10.53% |
| 滷雞腿 | 16.27元/斤 | 15.25元/斤 | 6.62% |
| 罈子肉 | 23.03元/斤 | 22元/斤 | 4.68% |
數據來源：報告網數據中心
表格2：2023年07月05日全國不同品種滷製品價格跌幅榜
| 品種 | 2023年07月05日價格 | 2023年07月04日價格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|
| 滷牛肝 | 14元/斤 | 18.25元/斤 | -23.29% |
| 鹵豬皮 | 14.5元/斤 | 17.24元/斤 | -15.89% |
| 滷鴨腿 | 22.25元/斤 | 25.08元/斤 | -11.28% |
| 滷牛肉 | 33.89元/斤 | 36.87元/斤 | -8.06% |
| 鹵豬肘 | 16.5元/斤 | 17.5元/斤 | -5.66% |
數據來源：報告網數據中心
圖表1：2023年07月05日全國不同品種滷製品價格漲跌幅情況統計
數據來源：報告網數據中心
二、不同地區價格分析
宇博智業監測數據顯示，2023年07月05日河南省中牟縣地區的滷牛肚價格漲幅最大，漲幅為34%，報33.5元/斤（2023年07月04日價格報25元/斤）。湖南省芙蓉區地區的滷牛肝價格跌幅最大，跌幅為6.67%，報14元/斤（2023年07月04日價格報15元/斤）。
江蘇省海安市地區的滷鴨腿今日價格最高，報49.5元/斤，較前一報價日（2023年07月04日價格報49.5元/斤）持平。河南省惠濟區地區滷鴨腿今日價格最低，報12元/斤，較前一報價日（2023年07月04日價格報12元/斤）持平。
表格3：2023年07月05日不同地區滷製品價格漲跌幅情況統計
| 地區 | 品種 | 2023年07月05日價格 | 2023年07月04日價格 | 漲跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 安徽省肥東縣 | 醬香牛腱子 | 40.25元/斤 | 40.25元/斤 | - |
| 安徽省弋江區 | 鹵豬蹄 | 17.25元/斤 | 17.25元/斤 | - |
| 重慶市沙坪壩區 | 鹵豬頭肉 | 16.41元/斤 | 16.41元/斤 | - |
| 廣東省荔灣區 | 滷鴨掌 | 18元/斤 | 18元/斤 | - |
| 廣東省天河區 | 滷牛肉 | 39元/斤 | 39元/斤 | - |
| 河北省大廠回族自治縣 | 醬香牛腱子 | 30元/斤 | 30元/斤 | - |
| 河北省定興縣 | 滷牛肉 | 40.5元/斤 | 40.5元/斤 | - |
| 河北省邯山區 | 鹵豬頭肉 | 21.75元/斤 | 21.75元/斤 | - |
| 河北省河間市 | 滷牛肚 | 36元/斤 | 36元/斤 | - |
| 河北省橋西區 | 滷牛肉 | 36元/斤 | 36元/斤 | - |
| 河北省正定縣 | 鹵豬肘 | 19元/斤 | 19元/斤 | - |
| 河南省管城回族區 | 滷牛肚 | 38元/斤 | 38元/斤 | - |
| 鹵豬蹄 | 23元/斤 | 23元/斤 | - | |
| 滷雞腿 | 15元/斤 | 15元/斤 | - | |
| 河南省滑縣 | 燒雞 | 25.87元/斤 | 25.87元/斤 | - |
| 河南省惠濟區 | 滷牛肉 | 32元/斤 | 32元/斤 | - |
| 滷牛肚 | 24元/斤 | 24元/斤 | - | |
| 鹵豬耳朵 | 23.88元/斤 | 23.88元/斤 | - | |
| 滷鴨腿 | 12元/斤 | 12元/斤 | - | |
| 醬香牛腱子 | 41.25元/斤 | 41.25元/斤 | - | |
| 河南省金水區 | 滷鴨掌 | 26.5元/斤 | 26.5元/斤 | - |
| 醬香牛腱子 | 25.5元/斤 | 25.5元/斤 | - | |
| 河南省商水縣 | 鹵豬肘 | 21元/斤 | 21元/斤 | - |
| 河南省太康縣 | 鹵豬肘 | 14.55元/斤 | 14.55元/斤 | - |
| 河南省新鄭市 | 鹵豬皮 | 14.5元/斤 | 14.5元/斤 | - |
| 鹵豬腸 | 30元/斤 | 30元/斤 | - | |
| 滷鴨架 | 15.25元/斤 | 15.25元/斤 | - | |
| 滷鴨翅 | 14元/斤 | 14元/斤 | - | |
| 滷鴨腿 | 15.5元/斤 | 15.5元/斤 | - | |
| 河南省原陽縣 | 鹵豬耳朵 | 26元/斤 | 26元/斤 | - |
| 河南省長葛市 | 鹵豬耳朵 | 28元/斤 | 28元/斤 | - |
| 鹵豬肘 | 20元/斤 | 20元/斤 | - | |
| 滷鴨腸 | 27元/斤 | 27元/斤 | - | |
| 河南省中牟縣 | 滷牛肚 | 33.5元/斤 | 25元/斤 | 34% |
| 醬香牛腱子 | 42.29元/斤 | 42元/斤 | 0.69% | |
| 滷牛肉 | 33元/斤 | 34元/斤 | -2.94% | |
| 湖北省洪山區 | 醬香牛腱子 | 38元/斤 | 38元/斤 | - |
| 湖北省黃陂區 | 滷牛肚 | 39.5元/斤 | 39.5元/斤 | - |
| 鹵豬頭肉 | 16元/斤 | 16元/斤 | - | |
| 醬香牛腱子 | 39.29元/斤 | 39.29元/斤 | - | |
| 湖北省江岸區 | 滷牛肉 | 33.74元/斤 | 33.74元/斤 | - |
| 滷牛腸 | 41.5元/斤 | 41.5元/斤 | - | |
| 醬香牛腱子 | 39.5元/斤 | 39.5元/斤 | - | |
| 湖北省江漢區 | 滷牛肉 | 35.5元/斤 | 35.5元/斤 | - |
| 醬香牛腱子 | 37.5元/斤 | 37.5元/斤 | - | |
| 湖南省芙蓉區 | 鹵豬頭肉 | 20.47元/斤 | 20.47元/斤 | - |
| 滷牛肝 | 14元/斤 | 15元/斤 | -6.67% | |
| 湖南省雙峰縣 | 鹵豬頭肉 | 18.87元/斤 | 18.87元/斤 | - |
| 湖南省桃源縣 | 燒雞 | 25元/斤 | 25元/斤 | - |
| 江蘇省豐縣 | 鹵豬蹄 | 20元/斤 | 20元/斤 | - |
| 江蘇省海安市 | 滷鴨腿 | 49.5元/斤 | 49.5元/斤 | - |
| 江蘇省江寧區 | 醬香牛腱子 | 30元/斤 | 30元/斤 | - |
| 江蘇省雨花台區 | 鹵豬肘 | 20元/斤 | 20元/斤 | - |
| 內蒙古托克托縣 | 醬香牛腱子 | 31.67元/斤 | 31.67元/斤 | - |
| 山東省東昌府區 | 滷牛肉 | 42元/斤 | 42元/斤 | - |
| 山東省河東區 | 鹵豬蹄 | 20.5元/斤 | 20.5元/斤 | - |
| 山東省嘉祥縣 | 鹵豬頭肉 | 24元/斤 | 24元/斤 | - |
| 山東省李滄區 | 鹵豬耳朵 | 20元/斤 | 20元/斤 | - |
| 山東省歷城區 | 滷牛肉 | 37.5元/斤 | 37.5元/斤 | - |
| 鹵豬頭肉 | 17.5元/斤 | 17.5元/斤 | - | |
| 醬香牛腱子 | 19.2元/斤 | 19.2元/斤 | - | |
| 山東省牡丹區 | 鹵豬頭肉 | 17元/斤 | 17元/斤 | - |
| 鹵豬耳朵 | 23元/斤 | 23元/斤 | - | |
| 山東省寧津縣 | 醬香牛腱子 | 44元/斤 | 44元/斤 | - |
| 山東省泰山區 | 鹵豬頭肉 | 12元/斤 | 12元/斤 | - |
| 山東省陽信縣 | 醬香牛腱子 | 40元/斤 | 39.42元/斤 | 1.47% |
| 滷牛肚 | 36元/斤 | 36元/斤 | - | |
| 山東省禹城市 | 鹵豬蹄 | 27元/斤 | 27元/斤 | - |
| 陝西省未央區 | 鹵豬肘 | 16.5元/斤 | 16.5元/斤 | - |
| 四川省成華區 | 鹵豬頭肉 | 12.84元/斤 | 12.84元/斤 | - |
| 四川省金牛區 | 醬香牛腱子 | 23.62元/斤 | 23.46元/斤 | 0.68% |
| 鹵豬尾巴 | 23.25元/斤 | 23.25元/斤 | - | |
| 鹵豬耳朵 | 26.96元/斤 | 26.96元/斤 | - | |
| 鹵豬頭肉 | 14.75元/斤 | 14.76元/斤 | -0.07% | |
| 四川省郫都區 | 滷牛肉 | 40.17元/斤 | 40.17元/斤 | - |
| 鹵豬尾巴 | 24元/斤 | 24元/斤 | - | |
| 鹵豬耳朵 | 28.5元/斤 | 28.5元/斤 | - | |
| 鹵豬蹄 | 24.5元/斤 | 24.5元/斤 | - | |
| 四川省青白江區 | 鹵豬肘 | 14.38元/斤 | 14.38元/斤 | - |
| 四川省新都區 | 滷牛肚 | 39.75元/斤 | 39.75元/斤 | - |
| 鹵豬尾巴 | 24.25元/斤 | 24.25元/斤 | - | |
| 罈子肉 | 22元/斤 | 22元/斤 | - | |
| 燒雞 | 18元/斤 | 18元/斤 | - | |
| 醬香牛腱子 | 22.23元/斤 | 22.23元/斤 | - | |
| 鹵豬頭肉 | 14.06元/斤 | 14.45元/斤 | -2.7% | |
| 浙江省上城區 | 醬香牛腱子 | 37.8元/斤 | 37.8元/斤 | - |
數據來源：報告網數據中心
三、不同產地價格分析
宇博智業監測數據顯示，2023年07月05日，全國62個主要的滷製品產地中，均價上漲的產地有4個，均價下跌的產地有4個。
其中，河南省中牟縣的滷牛肚價格漲幅最大，漲幅為34%，報33.50元/斤（2023年07月04日價格報25.00元/斤）。湖南省芙蓉區的滷牛肝的價格下跌幅度最大，跌幅為6.67%，報14.00元/斤（2023年07月04日價格報15.00元/斤）。
江蘇省海安市的滷鴨腿價格今日的報價最高，報49.50元/斤，較前一報價日（2023年07月04日價格報49.50元/斤）持平。河南省惠濟區滷鴨腿價格今日的報價最低，報12.00元/斤，較前一報價日（2023年07月04日價格報12.00元/斤）持平。
表格4：2023年07月05日全國不同產地滷製品價格漲幅榜
| 產地 | 品種 | 2023年07月05日價格 | 2023年07月04日價格 | 漲幅 |
|---|---|---|---|---|
| 河南省中牟縣 | 滷牛肚 | 33.50元/斤 | 25.00元/斤 | 34% |
| 山東省陽信縣 | 醬香牛腱子 | 40.00元/斤 | 39.42元/斤 | 1.47% |
| 河南省中牟縣 | 醬香牛腱子 | 42.29元/斤 | 42.00元/斤 | 0.69% |
| 四川省金牛區 | 醬香牛腱子 | 23.62元/斤 | 23.46元/斤 | 0.68% |
數據來源：報告網數據中心
表格5：2023年07月05日全國不同產地滷製品價格跌幅榜
| 地區 | 品種 | 2023年07月05日價格 | 2023年07月04日價格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 湖南省芙蓉區 | 滷牛肝 | 14.00元/斤 | 15.00元/斤 | -6.67% |
| 河南省中牟縣 | 滷牛肉 | 33.00元/斤 | 34.00元/斤 | -2.94% |
| 四川省新都區 | 鹵豬頭肉 | 14.06元/斤 | 14.45元/斤 | -2.7% |
| 四川省金牛區 | 鹵豬頭肉 | 14.75元/斤 | 14.76元/斤 | -0.07% |
數據來源：報告網數據中心
圖表2：2023年07月05日全國不同產地滷製品價格漲跌幅情況統計
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