我國蛋雞產業起步較晚，但發展迅速，現已逐步進入自我整合階段。我國蛋雞產業的發展始於20世紀70年代末，根據聯合國糧農組織(FAO)的統計，1985年我國雞蛋產量達到427.8萬t，超過美國成為世界第一。

　　隨後10年持續快速增長，截至1996年我國雞蛋產量超過1 500萬t，占世界雞蛋總產量的比重為35%左右。20世紀90年代中期以後，我國雞蛋產量進入平穩增長階段。目前我國雞蛋產量達到2450萬t左右，約為美國產量的4.5倍、印度產量的7倍左右，占世界雞蛋總產量的比重約為40%。

　　我國雞蛋產量在世界上首屈一指，源於其背後的祖代、父母代和商品代產能的支持。中國畜牧業協會《中國禽業發展報告》數據顯示，2012年底我國祖代雞場20家左右，平均存欄48.2萬套左右，年可供父母代能力超過2 000萬套;父母代雞場1000家左右，場均規模2萬套，總飼養能力2000萬套，年可供商品代蛋雞20億隻;目前我國商品代蛋雞存欄約14.5億隻，其中產蛋雞11億隻左右。三代雞場的產能指標均居於世界首位。

　　2002年以後，高速發展的蛋雞產業逐漸進入了一個業內自我整合階段，飼養品種、雛雞質量、飼養規模、營銷手段、行業自律、政府政策等各方面都在逐漸發生變化，特別是連續幾年的「禽流感」事件，更加快了行業的整合。據調研，我國蛋雞養殖仍以中小規模養殖場/戶為主，但規模化發展趨勢已愈加明顯。

　　蛋雞行業市場調查分析報告顯示：專業化家庭養殖和中小規模養殖是目前我國蛋雞養殖的主要形式;養殖規模越大，專業養殖和有執照養殖場/戶所占比例越高，設有飼料加工、雞糞處理區域的比例越高;階梯籠養、乳頭飲水器飲水、人工餵料、人工集蛋、深埋死雞在不同養殖規模中所占比例均很高。

　　2013年「H7N9」事件的衝擊，使2014年產蛋雞存欄下降，雞蛋產量下降5%左右，供需處於緊平衡狀態。綜合蛋雞產業監測數據，2014年蛋雞生產效益良好，雞蛋和淘汰雞價格處於歷史高水平;淘汰雞數量大幅減少，與2013相比減少了約1/4;雞蛋生產成本有所增加，但幅度不大。

　　經過對企業、市場調研和分析，一般認為蛋雞養殖業的效益起落周期為3~4年。根據監測數據，2007年、2011年、2014年養殖效益較好，2009年、2012年養殖效益較差，預計2015年蛋雞養殖效益將下降。