按國家飲料分類標準，速溶豆奶粉屬固體飲料類。由於我國牛奶奶源缺乏，而豆奶生產所需的大豆原料足、成本低、營養價值高，使豆奶業得到了空前的發展契機。但很長一段時間，豆奶行業發展可謂老牛爬坡。我們來分析下豆奶行業政策及環境。

　　據了解，八十年代初期，由於我國牛奶資源缺乏，而豆奶生產成本低，又具有很高的營養價值，原國家輕工業部組織引進了國外的先進技術和設備，形成了豆奶發展的第一輪高潮。然而，豆奶業並未像人們想像的那樣發展得快，雖然目前全國涉足豆奶生產的企業有100家，生產能力有45萬噸，但去年豆奶產量不到10萬噸，與全國飲料行業年均增長20%的速度極不相稱。業內人士分析，豆奶業徘徊不前的主要原因是：生產企業對豆奶的品牌和營養價值宣傳得少，使好產品得不到好銷量;消費者對豆奶的食用價值認識不足;產品參差不齊，口感差距較大。即使銷量相對較大的豆奶粉，也存在著沖調性差或甜度太高等問題。

　　國家輕工業局食品工業管理中心主任湯天曙認為，儘管目前豆奶產品的發展狀況不甚理想，但該產業仍擁有良好的發展環境：我國大豆產量豐富;國家已將豆奶列為第十個五年計劃食品工業的重點發展產品;目前全國碳酸飲料和純淨水等大眾飲料產量很大，這為豆奶這樣的小品種飲料提供了發展空間;隨著人們科學飲食意識的提高，豆奶的市場需求會逐步擴大。

　　國家輕工業局為推動和發展豆奶生產，採取了一系列措施：召開豆奶發展研討會;修訂《豆乳和豆乳飲料行業標準》;探索合理的豆奶生產方式等。最近的一項活動是評定「國家豆奶生產示範企業」，旨在把具有一定基礎和規模的優秀豆奶企業推薦給社會，以得到地方政府、銀行、財稅等部門的支持。據了解，第一批獲得評定的單位有江蘇維維集團、廈門古龍公司、怡寶食品飲料(深圳)有限公司和佛山市食品廠。

　　隨著低端豆奶粉類沖調產品市場的進一步發展，不斷有很多替代產品出現，如核桃粉、粥粉、麥片等同類的沖調產品，同時有很強替代性的產品豆漿粉，如永和推出高蛋白豆漿粉，市場零售價為29.9元，其蛋白含量為22%，雖然市場價格偏高，但作為一種中高檔沖調類營養飲品，也有較大潛在的市場。

　　豆奶業在起步時，是計劃經濟的產物，缺少市場經濟的運作方式。但發展到現在的形勢是，由於豆奶業整體效益不好，生產企業在市場上的投入相對較小，對品牌、對豆奶的營養價值宣傳也少，致使好產品沒有好的銷量。經過20多年的發展，目前全國涉足豆奶粉生產的企業達100多家，年生產能力在50萬噸左右。但據統計，2005年我國豆奶粉的產量只有20多萬噸，這與豆奶粉的實際發展空間顯然極不相稱。

　　2017-2022年中國豆奶粉項目行業市場深度調研及投資戰略研究分析報告表示，早在1983年，豆奶發展就被列入國家飲料行業工作計劃，然而真正將豆奶產業做大的卻是以前名不見經傳的維維集團，維維的一句「維維豆奶，歡樂開懷」，培養了一代中國豆奶消費者，維維豆奶占有豆奶市場80%的份額，成為中國「豆奶大王」的同時，「孤獨的領先者」的稱號也扣在了維維的頭上，一花獨大的產業結構其實對行業的健康發展並非是好事。