《本草綱目》中記載「本草十劑雲，輕可去實，麻黃、葛根之屬。蓋麻黃乃太陽經藥，兼入肺經，肺主皮毛;葛根乃陽明經藥，兼入脾經，脾主肌肉。所以二味藥皆輕揚發散，而所入迥然不同也。那麼葛根現如今的發展狀況是如何呢?以下為葛根行業概況及現狀。

　　葛根在中國大部地區有產，主要分布於遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、台灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、雲南、山西、陝西、甘肅等地。 隨著我國經濟建設的發展和城鄉人民物質生活水平的提高，葛根系列產品的用途越來越廣泛，醫藥工業和飾品工業對葛根的需求量大幅增加，人們越來越重視自身的健康，擁有充沛的經歷和強健的體魄是每個人的嚮往，葛根的療效和保健價值越來越受到國民的關注，對葛根系列產品消費量逐年增加，可以說，目前市場供不應求。

　　近年來，國內外關於葛根在藥食兩用方面的研究成果相當豐富。使用方面，以葛根澱粉為原料，可加工出保健食品，如葛根口服液、葛粉糕點、葛粉副食品、葛根冷飲、葛根晶、葛根罐頭、葛根紅腸等，葛根系列新產品不斷開發上市：速溶葛粉、葛根養生糊、葛根汁、葛花汁、葛花露、葛粉餅乾、葛粉湯圓、葛粉月餅、葛粉豆腐、葛粉麵包、葛粉蛋糕、葛汁果凍、葛汁酒、葛粉麵條等新產品已在市場上和廣大消費者見面。要用方面，葛根特有的黃酮素、異黃酮、葛根素等物質對軟化心腦血管具有獨特療效，市場需求量很大，是具有較大發展潛力和廣闊前景的高科技產品項目。

　　但是葛根行業產品精深加工開發不夠。龍頭企業雖然加大了技術改造力度，技術和產品逐步向高端發展，但仍處於起步階段，未能形成質的突破。加工企業各自為戰，未能形成整體合力。張家界葛根加工龍頭企業都是通過滾雪球的方式完成資本原始積累，各自的市場、發展規模、企業經營戰略和建設的基地不同。在葛根收購季節，屢屢發生價格大戰，外地鮮葛根的價格一路上漲，精粉收購商又藉機壓級壓價，拖欠企業貨款現象較為普遍。牟取暴利，擾亂市場,打假力度不夠。不法商販看準葛根市場潛力，以各種形式做假葛根粉坑害遊客，不管怎麼打擊，假產品屢禁不絕。遊客對假葛根粉的投訴太多，對假葛根粉的治理力度有待加強。