洗碗機誕生於歐美，1929年德國的米勒（Miele）公司製造出了歐洲第一台電動家用洗碗機，不過他的外形還是較單純的「機器」，沒有和家庭整體環境密切聯繫。1954年美國GE公司生產了第一台電動台式洗碗機，不僅洗滌性能有所提高，而且整機體積外形也有所改善。1978年米勒公司又製造出了世界上第一台微電腦控制型洗碗機，使人機關係更為密切，洗碗機的家用性得到了更好的體現，於是越來越多的洗碗機進入西方家庭。

　　家用洗碗機行業定義

　　洗碗機是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備，按結構可分為箱式和傳送式兩大類。洗碗機為餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度，提高了工作效率，增進清潔衛生。

　　家用洗碗機行業分類

　　按容量

　　家用洗碗機按容量可分為：6套、9套、12套等。容量指裝載餐具多少，「多少套」指「多少人」就餐所需餐具數量。如「6套」指6個碗、6個杯、6個勺子、6個盤、6雙筷子、1個湯碗、1個飯勺等。

　　按安裝方式

　　可分為：台式、獨立式、嵌入式。

　　台式：體積小巧，主要陳列於櫥櫃檯面上；

　　獨立式：可根據廚房條件自由擺放，安裝位置較靈活；

　　嵌入式：主要嵌入櫥櫃內，使整體廚房更美觀，櫥櫃需預留開孔尺寸。

　　按洗滌方式

　　家用洗碗機一般按洗滌形式的不同分類，可分為：噴嘴式洗碗機、葉輪式洗碗機。

　　1、噴嘴式洗碗機又稱之為淋浴式洗碗機，其結構又可分為上下迴轉噴嘴式、下噴嘴式、下噴嘴反射式、塔噴嘴式、多孔管式、雨彈頭式、旋轉汽缸式等不同結構。僅管結構略有差異，但其工作特點均是以水噴濺狀的洗滌淋浴方法，即利用壓力噴嘴將水柱噴射到不同的側面和方位角度，充分洗滌機槽架上的器皿物具。

　　2、葉輪式洗碗機 它在其機槽架的下部設有葉輪，葉輪與電動機相連，工作時，電動機帶動葉輪作高速旋轉，並將機槽內的洗滌水朝上隨葉輪片飛濺，以達到清洗的目的。

　　超聲波洗碗機

　　1、超聲波洗碗機具有：清洗、殺菌、消毒等功能，並採用電腦全自動控制、LED顯示。

　　2、不需用專用洗滌劑：傳統洗碗機主要靠專用洗滌劑的化學清洗作用，而超聲波洗碗機原則上可不用洗滌劑。加入洗潔精也只起輔助除油作用。

　　3、360度全方位清洗，特別適合清洗中餐餐具，中餐油膩重、碗又深，普通洗碗機很難洗乾淨。超聲波洗碗機由於液體分子的振動可以繞到深碗內，不存在清洗不到的死角。

　　4、清洗速度快，與普通洗碗機相比只需要1/10的時間。

　　5、耗水量少，功率小，清洗成本低廉。

　　6、超聲波洗碗機具有殺菌消毒的作用，主要利用超聲波的超聲強度、頻率、作用時間對傷寒桿菌、葡萄球菌、部分鏈球菌及大腸桿菌等進行強烈殺傷打擊。

　　7、操作簡單、使用壽命長，省電、噪聲小

　　按控制方式分為：機電式控制、電子式控制

　　按輸送方式分為：藍傳式、斜插式、網帶平放式、揭蓋式

　　家用洗碗機適用對象

　　碗筷、餐具、水果等一些家用產品，清洗時只需要水和清潔精就可以了。