你知道什麼是燒烤架嗎？燒烤架行業定義及分類是什麼嗎？我們一起去看看吧！以下由中國報告大廳小編為你整理的燒烤架行業定義及分類：

　　燒烤架行業定義

　　燒烤架是一種燒烤設備，可以用來做羊肉串、烤肉等。燒烤爐分為3種，炭燒烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而備受歡迎。 市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。

　　燒烤架行業分類

　　木炭無煙燒烤架原理

　　木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在製作產品時有煙，是因為在製作產品時把油和調料掉到碳火的緣故。

　　燃氣燒烤架原理

　　一般的都採用不鏽鋼來作為爐體材料，通過電子脈衝點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。帶有節能分量控制的，電子脈衝開關還可以控制火苗的大小從而控制鐵板的溫度，實用方便。

　　電燒烤架原理

　　一種熱源直接作用於食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反覆浸潤，也就是沒有油質煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。

　　微波燒烤架原理

　　微波爐利用微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收的這些特性製作的。微波爐的外殼用不鏽鋼等金屬材料製成，可以阻擋微波從爐內逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料製成。微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發生器，它能產生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物「煮」熟了。

　　太陽能燒烤架原理

　　太陽能烤爐是由皇明太陽能股份有限公司研發的一款新產品，歷時兩年，將太陽能領域中高溫熱發電技術成功進行民用化轉型，轉成集太陽能燒烤，太陽能煲湯、太陽能泡茶等功能於一身的太陽能新能源產品。

　　太陽能燒烤爐是利用聚光集熱原理實現食物燒烤和燉煮、利用光伏發電原理實現蓄電池充電、整機運轉等，首先將太陽輻射能通過反光板和烤煲管聚光、傳熱、儲熱等，從而獲取熱量，實現食物燒烤、燉煮等功能。其次，太陽電池組件吸收太陽能轉化為電能，為太陽能自動跟蹤系統提供電源。太陽能自動跟蹤系統由光敏跟蹤器、電機等部件構成，可隨時隨地準確跟蹤太陽方位角，實現對太陽光的有效收集。［2］

　　這種極具未來感產品溫度最高可達350度，實現了燒烤、燒水、煮粥、煲湯等功能，即便在零下40度的嚴冬，只要陽光充足，烤麵包、蘋果、地瓜、雞塊、羊肉串等都能實現。與傳統烤爐不同，這種設備烹飪的食品，由於不直接炙烤，因此不流失水分，食物變得滋潤，口感非常好。尤其是煲湯，因為類似文火一般，慢慢變熱，且管內溫度均勻，溫燉的食物變得骨酥肉爛。