中國報告大廳網訊，中國土豬已瀕臨滅絕，我國豬肉市場需求量陡然增加。時下，為尋找中國土豬的未來方向，消除被西方卡脖子的潛在威脅，部分中國土豬品牌已開啟了探索之路。以下對2023年土豬肉產業布局分析。

  豬肉作為目前我國第一大肉類消費，隨著目前我國各項政策進一步完善與落實，豬肉產能逐漸釋放，豬的生產也在快速恢復，2022年我國豬肉產能將會穩步抬升。2020-2025後新冠疫情環境下中國土豬肉市場專題研究及投資評估報告指出，2022.01月份豬肉價格為26.96元每公斤，環比下降5.54%，同比下降49.72%。2月份豬肉價格為29.11元每公斤，相比去年下降42.5%。價格下降的主要原因是產能恢復速度太快。

  豬作為農村地區最常見的農業種類，擁有廣泛的消費者。但是豬肉的價格上漲和下跌，讓農民們總是擔心。精品土豬餵養的食物多為不含添加劑的生態食物。通常為玉米、豆粕、麩皮、稻糠、苜蓿等生態型食物。這些材料通常由加工廠生產，部分由農民自己加工。現從四大經營模式來了解2023年土豬肉產業布局分析。

  1、個體主導型

  這類經營的主體是個體，經營的規模小，屬於個人創業型。他們中部分個體的創業重點在精品豬的養殖，部分個體的創業重點在精品豬肉的終端銷售。對於養殖個體來說，他們通過將豬銷售給個人或者公司獲取利潤。對於終端銷售的個人來說，他們通過與農戶簽訂協議，進行豬肉的採購，在農貿市場開一個專賣店或者在農貿市場租一個鋪位進行精品豬肉的銷售。

  以寧農鮮為例，寧農鮮這個創業項目是自繁自育自養自銷生態養殖模式。他們通過與縣租賃金山林場生態山林場地進行粗放散養的方式進行生態養殖，在銀川市區通過專賣店及大型商超設立專櫃的形式進行豬肉的銷售。豬肉的銷售價格為普通豬肉價格的1倍。

  2、「合作社」模式

  在這種模式中，合作社的職責是統一種豬的提供、生產規劃、技術規範、管理機制、回收加工和品牌銷售。農戶的職責是進行精品豬的養殖。

  合作社銷售的渠道呈現多樣化，一部分豬肉通過線下渠道進行銷售，如餐飲渠道、農貿市場渠道;一部分豬肉通過線上渠道進行銷售。生鮮電商在從2008年開始發展，經過多年的發展已經如火如荼。據招商證券數據顯示，2013年，生鮮電商的銷售規模已達57億元。而豬肉也屬於生鮮電商中一個重要的品類。還有一部分，則以社區支持農業CSA(Community Support Agriculture)的模式，與社區居民結成穩定的長期供求合作關係，提前鎖定需求，獲取部分運營資金。

  3、「公司+農戶」模式

  該類公司為終端銷售型公司。公司的主要職責是開拓豬肉市場，農戶的職責是豬肉的養殖。一部分公司通過會員配送卡的形式進行銷售，主要銷售手段是小區推廣。會員配送卡的金額不等，對應不同的組合套餐，不同的配送時限。會員可以根據自己的家庭人數和飲食用量進行決定。如有些會員選擇2人的家庭菜箱，菜箱包含當季的新鮮蔬菜，每周配送2次，訂購時間為半年;有些會員選擇3人的家庭菜箱，菜箱包含當季的新鮮蔬菜、大米、雞蛋、豬肉，每周配送2次，訂購時間為一年。

  另一類公司主要以生鮮電商平台公司為主。他們通過向農戶採購，在電商平台銷售。目前無論是垂直型生鮮電商平台還是綜合性電商平台，均有豬肉的銷售。如果仔細觀察，不難發現，電商平台銷售的豬肉是以精品豬肉為主的，有些電商平台甚至只銷售精品豬肉。而這些豬肉的來源多是從產地養殖戶採購。

  4、「公司+基地+農戶」模式

  採用此種模式的公司通常為大型公司。目前，幾個大型豬肉企業也紛紛進入精品豬肉的市場。

  土豬肉更加注重肉的嫩度、口感和風味，2023年土豬肉加大發展力度。當下，我國地方豬種資源豐富，儘管國內地方豬種特點各異，各具特色，但總體上肉質優於國外引進的瘦肉型豬種。在龐雜的豬肉市場中，儘管我國生鮮豬肉消費走向品牌化，但品牌豬肉數量仍然較少，優質豬肉品牌所占市場份額更少。

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