人們消費方式的多元化，休閒食品已經成為國人日常食品消費中的新寵，烘焙食品市場2019年CR5集中度為21.7%，糖果食品市場2019年CR5集中度約21.7%，以下是休閒食品行業定義及分類分析。

　　在休閒零食「第四餐化」趨勢下，休閒食品這一細分板塊成為2019年食品飲料板塊中增長最為快速的細分板塊。休閒食品行業分析指出，我國目前休閒零食銷量已破萬億，並將保持20%以上的複合增速，有望在2020年突破2萬億銷量。

　　休閒食品行業定義及分類指出，休閒食是快速消費品的一類，是在人們閒暇、休息時所吃的食品。《中國凍乾食品行業市場深度分析及投資戰略研究報告》指出，市面上的主要分類有：穀物類製品(膨化、油炸、烘焙)、果仁類製品、薯類製品、糖食類製品、派類製品(酸角果派，西番蓮果派等)、肉禽魚類製品、干制水果類製品、干制蔬菜類製品、海洋類製品等。

　　截止2019年12月，我國休閒零食行業規模為8224億元，同比增長11.8%，預計2020年我國休閒零食行業規模為9191億元，同比增長12%。國內休閒食品以烘焙食品、糖果、餅乾、膨化食品、堅果炒貨和其他為主。

　　從複合增長率來看，休閒滷製品、烘焙糕點、堅果炒貨增速最快，CAGR分別為20.0/12.8/11.0%，行業仍在快速成長;膨化食品、餅乾、糖果巧克力增速最低，CAGR分別為8.5/5.1/1.1%，已步入成熟期。

　　從集中度來看，集中度較低的休閒滷製品、堅果炒貨、烘焙糕點子行業CR5分別為21.4/17.2/11.3%，集中度提升空間大。膨化食品、糖果巧克力、餅乾行業子行業CR5分別為69.4/47.5/30%，集中度較高，外企龍頭已提前占領市場及渠道，集中度繼續提升空間較小，相對的行業進入壁壘較高。

　　休閒食品行業定義及分類指出，我國的休閒食品零售業態主要有全國性食品零售連鎖企業、區域性食品零售連鎖企業、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特產專賣店、個體小店、路邊攤等，總體表現出零售業態多元化的特徵。我國休閒食品零售行業有三類經營模式，即個體經營的零售模式、超市賣場零售模式、連鎖零售模式。

　　我國休閒零食的地域性壁壘如今正在緩慢消失。一方面，人口流動促進文化融合，降低地緣性的消費特點，讓地域性特產可在全國找到潛在消費者;另一方面，「電商+物流」降低了休閒零食跨地區銷售的難度，快遞業和物流業比例攀升，銷售場景虛擬化、去區域化，為短時間、低成本拓客打下堅實基礎，以上便是休閒食品行業定義及分類分析所有內容了。