是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，含有綠色食品標，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑑定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。

　　隨著中國人的生活水平的提高，有機蔬菜在中國也將越來越受到人們的青睞，就在有機菜在大為盛行的時侯，市場也將魚龍混雜，有些沒有良心的投機者也將滲透其中 ，同時也給一些造假者者提供了可乘之機。中國的有機菜道路漫長，還有很多的困難需要克服，還有很多的障礙要清除。以下是我國有機蔬菜企業排名表：

　　1.七彩莊園

　　2.樂義蔬菜

　　3.星輝蔬菜

　　4.晨農蔬菜

　　5.銀龍蔬菜

　　6.從玉

　　7.綠富隆

　　8.燎原蔬菜

　　9.東升DongSheng

　　10.亞達