魚油是脂肪酸的主要來源。脂肪酸對人體有多種好處。隨著人們對。-3脂肪酸重要性認識的不斷提高，魚油消費市場規模正在穩步擴大。下面進行魚油行業概況及現狀分析。

　　魚油行業分析表示，在過去的幾年裡，隨著越來越多的人們在日常飲食中添加含有。-3脂肪酸的魚油產品，魚油的需求量呈指數狀態增長。然而，全球魚油市場發展也面臨一些制約因素，如產量停滯甚至減產。

　　野生海魚的捕撈數量有限，隨著海水養殖面積和產量不斷增加，人工養殖的海魚加工也蓬勃發展，因此，越來越多保健品廠商採用人工養殖海魚加工魚油，然後冒充深海魚油出售。

　　人工養殖海魚生長時間短，大量餵食工業生產的飼料，其魚油營養價值遠不及野生海魚油，只要生產加工工藝科學，消費者不過量服用，一般也沒有什麼副作用。更多廠商用的是淡水養殖魚類生產魚油來冒充深海魚油。

　　魚油中最有藥用價值的成分為EPA(廿碳五烯酸)和DHA(廿二碳六烯酸)。如今，圍繞這2種物質，國外已開發出數以百計的下游產品，銷路最好的產品首推抗腦疲勞產品，其主要成分為DHA和銀杏黃酮;其次是保護視力的眼保健產品，其主要成分為DHA、葉黃素和藍莓提取物等。

　　除了保健品，食品也成為魚油應用的主要領域。在美國，富含DHA成分的脫臭魚油還被加工成清涼飲料、豆奶、嬰兒牛奶甚至糕點等。日本則生產出高DHA成分的魚肉香腸、魚糕等高營養食品。

　　據了解，目前世界海洋漁業大國用於生產魚油的幾種主要海洋魚類有步魚、金槍魚、沙丁魚、鮭魚、鯡魚。在亞洲，以日本產量最高，估計日本粗魚油年產量大約在2.5萬~3萬噸之間，但日本生產的魚油幾乎全部內銷，很少用於出口。東南亞諸國和南亞國家幾乎無魚油生產。

　　在國際粗漁油總產量中僅有10%被用於生產各種保健食品、藥品，其餘90%的粗魚油被用於各種工業用途，其中最主要的用途是作為海產養殖業/飼料添加劑，如養殖國際市場銷售價格較頗高的魟鱒魚和三文魚等高等級食用魚類的飼料。 以上便是魚油行業概況及現狀分析的所有內容了。