烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。以下是2015年我國烘焙品牌排行榜。相關行業資訊可查詢中國報告大廳發布的《2014-2020年中國烘焙食品行業競爭格局及發展趨勢分析報告》。

　　具體排名如下：

　　1、85度C

　　2、麥優

　　3、好利來

　　4、味多美

　　5、金鳳成祥

　　6、巴黎貝甜

　　7、多樂之日

　　8、麵包新語

　　9、21cake

　　10、元祖