中國報告大廳網訊，隨著消費市場的不斷變化和新興品牌的不斷湧入，烘焙行業正經歷著激烈的市場競爭和快速的發展變革。數據顯示，2023年中國烘焙食品零售市場規模已達5614.2億元，同比增長9.2%，並預計在2029年可達到8595.6億元。在這樣的市場環境下，烘焙品牌如何在競爭中脫穎而出，實現可持續發展，成為行業關注的焦點。

  一、烘焙市場擴張與競爭加劇

  《2025-2030年中國烘焙行業市場深度研究與戰略諮詢分析報告》指出，近年來，烘焙行業呈現出快速擴張的趨勢。一批網紅烘焙品牌在各大城市熱門商圈密集擴張，成為商場新的引流「神器」。烘焙店憑藉其極強的引流能力，逐漸成為商場不可或缺的業態。據統計，在一些熱門商圈，烘焙品牌扎堆開店，如北京朝陽合生匯一層、負一層和負二層的烘焙品牌有近30個，上海長寧龍之夢商場內有30家門店在售賣烘焙產品，僅在該商場的負二層，就有19家烘焙店扎堆售賣產品。然而，隨著烘焙品牌的爭相入局，市場競爭也日益激烈，一些烘焙店的生命周期明顯縮短。2023年，國內新增烘焙相關企業7.28萬家，同時全國註銷、吊銷烘焙相關企業4.58萬家。這一現象反映出烘焙行業的高度飽和狀態以及競爭的激烈程度。

  二、烘焙品牌生命周期縮短的原因

  烘焙品牌的生命周期縮短主要有兩大原因。首先，大環境的影響不容忽視。其次，高端烘焙品牌的定位難以傳達給消費者。儘管一些餐飲業通過營造獨特的就餐環境、提供卓越服務等方式來彰顯高端定位，但在烘焙領域，這一策略的實施卻面臨較大的挑戰。此外，烘焙行業技術門檻相對較低，新進入者容易打開市場，導致行業內競爭激烈且差異化不足。長期來看，烘焙市場大規模開店與閉店並存的現象在未來或將持續。

  三、烘焙行業的差異化發展道路

  烘焙行業前景分析指出，為了在激烈的競爭中脫穎而出，同時迎合消費者社交需求，不少新興的烘焙品牌不再僅僅局限於售賣麵包等烘焙產品，而是引入了咖啡、茶飲等多種產品。有些店鋪還設置了堂食區，旨在打造一個複合型的消費空間。中金公司發布研報指出，中國烘焙行業有望延續成長趨勢。烘焙食品兼具零食、主食屬性，在早餐、下午茶、代餐補充、出遊、餐飲、酒店等場景的滲透率均有提升空間。專家認為，除了打造複合型消費空間、增強社交屬性，企業想要在烘焙行業中脫穎而出，還需要通過大規模的供應鏈管理和標準化生產，利用工業化大生產來替代傳統的烘焙小生產方式。此外，產品創新、升級疊代的質量和速度也是烘焙行業出圈的關鍵，新生代消費者對產品疊代速度的要求非常高。烘焙品牌若想力爭上遊，產業端要更多地建立中央工廠，在消費端則要做一些個性化、高端化、營養化的創新。

  總結

  綜上所述，2025年烘焙行業將在市場擴張與競爭加劇的背景下，面臨品牌生命周期縮短的挑戰。然而，通過打造複合型消費空間、增強社交屬性、優化供應鏈管理和標準化生產，以及加快產品創新和升級疊代，烘焙品牌有望在激烈的市場競爭中走出差異化的發展道路，實現可持續發展。隨著消費者對烘焙產品需求的不斷增長和消費場景的多元化，烘焙行業有望延續其成長趨勢，為消費者帶來更多優質的產品和服務。