中國報告大廳網的最新市場調研揭示了米糕行業的品牌影響力。2024年，米糕市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年米糕品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在米糕的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年米糕品牌排行榜的詳細排名為沈大成、知味觀、李子柒、稻香村、杏花樓、港榮KongWeng、阿諾Arno、峰仔、穆桂英美食、樓茂記。

表1：2024年米糕十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）沈大成

沈大成始於1875年，集點心與風味小吃之大成的中華老字號企業，滬上有名的「點心大王」，壽桃、桂花條頭糕、雙釀團、青團等產品享有盛名，蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點心獨具匠心，沈大成糕團、小吃製作技藝於2005年被認定為黃浦區非物質文化遺產項目

沈大成點心店創建於光緒元年（1875年）至今已近150年歷史，沈大成起家時創始人沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為「沈大成」，是商務部認定的「中華老字號」企業。

由於沈大成注重選料，講究製作精細，講傳統、講創新，因而一舉成名，經過幾代人的精心經營，在廣大消費者心目中頗有影響。沈大成糕團、小吃製作技藝於2005年被認定為黃浦區區級非遺項目。

其壽桃、桂花條頭糕、雙釀團，青團等品種享有盛名，口碑甚佳，早在上世紀三十年代就享譽海內外。

（二）知味觀

知味觀食品創建於1998年，隸屬於杭州飲食服務集團有限公司，專業從事食品生產加工和銷售的綜合性食品企業，主營各式「知味觀」品牌的青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點、真空包裝杭州名菜等食品

公司位於杭州市餘杭區瓶窯鎮鳳都工業園區內，緊鄰104國道，交通十分便利。擁有正式員工390餘人，占地面積近26畝，總建築面積33820m2，包括四層綜合廠房、五層辦公樓、五層員工宿舍樓及其他附屬用房。

公司秉承知味觀「欲知我味，觀料便知」的創業之本，始終堅持老字號品牌企業傳統，心系客戶，追求卓越。擁有150㎡省級農業企業科技研發中心和優秀的研發團隊，在做好各式傳統產品的同時，追求產品改良和創新，相繼推出了滇式雲腿、台式桃山皮、杭幫、法式、奶黃流心、蛋黃酥等各式月餅及杭幫粽、綠豆糕、艾草青團、速凍名點、杭州名菜等眾多備受市場青睞的產品。公司已通過ISO22000食品安全管理體系認證和ISO9001質量管理體系認證，擁有300㎡食品安全檢測中心及各類先進儀器設備，對原材料採購、產品加工、成品檢驗、倉儲物流和銷售等各環節實施嚴格的全面質量管理。創建以來，公司充分利用知味觀連鎖門店和電子商務平台，大力拓展商超、經銷商、代工、團購等銷售渠道，通過線上線下相結合，深入挖掘產品銷售潛力，口碑和品牌影響力快速提升，經營規模持續擴大，銷售網絡已涵蓋江浙區域，並輻射全國市場。2017年，公司營收實現2.44億元。

公司在發展過程中始終堅持做到「品質至上，超值服務」，注重務實與創新，發揚老字號品牌企業的歷史底蘊、品牌文化和優秀傳統，彰顯現代食品企業的創新活力和進取精神，為廣大消費者提供好味道、好品質、具有杭州特色的放心食品，努力當好引領「知味觀」品牌快速發展的排頭兵。

（三）李子柒

以中國傳統飲食文化為背景，以「新傳統、慢生活」為品牌理念，打造具有東方風情的新傳統美食品牌

由李子柒創立，以中國傳統飲食文化為背景，打造具有東方風情的新傳統美食品牌。李子柒是中國具有影響力的美食紅人IP，被譽為真正的「東方美食生活家」。

品牌主張：李子柒從東方美食文化中獲取靈感，提出「新傳統、慢生活」的品牌理念。並以現代人接受的方式實現傳統美食及文化價值新傳承，倡導慢生活模式，用簡單方式幫助人們調養身心。

品牌特色：李子柒以東方美食文化為核心，通過原創短視頻、特色文化體驗、李子柒周邊產品等方式，打造國內原創IP品牌。它是有溫度的、與年輕人有共同價值觀的的網際網路品牌。

（四）稻香村

始於1773年，國內糕點行業現存歷史悠久的企業，蘇式月餅傳承代表企業，在產品製作上堅持傳統手工技藝，主營月餅、麵包西點、傳統糕點、堅果、速凍食品等系列

稻香村集團的前身為蘇州稻香村，始創於公元1773年（清乾隆三十八年）的蘇州，國內糕點行業現存歷史悠久的企業之一，作為「稻香村」品牌創立者，歷經兩個多世紀（247年）的發展，一代代稻香村人的傳承與創新，已成為聞名中外的大型現代化食品企業集團。

稻香村集團擁有120餘條國內外現代化生產線，並先後通過QS、GMP、HACCP、ISO9001等多項認證，十萬級空氣淨化生產車間，生產過程全程監控，多方位、透明化無菌生產，現代化的生產設備及工藝與科學管理體系，使得稻香村悠久文化與現代加工技術融為一體。

食品企業新技術、新產品的研發能力是打造核心競爭力的基礎，2015年稻香村集團在研發上投入2000多萬元，並保持每年近20%的速度增長，稻香村依託江南大學、國家食品科研和質量監督檢驗部門的強大技術能力，聯合成立"中國糕點食品技術研發中心"、"福臨門聯合烘焙研究所"，「蘇州工業園區稻香村博士後孵化站」 等產學研合作平台，緊跟國際食品科技進行自主創新，致力於焙烤冷凍麵團發酵過程優化關鍵技術，與系列新產品、新技術研究與開發，引進歐美技術和裝備，打造並提升「稻香村」精品品牌形象。

稻香村集團為了響應國家「一帶一路」和「中國企業走出去」的倡議，實施「稻香村出海」戰略，在海外60多個國家和地區註冊「稻香村」的商標。截止目前，通過跨境門店等渠道將產品出口到海外40多個國家和地區，讓海外的遊子品嘗到家鄉的味道，讓國際友人領略到稻香村美食背後的中國文化。

（五）杏花樓

創辦於1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精製月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子腊味著稱的大型食品餐飲企業，其傳統口味的豆沙、蓮芸、椰蓉、五仁月餅被譽為「四大金剛」

杏花樓是上海杏花樓（集團）股份有限公司旗下品牌，是國內知名的廣式月餅品牌。

1851年，一個名叫「勝仔」的廣東人在虹口區開了一家糖水鋪。一開間的小門面，只在夜裡賣賣甜品和粥類。從這家風味地道的小鋪子上發展起生昌號番菜館，1883年，店鋪也從相對偏安一隅的虹口，搬到更熱鬧的四馬路，即今福州路，改名為杏花樓。

廣東番禺人李金海於清光緒十四年（1888年）入杏花樓廚房間當學徒，後成為該店廚房的當家名師。至20世紀20年代，由李金海集資接盤。以後他又盤進隔壁小旅館，翻建加層，擴大營業面積。1927年春新店落成後，杏花樓已成為具有七開間門面，四層樓面，備有電梯上下，經營「中西大菜、喜慶筵席、龍鳳禮餅、回禮茶盒」的高檔酒樓。1928年，李金海見廣式月餅在上海市場暢銷，李在原來生產龍鳳禮餅的基礎上，聘請了月餅名師，試製廣式月餅，著眼於創製本店特色。產品問世不久，其產量、質量均躍居全市同業之冠，盛銷不衰。

杏花樓月餅登陸上海近百年，其傳統的豆沙、蓮芸、椰蓉、五仁已成為「四大金剛」。杏花樓豆沙必用海門的大紅袍，蓮芸一律用湖南通心湘蓮，椰蓉來自海南的椰絲，五仁中的欖仁來自廣東西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用雲南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的製作工藝，是杏花樓月餅成功的奧秘。經過幾代人近百年的積累，杏花樓月餅的獨特配方已成為經典品牌資產。杏花樓月餅在秉承中秋古韻的同時，根據市民生活的需要，不斷創新登高。聘請國內月餅高級技師陳明信精心製作的上等魚翅鮑魚月餅，用茅台酒提香，顆粒清晰，層次分明，滿足了高檔需求。

上海杏花樓（集團）股份有限公司是一個以特色餐飲業、品牌食品加工業和現代酒店業為核心產業的大型企業集團。集團公司擁有杏花樓、新雅粵菜館、功德林、沈大成、小紹興、揚州飯店、洪長興、燕雲樓、五芳齋、老正興、德大西菜社、德興麵館、老半齋、鮮得來等一大批知名品牌、企業。集團公司遵循傳承經典，融入時尚的發展理念，企業的經營在上海乃至全國同行中享有較高聲譽和有一定的影響力。

（六）港榮KongWeng

創建於1993年，其蒸蛋糕以吃了不上火、無添加防腐劑風靡市場，專注於產品研發和技術創新的專業化大型食品企業，產品包括蒸蛋糕系列/乳酸菌蒸蛋糕系列/芝士蛋糕系列/小小蛋糕系列

港榮食品深信產品是企業的根本，一直以來也致力於產品研發和技術創新，以此推出了以蒸奶香蛋糕為主的蒸系列蛋糕，更創新性地推出了下蒸上烤的蒸芝士蛋糕。「誠信、健康、創新、時尚」是港榮的經營理念，也會繼續努力為廣大消費者提供更優質的食品。

港榮食品擁有多條自主研發、定製的自動化生產線，先進的硬體是港榮食品製造優質的產品的基礎。同時，港榮食品對產品原料精益求精，所用原材料都經過嚴格篩選運，配置國內先進的食品檢測中心，縝密監控每一道工序，對每批產品從原料至出廠進行嚴格檢測，執行高標準的質量管理體系。

港榮食品旗下擁有「港榮」、「港榮蒸蛋糕」等多個知名自主品牌。憑藉精準的品牌定位、優秀的營銷隊伍以及龐大的銷售代理渠道，公司主打的「港榮蒸蛋糕」系列產品銷路遍及全國，「港榮蒸蛋糕，好吃不上火」的產品標語已深入人心。同時，公司廣泛利用全國多家主流電視、網絡平面媒體資源打造多維度的企業傳播戰略。

公司堅持不斷創新與改良產品，構建先進技術研發平台，提高創新與服務能力，對核心技術擁有自主智慧財產權並將技術產業化。公司先後自主研發出了蒸蛋糕、芝士味蛋糕、乳酸球蛋糕、乳酸小口袋蛋糕、乳酸小卷卷蛋糕、酸奶吐司蛋糕等多系列產品，多樣化的特色產品保持了港旁品食品鮮活的生命力。圍繞蒸蛋糕的生產加工工藝，港榮先後獲得全自動料理機充氣加工裝置、自動吸粒機、漿料預拌機等多項實用新型產品專利。港榮食品生產的蒸奶香蛋糕、蒸芝士蛋糕、藍莓果汁灌芯蒸蛋糕等獲得廣東省高新技術產品認證。

港榮蒸蛋糕面世即呈現強勁勢頭，線下銷售渠道覆蓋全國連鎖KA賣湯、商超及連鎖便利等終端渠道。現已進駐沃爾瑪、大潤發、華潤萬家、家樂福、永輝、世紀聯華、天虹、中商百貨等KA商超渠道。隨著市場基礎的培育，流通渠道也成為港榮食品的重要的銷售渠道，近幾年發展態勢良好，市場份額逐步滲透。電商銷售渠道態勢也是蒸蒸日上。

（七）阿諾Arno

阿諾是屏榮食品旗下冷凍調理品牌，專注於各類速凍點心食品開發、生產和銷售，產品涵蓋發糕、年糕、榴槤球、脆皮奶卷、包子、桂花糕、香芋地瓜球等

「阿諾」是佛山市順德區屏榮食品發展有限公司【冷凍產品】專屬品牌。以「做酒席用『點心』，選『阿諾』特放心」為品牌標語，始終如一地生產讓消費者口味滿意、安心食用的美味點心，並以消費者需求為考量重心，不斷研發、創新及優化產品，讓消費者能享受到獨特又美味的冷凍食品，使廚師與消費者在享受饕餮美味同時，心享視覺盛筵。

佛山市順德區屏榮食品發展有限公司，誕生於一九九四年，屬台商獨資企業。發展至今在中國大陸已分別在廣東順德、河南鄭州、江西南昌、天津、四川成都等地設立了工廠，並在全國各大城市擁有近40多個銷售分部，經銷商遍布全國。

（八）峰仔

成立於2004年，集研發、生產、銷售和服務為一體的速凍面米食品生產企業，產品涵蓋窩窩頭、桂花糕、紅糖發糕、紫薯包、流沙包、米蘭跳糕、荷葉夾、蜂蜜南瓜包、艾草系列等多款單品

浙江峰仔食品有限公司成立於2004年9月，是一家集研發、生產、銷售和服務為一體的速凍面米食品生產企業。公司占地七十餘畝，員工300多名，專業技術人員40多名。

公司主要生產「精緻點心」和「地方特色產品」兩大系列，產品涵蓋窩窩頭、桂花糕、紅糖發糕、紫薯包、流沙包、米蘭跳糕、荷葉夾、蜂蜜南瓜包、艾草系列等六十多款單品，其中窩窩頭是公司研發的首款產品，屬國內首創。公司成立農業合作社建有原料種植基地，並精選優質生產原料，生產的各類產品營養豐富、質量穩定、口味上乘、花樣新穎，深受廣大消費者青睞，被譽為「精緻點心專家」，產品銷往全國十幾萬家酒店和早餐店。

公司建有現代化的速凍食品生產車間，配備國內一流的生產和檢測設備，同時擁有一支技術精湛、團結敬業、開拓創新、銳意進取的管理團隊。公司先後被認定為「衢州市農業龍頭企業」、「衢州市專利示範企業」、「浙江省守合同重信用單位」、「浙江省科技型企業」。公司是衢州市食品聯合會理事單位、衢州市食品加工學會會員單位、浙江省食品工業協會會員單位，公司先後通過了「食品生產企業誠信管理體系」、「ISO9001質量管理體系」、「ISO22000食品安全管理體系」、「安全標準化生產企業」等認證。

公司始終以創新為主旋律，推行「以客戶價值為導向；傳承、創新；激情、實幹；敬畏、執行」的企業文化，踐行「精緻管理、精緻生產、精緻服務」的企業精神，以「粗糧細作，領航美食經典」為宗旨，實施以用戶體驗為中心的方針，推行全方位滿意服務，為客戶不斷提供品質卓越的產品和優質的服務，致力於打造成為中國較具競爭力的中式面點工廠。

（九）穆桂英美食

始於1946年穆桂英點心店，集開發、生產、銷售、配送為一體的蘇南地區知名餐飲集團，主營具有濃郁地方特色的江南風味小吃，產品在各大超市上架，深受市場歡迎

無錫市穆桂英美食廣場有限責任公司，坐落在無錫市中心城區，千年古運河畔，與南朝名剎南禪寺毗鄰，是耳熟能詳的江南餐飲業中一支瑰麗奇葩。

60多年來，穆桂英人以「敢為天下先」的穆桂英精神，秉承「品牌興企、質量立業」的經營理念，高舉傳統美食帥旗，繼承並發展了具有濃郁地方特色的江南風味小吃。形成糕、團、餅、饅、粽「五子登科」，蒸、炸、煮、烘、烤「五藝俱全」的經營格局。目前全年供應品種上千個，有色澤絢麗的創新食品、香飄四方的風味小吃，味美價廉的傳統糕團、形態可愛的美食點心，色香味形倶全的地方菜系。

"穆桂英"正以科學發展觀為指針，實施"一體兩翼"戰略，以公司本部為主體，將公司主體做大做強。積極穩妥發展以特色點心為主的中式快餐連鎖店，穩步擴大經營規模，拓展連鎖把穆桂英發展成為以名特點心為主的蘇南地區乃至全國知名餐飲集團，為中華美食的振興發展作出應有的貢獻。

（十）樓茂記

始於1743年，中華老字號企業，主要生產醬油/米醋/香乾/鮮麩/黃酒等產品，以香乾/醬醋/腐乳等聞名

樓茂記是一家醬園，全稱為「樓恆盛茂記醬園」，創始於清乾隆八年（1743年），迄今已有264年的歷史。主要生產醬油、米醋、香乾、鮮麩、黃酒等產品。

樓茂記是樓家的「子孫店」（子孫代代相傳），沿襲已有多代。相傳康熙年間，奉化樓岙（現為奉化樓隘）的一對樓氏小夫妻來寧波，在江東百丈街、灰街拐角處，擺豆芽攤謀生。由於樓氏夫妻待人和善，又善經營，豆芽生意不久就紅火起來。為了擴大業務範圍，夫妻倆又開設了豆腐水作工場，在原址自產自銷豆腐、豆芽、素雞、香乾、鮮麩等。幾年後，收益化作積累，積累又作投資，作坊的規模越來越大。

乾隆八年（1743年），通過一個在京城做官的親戚，夫婦倆領了准賣官鹽的烙牌，開始賣鹽造醬，「樓恆盛茂記醬園」隆重開張了。清道光年間還在祖籍奉化開設樓恆昌醬園。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（六）港榮KongWeng

表2：專利信息