中國報告大廳網的最新市場調研揭示了鮮肉月餅行業的品牌影響力。2024年，鮮肉月餅市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年鮮肉月餅品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在鮮肉月餅的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年鮮肉月餅品牌排行榜的詳細排名為西區老大房、沈大成、長發西餅、新雅粵菜館、知味觀、諸老大、丁源興、五芳齋、稻香村、橋墩門。

表1：2024年鮮肉月餅十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）西區老大房

老大房始於1851年，上海九百集團旗下，中華老字號品牌，製作鮮肉月餅以質量標準、色澤金黃、肉有彈性、內有滷汁、肥而不膩、滿口酥香著稱，致力於傳承、發揚「百年老店，一流品質，傳統產品，現代風格」的經營理念及熱情周到的服務態度和有口皆碑的商業信譽

「老大房」始建於清咸豐元年（1851年），1991年註冊「老大房」品牌商標。2006年投資松江九亭食品廠。2007年4月註冊成立上海西區老大房食品工業有限公司。公司堅持以科學發展觀，傳承、發揚「百年老店，一流品質，傳統產品，現代風格」的經營理念及熱情周到的服務態度和有口皆碑的商業信譽，以ISO9001和HACCP認證質量管理體系，從而保證了食品品質的特色、安全、衛生、健康，為振興中華老字號的民族食品工業，提升自主品牌的社會效應服務於廣大消費者。鮮肉月餅的製作流程及工藝，全市首創的冷鏈技術，榮獲歷年市名特優產品金獎，每天的產能可達12萬隻，在中秋期間，能銷售600萬隻經營能力已贏得了市場首肯，產品遠銷全國，直至海外。本公司製作的鮮肉月餅質量標準；色澤金黃、肉有彈性、內有滷汁、肥而不膩、滿口酥香。

（二）沈大成

沈大成始於1875年，集點心與風味小吃之大成的中華老字號企業，滬上有名的「點心大王」，壽桃、桂花條頭糕、雙釀團、青團等產品享有盛名，蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點心獨具匠心，沈大成糕團、小吃製作技藝於2005年被認定為黃浦區非物質文化遺產項目

沈大成點心店創建於光緒元年（1875年）至今已近150年歷史，沈大成起家時創始人沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為「沈大成」，是商務部認定的「中華老字號」企業。

由於沈大成注重選料，講究製作精細，講傳統、講創新，因而一舉成名，經過幾代人的精心經營，在廣大消費者心目中頗有影響。沈大成糕團、小吃製作技藝於2005年被認定為黃浦區區級非遺項目。

其壽桃、桂花條頭糕、雙釀團，青團等品種享有盛名，口碑甚佳，早在上世紀三十年代就享譽海內外。

（三）長發西餅

成立於1995年，蘇州知名的連鎖食品企業，以生產銷售蛋糕/麵包/糕點/蘇式月餅/休閒食品為主，「前店後廠」的經營模式，保證了產品的新鮮、健康、自然，生產的長髮月餅在蘇州家喻戶曉

蘇州長發食品成立於1995年1月，公司在蘇州相城區擁有一個占地近4萬平米的現代化食品生產加工基地，近五十多家連鎖門店，分布在全市各主要商業街區，以生產銷售蛋糕、麵包、糕點、月餅、休閒食品為主，「前店後廠」的經營模式，保證了產品的新鮮、健康、自然，在蘇州消費者中擁有良好的信譽與口碑。

長發食品生產的長髮月餅在蘇州家喻戶曉，選用符合安全、衛生、環保包裝材料，包裝精美、實用，富有蘇州地方文化特色。在長發西餅門店前，消費者排隊購買長發鮮肉月餅的幾十米長龍，已經成為古城中秋前後獨特的風景線。

長發食品通過了ISO9001質量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證。集團於05年投入5000萬元在相城開發區建造近60畝的現代化生產基地，成功引進和增添國內外一流的食品生產設備，廠區的廠房設計完全符合現代化食品生產的要求，在生產廠區內新辟的產品生產流程參觀通道，可以全天候讓廣大消費者參觀監督食品生產的全過程。

（四）新雅粵菜館

創建於1926年，廣式月餅和半製成品菜餚是其拳頭產品，集港粵風味特色菜餚/喜慶壽宴/高檔宴請/中西點心/豪華包房為一體的綜合性酒家

新雅粵菜館創建於1926年，是滬上頗負盛名、深得中外賓客青睞的粵菜館、國際餐飲名店，2011年11月又新裝修開業。十層現代化豪華建築的總面積達8500平方米，是滬上集港粵風味特色菜餚、喜慶壽宴、高檔宴請、中西點心、豪華包房為一體的多功能、綜合性酒家。

新雅粵菜館堅持廣幫特色，博採眾長，推出了十隻招牌菜及二十餘款特色菜點系列。廣式月餅和半製成品菜餚是新雅粵菜館的兩大拳頭產品，以品質優異、 製作精良而享有盛名。其中新雅廣式月餅秉承傳統，結合現代科技，引進現代化流水設備，選用上等天然原料，成品皮薄餡靚，口感滋潤柔軟，質量上乘。

新雅粵菜館擁有雄厚的技術力量，擁有一大批技師和高級技師。依託強勁的品牌號召力和優質的產品質量，新雅粵菜館開設的食品連鎖專賣店已逾450家。

由於質量上乘，清潔衛生，「新雅茶室」生意日漸興隆。故蔡建清於1931年向地產巨子「哈同洋行」標得一塊「新新公司」對面的土地，重新建造了一座設備、設施都屬專業的餐館，於1932年8月18日重新開業，並更名為「新雅粵菜館」，成立「新雅粵菜館股份有限公司」。

上海杏花樓（集團）股份有限公司 是一個以特色餐飲業、品牌食品加工業和現代酒店業為核心產業的大型企業集團，公司擁有南新雅大酒店和杏花樓、新雅粵菜館、功德林、揚州飯店、沈大成、老正興、德大西菜社、燕雲樓、洪長興、小紹興、德興麵館、老半齋等一大批企業。

（五）知味觀

知味觀食品創建於1998年，隸屬於杭州飲食服務集團有限公司，專業從事食品生產加工和銷售的綜合性食品企業，主營各式「知味觀」品牌的青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點、真空包裝杭州名菜等食品

公司位於杭州市餘杭區瓶窯鎮鳳都工業園區內，緊鄰104國道，交通十分便利。擁有正式員工390餘人，占地面積近26畝，總建築面積33820m2，包括四層綜合廠房、五層辦公樓、五層員工宿舍樓及其他附屬用房。

公司秉承知味觀「欲知我味，觀料便知」的創業之本，始終堅持老字號品牌企業傳統，心系客戶，追求卓越。擁有150㎡省級農業企業科技研發中心和優秀的研發團隊，在做好各式傳統產品的同時，追求產品改良和創新，相繼推出了滇式雲腿、台式桃山皮、杭幫、法式、奶黃流心、蛋黃酥等各式月餅及杭幫粽、綠豆糕、艾草青團、速凍名點、杭州名菜等眾多備受市場青睞的產品。公司已通過ISO22000食品安全管理體系認證和ISO9001質量管理體系認證，擁有300㎡食品安全檢測中心及各類先進儀器設備，對原材料採購、產品加工、成品檢驗、倉儲物流和銷售等各環節實施嚴格的全面質量管理。創建以來，公司充分利用知味觀連鎖門店和電子商務平台，大力拓展商超、經銷商、代工、團購等銷售渠道，通過線上線下相結合，深入挖掘產品銷售潛力，口碑和品牌影響力快速提升，經營規模持續擴大，銷售網絡已涵蓋江浙區域，並輻射全國市場。2017年，公司營收實現2.44億元。

公司在發展過程中始終堅持做到「品質至上，超值服務」，注重務實與創新，發揚老字號品牌企業的歷史底蘊、品牌文化和優秀傳統，彰顯現代食品企業的創新活力和進取精神，為廣大消費者提供好味道、好品質、具有杭州特色的放心食品，努力當好引領「知味觀」品牌快速發展的排頭兵。

（六）諸老大

始於1887年的中華老字號，傳承「嘉湖細點」的江南風味製作工藝，享有「粽子狀元」的美譽，在嘉湖滬杭地區享有盛名，被列入「浙江省非物質文化遺產」名錄

諸老大，名光潮，小名景川，原籍紹興，兄弟三人，排行居二，因身材魁偉，人稱「老大」。湖州諸老大粽子店創始人。

諸老大的創始人原名諸光潮，幼年家貧，卻天性聰慧，勤奮好學，清光緒四年(1878)進湖州震遠同茶食鋪當學徒，3年滿師，17歲便熟識茶食糕點製作技藝，成為茶食行業青年師傅中的佼佼者。由於精通茶食製作技藝，對粽子進行一系列改進，改成四角長包，創製醬油鮮肉、雞肉、肉骨頭、蠶豆、豌豆、豬油夾沙粽。在選料、製作上十分講究：糯米要經過篩選，粒粒飽滿；選用上好腿肉，精肥分檔，按紋理切肉，可一咬即斷；甜粽用肥豬板油，一層板油，一層白糖，連疊數層，用大石板加壓兩天，使板油吸飽糖汁；豆沙用優良品種「大紅袍」赤豆煮成；裹箬採用安徽伏箬，烹煮時，清香誘人。

一八八七年，諸老大懷揣滿心志向，邁出獨立門戶的步伐。那時江南水鄉一帶的粽子品種很簡單，僅赤豆粽、紅棗粽、鹹肉粽等，他大膽的將咸粽改進成火腿粽，使甜粽和肉粽成為諸老大粽子的兩大特色，美味之名遍傳江南。一時民間食粽風潮大盛，也出現許多模仿者於戲院、書場、作坊等場所叫賣粽子，但論味道、論形質、論名聲，都無法與諸老大相提並論。由於選料純正，包紮嚴密，粽子不易變餿，諸老大名聲越來越大，生意日益興旺。

自1906在府廟前青霅屏巷口開設諸老大粽子店正式經營以來，諸老大不但對甜粽和肉粽做了近一步的改進，而且按不同季節製作了雞肉粽、排骨粽、蠶豆粽、豌豆粽等。同時在其他的商家仍擺攤提桶叫賣的情況下，在包裝上採用了糙紙包和簧籃，並印了「諸老大」三字的紅底黑字招牌紙，使他的攤子有了及其鮮明的品牌印記。諸老大的粽子自此更加供不應求，甚至在湖州府廟前青霅巷口的店鋪只有早市才能買到粽子，開市不久就被搶購一空，午市便只兼營其他茶食。

諸老大開店經營較同業早了十數年，在品牌建立上更是下足功夫。除了在材料和口味上面的堅持，他十分重視店鋪的形象和環境。黑底金字的「諸老大」店招牌，以及兩旁「諸老大粽子茶食店」八個字，熱氣騰騰飄過幾條街口的粽香，還有門口川流不息搶購粽子的人潮，至今都深深留存在老一輩湖州人的心裡。

（七）丁源興

創建於1919年，浙南/閩北有名的糕餅老字號，蒼南橋墩月餅代表性品牌，主要生產月餅、生仁片、生仁酥、麻月、雙炊糕、酥餅等傳統糕點

「丁源興」品牌創建於1919年，是浙南、閩北有名的糕餅老字號。創始人丁開則（原名丁開泰）先後在浙、閩兩地開設丁源興糕餅店，於1956年公私合營時，併入原平陽縣橋墩供銷社食品廠。第二代傳承人丁錦榜於1988年重張老字號：「丁源興糕餅店」，傳承與標新並舉，在1991年註冊「丁源興」商標。同年成立的「蒼南縣丁源興食品廠」，主要生產月餅、生仁片、生仁酥、麻月、雙炊糕、酥餅等傳統糕點。第三代傳承人丁學觀於2006年接手並創立「溫州丁源興食品有限公司」，在2013年12月將公司改制為股份有限公司。2016年投資5000多萬元新建廠房及基礎設施，進行新產品的創新研發，擴大生產規模。丁源興工廠集生產、研發、觀光、體驗於一體，致力於讓消費者及遊客近距離參觀、體驗，了解溫州蒼南傳統月餅精良考究的製作技藝，宣傳弘揚溫州蒼南傳統月餅的文化與故事。在2020年新設麵包、餅乾自動化生產線，為消費者提供更多更優的烘焙食品。

公司現為中國食品工業協會糕餅專委會理事單位、溫州市食品協會副會長單位、蒼南橋墩月餅行業協會會長單位。公司秉承「誠信，質量，品牌」的經營理念。利用連鎖門店和電子商務平台，大力拓展經銷、OEM、團購等銷售渠道，通過線上線下相結合，深入挖掘產品潛力，使口碑和品牌影響力快速提升，經營規模持續擴大，產品覆蓋率以江浙滬地區為主並輻射全國範圍。

溫州丁源興食品股份有限公司在發展過程中始終堅持做到「品質至上，超值服務」，注重務實與創新，發揚百年品牌糕餅世家的歷史底蘊、優良傳統和品牌文化，彰顯現代食品企業創新活力和進取精神，贏得廣大消費者的青睞和讚譽。

（八）五芳齋

創始於1921年，國內頗具影響力的傳統食品製造商，已形成以粽子為主導，集月餅、湯圓、糕點、蛋製品、其他米製品等食品為一體的產品群，其粽子製作技藝被列入國家非物質文化遺產

浙江五芳齋實業股份有限公司主要從事以糯米食品為主導的食品研發、生產和銷售。公司在傳承民族飲食文化的基礎上不斷創新，對明清兩代極具盛名的「嘉湖細點」的製作工藝進行現代化改造，目前已形成以粽子為主導，集月餅、湯圓、糕點、蛋製品、其他米製品等食品為一體的產品群，擁有黑龍江優質稻米基地和江西高山箬葉基地，在嘉興、成都建立了兩大食品生產配送基地，並建立起覆蓋全國的商貿、連鎖門店、電商的全渠道營銷網絡。五芳齋致力於傳統食品的科技創新，設有研發中心和浙江省博士後工作站，是《粽子》行業標準的制定者。

「五芳齋」始於1921年，公司的粽子製作方法源於百年傳承的傳統工藝，其製作技藝於2011年被文化部收錄進第三批國家級非物質文化遺產名錄。

一直以來，公司在保留「五芳齋」粽子系列產品「糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中」特點的同時，注重粽子傳統製作工藝的傳承和生產技術的改進與現代化升級，既保證了產品的品質和食品安全，又滿足了生產效率和規模化、標準化的要求。

具有百年歷史的五芳齋，未來將繼續秉承「和商」的經營理念以及「和諧、誠信、卓越、創新」的價值觀，以「守護和創新中華美食」為使命，努力發展成為以糯米食品為核心的中華節令食品領導品牌。

（九）稻香村

始於1773年，國內糕點行業現存歷史悠久的企業，蘇式月餅傳承代表企業，在產品製作上堅持傳統手工技藝，主營月餅、麵包西點、傳統糕點、堅果、速凍食品等系列

稻香村集團的前身為蘇州稻香村，始創於公元1773年（清乾隆三十八年）的蘇州，國內糕點行業現存歷史悠久的企業之一，作為「稻香村」品牌創立者，歷經兩個多世紀（247年）的發展，一代代稻香村人的傳承與創新，已成為聞名中外的大型現代化食品企業集團。

稻香村集團擁有120餘條國內外現代化生產線，並先後通過QS、GMP、HACCP、ISO9001等多項認證，十萬級空氣淨化生產車間，生產過程全程監控，多方位、透明化無菌生產，現代化的生產設備及工藝與科學管理體系，使得稻香村悠久文化與現代加工技術融為一體。

食品企業新技術、新產品的研發能力是打造核心競爭力的基礎，2015年稻香村集團在研發上投入2000多萬元，並保持每年近20%的速度增長，稻香村依託江南大學、國家食品科研和質量監督檢驗部門的強大技術能力，聯合成立"中國糕點食品技術研發中心"、"福臨門聯合烘焙研究所"，「蘇州工業園區稻香村博士後孵化站」 等產學研合作平台，緊跟國際食品科技進行自主創新，致力於焙烤冷凍麵團發酵過程優化關鍵技術，與系列新產品、新技術研究與開發，引進歐美技術和裝備，打造並提升「稻香村」精品品牌形象。

稻香村集團為了響應國家「一帶一路」和「中國企業走出去」的倡議，實施「稻香村出海」戰略，在海外60多個國家和地區註冊「稻香村」的商標。截止目前，通過跨境門店等渠道將產品出口到海外40多個國家和地區，讓海外的遊子品嘗到家鄉的味道，讓國際友人領略到稻香村美食背後的中國文化。

（十）橋墩門

從事傳統特色月餅/食品研發/生產/銷售一條龍服務的專業食品企業，其生產的橋墩門月餅擁有酥脆/香甜/金色的特點

浙江橋墩門食品有限公司是一家上規模的傳統特色月餅、食品研發、生產、銷售一條龍的知名食品企業。公司利用現代科學技術，在保持橋墩門月餅特有的酥脆、香甜、金色等特點外，不斷研發、改進百年來橋墩門月餅及其其他食品在選料、配比、加工、保鮮等主要環節上保優棄粕，竭力推進橋墩門月餅及其其它食品在傳承的基礎上再光大、再發展。

公司秉承現代企業管理理念，在充分發揮橋墩食品歷史悠久的「老傳統、老師傅、老品牌」在生產中的作用外，嚴格把握現代食品「產品質量、衛生安全、社會信譽」三大關，用心打造「橋墩門月餅」及其他特色食品。

「橋墩門」為歷知名的橋墩地名稱謂。橋墩門月餅歷史悠久，盛譽浙江、福建等全國各地。企業先後獲得了各相關單位授予的：「中國潮式月餅金獎」、「中國烘焙十佳知名月餅」、「中國烘焙特色餅店」、「溫州市知名知名月餅」、「溫州市首屆月餅製作技能競賽金獎」、「溫州市首屆月餅製作技術能手」、「蒼南縣非物質文化遺產傳承人」、「蒼南縣百龍工程農業龍頭企業」、「中國烘焙知名作品獎」、「中國烘焙知名經典月餅」、「中華名餅」、「浙江名小吃」、「中華名小吃」、「浙江省A級『守合同重信用』企業」、「第七屆溫州特色農業博覽會金獎」、「第24屆中國楊凌農高會『后稷獎』」、「浙江省AAA級信用品牌食品企業」、「第14屆中國武漢農業博覽會金獎」、「橋墩月餅製作技藝傳承基地」、「2017年放心消費在溫州知名集體」、「2018溫州知名特色旅遊商品」、「浙江農博會金獎」、「中國義烏國際森林食品博覽會金獎」、「浙江省科技型中小企業」等榮譽稱號。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（六）諸老大

表2：專利信息

（八）五芳齋

表3：專利信息

表4：起草標準