中國報告大廳網的最新市場調研揭示了餛飩行業的品牌影響力。2024年，餛飩市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年餛飩品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在餛飩的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年餛飩品牌排行榜的詳細排名為灣仔碼頭、思念、鄭森記、同利肉燕、吉祥餛飩、三全、海欣食品、正大食品CP、尚干小吃、開小灶。

表1：2024年餛飩十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）灣仔碼頭

始於1978年中國香港，速凍食品知名品牌，以製作水餃起家，1997年被美國通用磨坊併購，已推出手工包制的水餃、餛飩和湯圓等系列麵食產品

「灣仔碼頭」是一個速凍食品品牌，屬於美國通用磨坊食品公司。創始人臧健和女士初期是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。

臧健和女士，人稱臧姑娘，1977年帶著兩個年幼的女兒從青島來香港與丈夫團聚。沒想到丈夫卻狠心地拋下她們母女三人而去，使她們的生活頓時陷入困境。臧健和只有出去做散工，有時甚至做三份兼職，每天工作十七八個小時。即使這樣，也難以擺脫困境。一次她為來家裡做客的朋友包餃子，來自青島的她有家傳的做餃子秘方和技術。客人們吃了她做的餃子後都讚不絕口，並開玩笑說你有這麼好的手藝，做餃子賣定賺錢。

說者無心，聽者有意。臧健和以前也看到街邊有小販擺攤賣麵食，雖說味道只是一般，生意卻不錯。於是她打定主意，做手工水餃來賣。於是她拿出身邊僅有的幾百塊錢添置了一輛木頭車和做餃子的原料，在香港灣仔的碼頭邊擺攤賣起水餃來。那時包餃子、煮餃子、賣餃子都是她一個人，俗稱一腳踢，其中辛苦可想而知。由於她的水餃味道鮮美，價錢亦不貴，服務也很好。隨著時間的推移，有了不少熟客，這些熟客又帶來不少新客。短短几年之內，灣仔碼頭臧姑娘的水餃已經是享譽各地了。

後來，她又在碼頭邊上的堆貨場搭了個木屋，建「山寨工廠」。既賣熱水餃，也賣生水餃。在又當爹又當娘的單親家庭里，臧健和始終不忘肩負的責任，無論多麼勞累，她都要檢查女兒的功課和品行。走訪她們的學校。兩個女兒理解母親，學習非常認真，雙雙赴加拿大上了大學，還為自己爭得了獎學金。

臧健和就此停留在她的灣仔碼頭上，如今灣仔碼頭家饌水餃，占領了香港10%的新鮮水餃市場，30%的冷凍餃子市場。在1997年與美國通用磨坊公司合作後，灣仔碼頭水餃又繼而在上海、廣州建立生產基地，推出手工包制的「灣仔碼頭」水餃、餛飩和湯圓。如今灣仔碼頭水餃又占據了華南市場冷凍食品的半壁江山，在北京也達到了20%以上的市場份額。

（二）思念

思念食品是國內較大的速凍食品生產企業之一，成立於1997年，主要從事水餃、湯圓、麵點、粽子、餛飩等品類產品的研發、生產和銷售

思念食品有限公司（簡稱「思念食品」）成立於1997年7月，在創始團隊的帶領下，現已發展成為中國大型專業速凍食品生產企業之一，主要從事水餃、湯圓、麵點、粽子、餛飩、休閒6大品類產品的研發、生產、銷售。公司產品有500多個花色品種，年生產能力超過70萬噸，營銷網絡遍及全國，主要產品國內市場占有率為27%，並已進入美國、英國、新加坡、澳大利亞和中國香港、中國澳門等近20個國家和70多個地區的市場。目前，公司擁有5個國內生產基地、1個海外生產基地，幾十條現代化的速凍及常溫生產線、幾萬噸低溫冷庫，員工數量超過10000人。

作為農業產業化國家重點龍頭企業，思念食品一直致力於產品研發和技術創新，以「尊重、創新、速度、價值」的經營理念服務消費大眾，從創業初期的湯圓單粒小型化、「灌湯水餃」等技術理念創新，到如今的花仙子湯圓、牛魔王水餃、金牌蝦餃等產品創新，再到冠名《爸爸去哪兒》、鄭州炎黃馬拉松賽事等營銷創新，作為速凍食品行業知名品牌的思念食品，始終以「中華美食現代化、世界美食本土化、企業發展共享化、顧客滿意思念化」為使命。尤其是在研發、生產環節，公司通過了ISO 9001：2015 質量管理體系、ISO 22000：2018食品安全管理體系、HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證、並獲得BRC體系A級認證。

（三）鄭森記

鄭森記始創於1856年，是福建省現存歷史悠久的老字號，現已經發展成一家集產品研發、製作、銷售、加工、物流、服務等功能為一體的綜合性食品集團公司，主要產品包括魚丸、肉燕、拌麵、燕皮、白粿、太平燕等福州傳統美食

「鄭森記」始創於清咸豐陸年（1856年），由閩縣鄭氏先祖攜子孫鄭炳豐遷居福州倉山下北館一帶（現今下藤路），開設了一家以前店後坊的形式生產、銷售糧油米麵製品及福州傳統食品的鋪面，是福建省現存歷史悠久的老字號之一。

經過一百六十多年的歷史發展與傳承，鄭森記已經發展成一家集產品研發、製作、銷售、加工、物流、服務等功能為一體的綜合性食品集團公司。擁有完善的冷鏈物流系統、專業的企劃、運營、推廣、直播團隊，線下門店及線上商城等，市場營銷網絡遍布全國各省市縣和鄉鎮，為更多人帶來健康且充滿老福州味道的傳統美食。

（四）同利肉燕

源自1876年，華南地區傳統名吃，集食品生產、加工及銷售於一體的老牌餐飲企業，旗下肉燕皮、太平燕等產品頗受消費者青睞

「同利肉燕老鋪」自清光緒二年（1876年）在 「三坊七巷」設店至今已逾130多年， 是福州製作肉燕皮、烹製「太平燕」的老店。該店創始人陳官燃，在三坊七巷開設店鋪， 將製作的肉燕皮供給三坊七巷的官宦家中的廚師烹製私房菜。20多年過後，第二代傳人陳心齊擴大生產規模，不僅把肉燕皮供給三坊七巷的達官貴人，還供給那些官廚、私廚，如「獅仔仔」 、「仙興館」和「聚春園」等酒家，在福州享有盛名。在傳到第三代掌門人陳存談手中時，福州解放。 1958年公私合營後，陳存談當了福州食品公司台江肉燕社社長。

1966年後，由第四代傳人陳君凡傳承經營。現年60歲的陳君凡從12歲始繼承祖業，已從業數十年， 其打制燕皮嚴守祖訓，一絲不苟，技藝精湛、質量上乘，飲譽海內外。2005年將「同利肉燕」的傳承經營 由第五代傳人陳燕君正式接掌，成為福州肉燕行業首位女掌門。

（五）吉祥餛飩

成立於1999年，吉祥取吉利祥瑞之意，專注於餛飩產品的研發、傳播、推廣的中式快餐連鎖品牌，一直以來吉祥認認真真打造匠心誠品，形成了「立足於上海，發展至全國」的小店鋪大連鎖市場格局

1999年上海市人民路上誕生了第一家吉祥餛飩店，當時餛飩店達到日銷1000碗的佳績。2000年3月，上海世好食品有限公司正式成立。吉祥餛飩專注產品的研發、傳播及推廣。公司確立了「小店鋪、大連鎖」的商業發展格局，並不斷通過產品創新、終端創新、管理創新等發展模式，形成了「立足於上海，發展到全國」的發展戰略梯度，實現了「生產配送中心與管理中心」相互聯動的管理機制。
「吉祥餛飩」已經延伸的市場遍布全國120多個城市，所到之處受到了當地消費者的歡迎與厚愛。這個民族餐飲品牌將隨著信息化系統的運行，終端生動化的體現，無論在門店數量方面、還是在企業規模方面，不斷創新，不斷發展。

吉祥餛飩自1999年創立伊始以來，立足上海，面向全國，開展吉祥餛飩在全國的連鎖事業。吉祥餛飩連鎖加盟項目發揚「利益共享、風險共擔、鑄造品牌、持續支援」的經營理念，運用現代化的商業模式——特許經營，與全國各地的加盟商通力合作，致力於將吉祥餛飩打造成連鎖中式快餐頭部品牌。

通過科學的管理運營，吉祥餛飩在過去的十年裡取得了長足與穩健的發展。截止2020年底，吉祥餛飩連鎖加盟項目已經拓展到包括北京、上海在內的全國120多個大中城市，形成了以上海為中心，輻射全國的區域大聯網格局，在全社會樹立了良好的品牌知名度和美譽度。吉祥餛飩這個民族餐飲品牌被越來越多的消費者所喜歡，已牢牢地植根於中式快餐市場，不斷創新，不斷發展。

（六）三全

國內極具規模的速凍食品生產企業，主要從事速凍食品/方便快餐食品/罐頭食品等的生產/銷售的公司，其速凍湯圓/餃子/粽子產品享譽國內，致力給注重飲食樂趣和美味享受的消費者帶來不同凡響的飲食體驗於

作為中國速凍食品行業的開創者和領軍者，30年來三全食品始終站在中國速凍食品美味、健康領域的前沿，傳承發揚傳統美食文化，使用現代科技和工藝，專注研發不同口味的美食，帶給消費者新鮮的優質食品、美好的現代生活。

公司研發中心是行業中在研究食品、營養和檢驗檢測領域處於領先地位的研發機構，設有「國家認定企業技術中心」和「博士後科研工作站」，不斷創新技術，為消費者提供高品質的產品和服務。「國家速凍食品標準化專業委員會秘書處」也設立於三全，形成了產、學、研一體的研發體系和強大的新產品研發能力。

公司擁有「三全」和「龍鳳」兩大知名品牌，在鄭州、廣州、成都、天津、蘇州、武漢等地建有基地公司，生產能力和裝備水平均處於國內領導地位。公司構建了覆蓋全國的完善的「全冷鏈」系統，保證產品始終新鮮、安全，給注重飲食樂趣和美味享受的消費者帶來不同凡響的飲食體驗。

公司通過了國際上ISO9001：2015質量管理體系認證、ISO22000 食品安全管理體系認證和「英國零售業全球食品安全標準」BRC認證，打造了一條完整的、有足夠控制力的從農田到餐桌的新型食品安全供應鏈，充分保證了從原料種植養殖、生產加工、儲存、運輸到終端銷售的整個供應鏈產品的品質和安全。

（七）海欣食品

始於1903年，國內知名的魚丸品牌，以速凍魚糜製品系列產品為核心，主要從事速凍魚糜製品/速凍肉製品和其他速凍食品生產和銷售的企業

海欣食品股份有限公司是一家具有百年歷史傳承的國家農業產業化龍頭企業。近年來，公司逐步形成了以速凍魚糜製品系列產品為核心，兼顧速凍肉製品等其他速凍食品的整體業務體系，並完善了魚糜及魚糜製品深加工和銷售的產業格局。公司於2012年10月成功在深圳證券交易所掛牌上市，證券簡稱：海欣食品，證券代碼：002702。

公司「海欣」品牌創立於1903年，是業內享有聲譽的百年歷史傳承的品牌。公司致力於用現代科技改造傳統海產品加工業，將先進的食品工程技術、生物技術應用于海洋水產品的精深和高值化加工方面並取得突出成績，擁有多項自主創新的發明專利技術。

目前，公司在福州金山、福州馬尾、福州連江、浙江舟山、漳州東山、浙江嘉興、江蘇江陰和山東濟南設有八個生產基地，完成了從原料魚採購加工到魚糜製品研發製造的產業鏈搭建。公司建立了以ISO9001質量管理體系認證、HACCP食品安全管理體系為基礎的生產自動化、工藝標準化、品質控制規範化的制度化控制流程，實現了從採購、生產到銷售全程密集的質量檢驗與控制，產品在每個環節都能符合食品安全衛生的嚴格要求。

在銷售方面，公司在北京、瀋陽、上海、廣州、南京、武漢、成都等地設立了七家銷售子公司，通過7個營銷大區構建，形成了覆蓋全國的銷售網絡。公司在與家樂福、麥德龍、沃爾瑪等多家大型超市建立供貨合作關係外，還與全國各地500多家農貿分銷商建立合作關係，全國銷售渠道建設總網點數超過17000家。

未來發展中，公司將繼續在「創造健康美食，倡導優質生活」的經營理念和「精益求精」的企業文化指引下，依託國家海洋經濟發展規劃政策綱要，立足海洋經濟帶產業優勢，圍繞海洋精深製品產業，以引導行業發展為己任，樹立中國魚肉製品知名品牌，做強做大海欣海洋事業。

（八）正大食品CP

成立於1989年，正大集團旗下的知名食品品牌，主要提供生鮮食品、方便食品以及飲品等產品，涵蓋雞蛋/禽肉/豬肉/水產/方便餐/速凍面點/熟肉製品/休閒小食/葡萄酒/茶葉/咖啡/飲用水等

正大集團是泰籍華人創辦的知名跨國企業，在中國以外稱作卜蜂集團（Charoen Pokphand Group）。正大集團是一家以農牧食品、商業零售、電信電視三大事業為核心，同時涉足金融、地產、製藥、機械加工等10多個行業和領域的多元化跨國集團公司。集團業務遍及全球100多個國家和地區，員工超35萬人，2018年銷售額620億美元。

集團擁有正大飼料、正大食品、正大雞蛋、正大種子、卜蜂蓮花、大陽摩托、正大廣場、正大製藥、《正大綜藝》等具有廣泛知名度的企業、品牌和產品。正大集團已成為在華投資規模大、投資項目多的外商投資企業之一。

正大集團以近百年的行業實踐經驗，打造從種子飼料、畜禽養殖到食品加工的一體化經營，通過精選畜禽品種，引進世界生產工藝和設備。採用科學的全封閉式可視監控體系和嚴格的防疫制度，對原材料、生產過程和終端產品實行嚴格的監控和檢驗，實現了產品的全程可追溯，為食品安全、消費者安全、健康可持續發展提供了堅實保障。

正大食品種類豐富，包含雞蛋、禽肉、豬肉、水產等生鮮食品；方便餐、速凍麵點、熟肉製品、休閒小食等方便食品，以及葡萄酒、茶葉、咖啡、飲用水等飲品。

正大食品採用歐洲、美國等先進國家的先進加工設備，保證了食品的新鮮、營養和美味，符合現代生活需要，暢銷全國並遠銷海外市場，深受消費者信賴。

（九）尚干小吃

創於1936年，福建老字號，福州傳統小吃具代表性品牌，主要產品包括拌麵/扁肉/魚丸/肉燕/線面/蒜頭醬等

福建尚干小吃集團有限公司是集餐飲連鎖、品牌運營、食品生產、食品貿易、在線電商、實業投資為一體的連鎖企業。集團旗下有福建尚干投資有限公司、福州尚干餐飲管理有限公司、福州尚乾食品有限公司、福州閩狀元食品有限公司等運營公司。「尚干」小吃品牌創於1936年，隸屬於尚干小吃集團。現有70多家門店遍布福州市區，並在機場、火車站、汽車站、旅遊景區、高速服務區以及清華大學等城市窗口設有連鎖門店。開通天貓尚干旗艦店，產品進駐永輝超市、朴朴等商超及電商平台，並出口海外，深受廣大消費者認可與好評。

集團圍繞「抓黨建、帶誠建、促發展」的主題，秉持「誠信為本，奉獻社會」的經營理念，注重企業黨建，以黨建引領企業高質量發展，多年來相繼榮獲「省級黨員誠信示範企業」「福建省誠信先進單位」「福州市2018-2020年度文明單位」「福州市黨員誠信企業」「福州市放心消費創建示範單位」「福州市守合同重信用企業」等榮譽稱號。尚干小吃多家門店獲福州市總工會授予「工人先鋒號」榮譽稱號。

（十）開小灶

開小灶是統一集團於2018年推出的自熱米飯品牌，初上市土豆煨牛腩、宮保雞丁、小香菇燒肉三個口味，2020年上市麻辣牛肉火鍋、鴛鴦火鍋等自熱火鍋品類

開小灶，源於民間俗語"開小灶"，意蘊"特別的關懷與照顧"。

2018年10月，開小灶上市，以弘揚中華料理為己任，以成為國人的社會化廚房為願景，通過控制手藝、工序、時間、溫度、香氣五大工藝，真實地還原中華料理的精髓：「鍋氣」，上市土豆煨牛腩、宮保雞丁、小香菇燒肉三個口味。2019年下半年，在原有的三支經典口味基礎上，擴充了滋味鮮醇，更適合溫和口味人群的「三鮮燴四喜」，針對喜愛麻辣勁爽口味的「水煮牛肉」，還有粵式經典「廣式腊味煲仔飯」3支新口味。

2020年9月，上市「麻辣牛肉火鍋」、「鴛鴦火鍋」擴增產品品類，讓開小灶是中華美食，是一日三餐新選擇的理念根植於消費者心中。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）灣仔碼頭

表2：專利信息

（二）思念

表3：專利信息

表4：起草標準

（六）三全

表5：專利信息

表6：起草標準

（七）海欣食品

表7：專利信息

表8：起草標準

（八）正大食品CP

表9：專利信息

（十）開小灶

表10：專利信息

表11：起草標準