中國報告大廳網的最新市場調研揭示了臘腸行業的品牌影響力。2024年，臘腸市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年臘腸品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在臘腸的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年臘腸品牌排行榜的詳細排名為皇上皇、秋之風、唐人神TRS、金字火腿、滄洲棧、榮業食品、立豐LIFEFUN、萬隆WANLONG、喜上喜、得福。

表1：2024年臘腸十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）皇上皇

成立於1940年，廣式腊味行業佼佼者，圍繞肉類深加工/屠宰肉品交易/飲食新賽道業務，以臘製品為龍頭，休閒食品/烘焙製品/方便食品/月餅為特色補充，產品質量上乘、具有獨特的廣式風味而享譽全球

皇上皇，始創於1940年。廣州皇上皇集團股份有限公司是越秀集團旗下的重要成員企業，也是廣式腊味製作技藝省級非物質文化遺產傳承企業。

十四五期間，皇上皇集團以「肉食製品的傳承與創新者，全國一流的肉品服務商」為願景，以「311」為發展目標（三大主業，營收百億，市值百億），圍繞肉類深加工、屠宰肉品交易、飲食新賽道三大主業，多方位打造肉類全產業鏈。

屠宰肉品交易領域：旗下廣州孔旺記食品有限公司是4A級國有生豬定點屠宰企業，每天供應廣州熱鮮豬肉的近三分之一；旗下山東皇上皇眾信食品有限公司是全國生豬屠宰標準化示範廠，致力發展生豬屠宰及冷鮮肉配送業務，立足山東、輻射長三角，逐步向全國發展。

肉類深加工領域：擁有眾多專利技術，主導參與了多項國家肉類行業標準制定與修訂；建有全國較大的廣式肉製品生產基地，實現了線上線下全渠道銷售，產品暢銷海內外，是廣式腊味知名品牌。

飲食新賽道：以腊味煲仔飯、廣式燒鹵、西式肉料為特色，打造集餐飲和零售於一體的飲食品牌體驗店，是皇上皇推廣廣式飲食文化的重要平台。

憑藉肉類全產業鏈的優勢，皇上皇集團積極協同內外部資源，堅持匠心，創新突破，致力於成為品質優良、品牌美譽、客戶信賴的肉類食品集團。

（二）秋之風

成立於1998年，廣州酒家集團旗下腊味系列產品，其製作工藝採用太陽能光棚生曬技術，其腊味種類豐富，涵蓋臘肉、臘腸、 臘魚、臘鴨等多個系列，同時以其選料上乘、製作精良、品質保證受到廣大消費者的歡迎

廣式秋之風腊味是廣州酒家旗下子公司利口福推出的腊味品牌。除了經典豬肉臘腸、臘肉，秋之風品類還研發出了鹹蛋黃與臻選豬肉搭配的經典蛋黃盞，更有臘鯪魚、臘鴨腿、臘鴨腎等各種花樣腊味，品種豐富，風味地道。

利口福食品有限公司成立於1998年，座落於廣州番禺，占地10萬平方米，是廣州酒家集團旗下大型現代化食品生產企業。公司旗下擁有湘潭公司、梅州公司等5家全資子公司，糧豐園公司1家控股子公司及德利豐公司等4家參股公司。產品涵蓋中秋月餅、速凍點心、蓮蓉餡料、廣式秋之風腊味、西餅麵包、簡餐盒飯、休閒手信、端午粽子8大系列，數百單品。 

1994年開始推出「秋之風」腊味系列產品，以其選料上乘，製作精良，品質保證，受到廣大消費者的歡迎。其製作工藝採用太陽能光棚生曬技術，既低碳節能又更能呈現產品獨特的風味；運用電子調控光棚內的溫度及經過消毒的氣流風乾，更好保證產品的質量安全。2012年引進德國漢特曼先進的灌腸設備，採用真空灌腸機，每小時灌腸1500kg，其焙烤數量是原來的8倍。這種生產形式在國內廣式腊味烘焙技術領域處於先進水平。 

（三）唐人神TRS

唐人神集團創立於1988年，是一家專注於生豬全產業鏈經營的農業產業化企業，旗下擁有駱駝飼料、唐人神和美神等多個品牌，打造了生豬育種、飼料營養、健康養殖、生豬屠宰、肉品加工、品牌連鎖、小風唐餐飲的生豬全產業鏈

唐人神集團是專注於生豬全產業鏈經營的農業產業化國家重點龍頭企業。自1988年創業以來，唐人神集團以「致力農家富裕、打造綠色食品、創造美好生活」為使命，培育了「駱駝」、「唐人神」和「美神」等多個品牌，打造了「生豬育種、飼料營養、健康養殖、生豬屠宰、肉品加工、品牌連鎖、小風唐餐飲」的生豬全產業鏈核心競爭力，在全國二十幾個省建立了一百多家子公司，2011年在深交所上市。

1996年，唐人神集團兼併株洲外貿出口豬場，進入種豬產業。2008年，與美國育種公司合作，在湖南和河北建立了通過美國國家種豬登記協會NSR認證、國家生豬核心育種場認證的現代化GGP原種豬場，育種水平與美國同步。

美神目前在姚家壩、淦田、群豐、茶陵、岳陽、醴陵、瀏陽、益陽、永州、湘西、荊州、衡水、邯鄲、甘肅、遼寧、河南等地建設了20多個種豬和商品豬養殖基地。並與雲南祿豐、四川雅安、湖南攸縣、醴陵、淥口等簽約多個100萬頭生豬綠色養殖項目。

1995年，集團兼併株洲肉聯廠，引進德國設備和技術，用先進工藝開發出唐人神香腸、湖南臘肉等品牌肉品，「唐人神」品牌誕生，結束湖南無品牌肉的歷史。取名唐人神，寓意唐人美食能像盛唐文化一樣傳遍世界，中華美食走世界，肉食佳品唐人神。2000年，上海唐人神肉品投產，2002年，唐人神品牌連鎖成立，2008年，10萬噸唐人神西式肉製品加工基地和100萬頭冷鮮肉加工生產線相繼建成投產，2017，唐人神產品體驗中心正式營業。

唐人神肉品，依託中國肉類食品綜合研究中心、國家豬肉加工技術研發分中心、湖南省肉類加工工程技術研究中心、唐人神集團食品技術（上海）國際研究院和集團生豬產業鏈平台優勢，經過了二十幾年的發展，成功上市了中式香腸、風味肉品、生鮮肉品、西式肉品、休閒食品、團膳食品、高端禮品等十幾個品類一百多款產品，獲得五十多個專利，打造了「自養好環境、自然好豬肉」的龍華上品豬肉。

（四）金字火腿

成立於1994年，火腿及火腿製品行業知名品牌，專門生產特色肉製品的現代化食品加工企業，主要生產火腿/傳統肉製品/預製調理肉類產品及肉掌門肉類網上交易平台

金字火腿是中國火腿行業龍頭企業、傳統肉製品領軍企業、肉類產業網際網路創新企業，致力於為消費者提供優質美味食材。公司為國家農業產業化龍頭企業，並於2010年12月在深圳證券交易所上市，代碼002515。公司主營金字火腿、巴瑪發酵火腿等火腿產品，香腸、淡鹹肉、臘肉、醬肉等傳統肉製品，火腿XO醬、烤腸、小酥肉等預製調理肉類產品及肉掌門肉類網上交易平台。

金字技術優勢明顯。公司擁有領先業內的現代化廠房、智能化生產線及自動化設備，並擁有兩項國家發明專利，是《發酵肉製品》國際標準、《地理標誌產品-金華火腿》國家標準、《中式香腸》國家標準主要起草單位之一。承擔《傳統特色肉製品現代化加工關鍵技術及產業化》項目。

金字品牌優勢突出。金字產品線下進入餐飲酒店、食品加工、商超賣場等眾多渠道，線上覆蓋平台電商、社交電商、生鮮電商、直播電商、內容電商等模式及平台。

金字自創立以來，始終堅持「食品工業是道德工業」的使命，以「打造中國傳統肉製品領導品牌」為戰路目標，以「誠信、勤奮、專業、創新」為價值觀，圍繞產品、品牌、客戶三大核心，不斷提升產品質量，切實加強品牌建設，持續完善客戶服務，努力實現客戶、員工、股東、社會的共贏發展。

展望未來，公司將專注肉製品行業，大力發展火腿產品，積極發展特色肉製品，發展預製調理肉製品，充分利用優勢資源，打造肉類品牌消費品，開啟金字新的發展征程！

（五）滄洲棧

始創於1903年，主營廣式腊味、休閒肉脯等肉類食品，是廣式腊味的代表企業之一，也是一家具有現代化、規模化的肉類加工生產企業

廣州市滄洲肉食製品有限公司成立於2001年09月18日，是一家肉類食品加工、生產、銷售企業，主營廣式腊味、休閒肉脯等肉類食品，其前身「滄洲棧」，始創於1903年。

公司投資3.5億，在廣州市從化經濟開發區高新技術產業園建有生產基地，基地占地面積67000多平方米，其中生產廠房面積達55000多平方米，辦公行政大樓面積4400平方米，配有5000噸的中央冷庫，年生產能力可達10000噸以上。

特色產品：臘腸、臘肉、肉脯、肉乾、肉鬆、肉粒等肉類加工食品，產品品種達100多種，現擁有「滄洲」和「金福」兩個商標。

（六）榮業食品

國內知名腊味食品品牌，主要從事臘肉、臘腸等腊味食品研發、生產和銷售的企業，形成傳統腊味/休閒小食/速凍食品等產品矩陣，其腊味九大簋菜式在業內較為有名

榮業腊味源自清朝光緒年，歷經四代至今已有一百多年的歷史。一百多年前，榮業腊味創始人王添福得一腊味秘方，風味與眾不同。於是開坊售賣，深受大眾喜愛，成為家傳戶曉的品牌。

廣東榮業食品有限公司座落於中山市黃圃鎮，公司有兩個廠區，廠房面積達30000多平方米，擁有真空滾揉機、高速斬拌機、真空灌裝機、蒸汽烘房等一系列先進生產設備，依據GB/T22000食品安全體系標準進行生產廠房設計和建造，已通過ISO22000認證和HACCP認證。

「傳承·發展」是榮業的祖訓。自第四代傳人王顯韜接棒以來，更以「繼承傳統技藝，保存地方特色，弘揚腊味文化」為己任，大力進軍全國市場，構建全國的營銷網絡。同時攜手中山市技師學院創辦「中國腊味研發基地」， 堅持自主研發之路，開發新品，提升工藝技術。

除了傳統的廣式臘腸、港式鴨肝臘腸、冬菇瑤柱臘腸、五花水晶臘肉、鳳凰球、金銀膶等幾十個品種之外，創新性地將金箔、燕窩、鮑魚、魚翅等名貴食材與臘腸相融合，創造金箔臘腸、燕窩臘腸、魚翅臘腸、鮑魚臘腸等系列新品，更是引入綠色、健康等概念，採用天然養生的食材製作了黑蒜臘腸、紅棗臘腸等養生系列臘腸。

榮業食品特別注重創新，已形成傳統腊味、休閒小食、速凍食品等三大產品矩陣，成為多品類齊驅的現代食品企業。 榮業作為傳統腊味製作工藝的傳承者，榮業在行業內提出了打造新腊味文化的概念，在多方面多通道的對整個行業的發展進行了推廣和革新，包括推出了「腊味九大簋」菜式，建立了榮業腊味文化館。藉助新工藝、新技術、新設備、新理念改良改進腊味的生產技術，更積極主動的拓寬腊味行業的市場格局，推出了即食臘腸產品，打造了「匠王」這一休閒品牌系列，將傳統食品引入了休閒食品市場。

2018年，榮業食品（中國）控股集團有限公司在韓國科斯達克KOSDAQ上市，股票代碼900340，首日漲停。未來，榮業腊味將繼續發揚優良傳統，高標準、高要求、高質量地建設、發展企業，並會加大對品牌宣傳的投入，使榮業立足廣東，輻射全國，走向世界。公司將以「綠色、有機、健康」為宗旨，以消費者需求為出發點，加大綠色產品的開發力度，與時俱進，引導腊味飲食新風尚。

（七）立豐LIFEFUN

始於1938年，知名南北乾貨供應商，以廣幫與海派特色享譽國內外，集牛肉乾/休閒肉製品/蜜餞等系列產品產、供、銷為一體的食品供應商，主要產品有牛肉乾/豬肉脯/香腸/肉棗/臘雞等食品

「立豐牌」在上海人的印象里，是童年的回憶，是精緻的美味。立豐的產品品類豐富、品種繁多，其休閒魚肉製品在上海占有較高的市場份額。有豬肉類、禽肉類、魚肉類、牛肉類和醃臘類，此外還有堅果炒貨、果脯蜜餞等休閒食品。

近年來，立豐緊抓快消潮流，著力升級消費者體驗，深挖立豐的休閒肉製品特色，打造了「立豐精肉門」——現制現售肉脯肉鬆品牌。立豐在堅守老牌本心的同時，也將不斷深入和拓展品牌產品，與時俱進，開拓創新。

「立豐香腸」1938年誕生於上海灘，80餘年的經典味道承載了3代人的美味記憶。即使嘗遍了山珍海味，卻始終忘不了飄散在老弄堂里的菜飯香。非遺傳承代代堅守，只為食客那一句讚嘆：「立豐香腸 不要太香哦~」

立豐菜飯腸是上海立豐食品有限公司旗下產品，前身是創立於1938年的「公成南貨店」，自產自銷風味獨特的牛肉乾、豬肉脯、香腸、肉棗、臘雞、臘鴨等粵味熟食。其中，立豐菜飯腸生產的純豬肉製品有菜飯腸、原切腸、廣式香腸、臘腸、麻辣腸等香腸產品。「立豐牌」在上海人的印象里，是童年的回憶，是精緻的美味。

立豐菜飯腸在上海有南京西店、延平店、長江店、控江店、曲陽店、中原店、茅台店、浦三店、芙蓉店、田林店、宜川店、悅達889店、團結路店、洋涇店、高陵店、大融城店、靈岩南路店、臨汾路店、浦星公路店、上南路店、車站南路店等21家實體店。

（八）萬隆WANLONG

始於1864年，集資本經營、食品貿易、食品加工為一體的大型股份制企業，以生產銷售火腿、家鄉南肉、風腿、香腸、醬鴨、香肚等醃臘食品最為著名，有「醃臘上品推萬隆」的美譽

萬隆始創於清同治三年（公元1864年），店址設在杭州河坊街與中山中路的交叉口，是杭州著名的河坊街四拐角經營百餘年的老店。以生產銷售火腿、家鄉南肉、風腿、香腸、醬鴨、香肚等醃臘食品最為著名，有「醃臘上品推萬隆」的美譽。

時事變遷，時光流逝，一九九三年萬隆兼併多家企業，成立杭州萬隆實業有限公司，遵循萬隆「貨真價實、真不二價」的百年古訓，恢復加工廠，在杭州良渚工業園區建有2萬餘平方米的現代化工廠，專業生產萬隆醬鴨、萬隆香腸及萬隆滷味肉製品。

二OO二年萬隆實施新的拓展，成為「景陽觀」的股東，使百年老店景陽觀煥發勃勃生機，到河坊街購買景陽觀醬菜的人群絡驛不絕，熙熙攘攘的顧客隊伍成為河坊街的一大景觀。現在的萬隆是一家集資本經營、食品貿易、食品加工為一體的大型股份制企業，產品暢銷全國各地，公司通過多年的努力，先後通過了QS（質量安全）和HACCP（食品安全控制管理體系）認證。

（九）喜上喜

始於1981年，廣式臘腸知名品牌，專注於中式傳統腊味肉製品研發、生產經營、肉類食品深加工的大型綜合型企業

喜上喜」牌臘腸，以其選料精緻，工藝配方考究，品質優良，傳統風味獨特而揚名中外，系佐酒佐飯及饋贈親友之佳品。「無限美味，有口皆碑」是消費者對喜上喜廣式臘腸的客觀評價，在深圳，「喜上喜」就是廣式臘腸的代名詞，具有相當高的知名度或美譽度。

深圳市華潤五豐食品有限公司（原深圳市喜上喜食品加工有限公司）是華潤五豐有限公司的附屬企業，成立於1981年8月，是以經營肉類食品深加工的綜合企業，主要產品有中式傳統臘腸、臘肉等腊味和西式三文治、火腿、台灣熱狗、培根等肉製品系列，產品多達百餘種。

公司擁有2.4萬平方米的標準廠房和全套國外引進生產設備，年生產能力15000噸。公司產品質優味美，除國內銷售外，出口東南亞國家和港澳地區。

公司秉承「與您攜手，改變生活」的理念，以改善人民生活質量，豐富大眾餐桌食品為已任，專注於食品生產經營和產品研發。華潤五豐人執著追求，傳承創新，願與廣大客商和消費者真誠合作，攜手並肩，共創美好未來。

（十）得福

始創於1985年，知名腊味肉製品品牌，專注於生產/銷售廣式腊味的食品加工企業，嚴格控制選材、搭配、味道、加工、包裝等環節，保證食品安全的同時，進一步保留肉品的原汁原味，主要生產臘肉/臘腸/鳳凰球等系列腊味

中山市得福肉食製品有限公司始創於1985年，擁有豐富的腊味生產與銷售經驗。企業坐落於廣式腊味發源地――中山市黃圃鎮，廠房占地面積50多畝，建築面積30000多平方米，年產能可達10000噸，通過了ISO9001質量管理體系及ISO22000食品安全管理體系的認證。

得福腊味專業生產傳統廣式臘腸、臘肉及花式腊味，尤以看家產品切肉腸皇、五花臘肉、優級臘腸、鳳凰球等獨樹一幟，所生產產品已立足珠三角，遠銷國內，廣為食客傳頌，年產值超億元！

得福腊味始終把食品安全放在首位，嚴格控制選材、加工、包裝等生產的各個環節，確保產品質量上乘、安全。以「建百年企業創老字號品牌」為經營願景，用心製造良心腊味，以品質贏得顧客讚譽！

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）皇上皇

表2：專利信息

（二）秋之風

表3：專利信息

（三）唐人神TRS

表4：專利信息

表5：起草標準

（四）金字火腿

表6：專利信息

（七）立豐LIFEFUN

表7：專利信息

表8：起草標準