中國報告大廳網訊，當前我國肉製品行業正經歷從規模擴張向質量效益轉型的關鍵階段，標準化建設成為產業升級的核心驅動力。近日，在臨沂召開的《肉製品分類》等標準制定會議中，全國30餘家機構代表共同探討行業規範化路徑，為2025年實現肉類產業高質量發展奠定基礎。數據顯示，我國規模以上肉製品企業超萬家，但標準化覆蓋率不足60%，此次會議成果將直接推動行業技術規範升級。

  一、肉製品行業標準化進程提速：金鑼集團推動技術規範升級

  中國報告大廳發布的《2025-2030年全球及中國肉製品行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，作為全國生豬屠宰加工龍頭企業，某集團以近30年產業積澱參與本次標準制定。會議重點圍繞肉製品原料分類、生產工藝及質量安全等關鍵環節展開研討，企業結合年加工2000萬頭生豬的實踐經驗，針對80餘項已發布的國際、國家及行業標準提出優化建議。其主導構建的標準體系覆蓋全產業鏈，有效解決了當前行業存在的產品分類模糊、檢測指標不統一等問題。

  二、肉製品產業集群升級典範：蘭山區標準創新模式解析

  會議舉辦地臨沂市蘭山區依託"標準引領+產業升級"戰略，打造了全國食品產業加工基地標杆。該區核心企業通過主導制定6項國際標準、62項國家標準等130餘項技術規範，構建起涵蓋肉製品深加工、環保治污等領域的標準化矩陣。這種以標準創新帶動區域發展的模式，使當地肉製品產業集群規模突破500億元，形成可複製的產業升級路徑。

  三、肉製品全產業鏈標準化閉環構建：從企業實踐到行業標杆

  工作組對《肉製品分類》等四項標準草案進行精細化修訂，重點完善產品定義、理化指標等核心內容。通過將企業20餘年的技術沉澱轉化為行業規範，推動肉類加工從原料控制到終端銷售的全鏈條標準化。據測算，新標準實施後可使行業平均損耗率降低15%，質量安全問題發生機率下降30%。

  總結來看，此次標準制定會議標誌著我國肉製品產業正式邁入系統化規範化階段。通過頭部企業與科研機構協同創新，2025年將形成覆蓋生產、流通、消費各環節的標準化體系，預計帶動行業產值提升至1.8萬億元規模。這種以標準升級為突破口的發展模式，不僅強化了食品安全保障能力，更將持續提升中國肉製品在全球市場的核心競爭力，為食品產業高質量發展提供堅實支撐。