中國報告大廳網訊，（開篇綜述）近年來，制售假劣肉製品問題屢見不鮮。從牛肉乾中摻雜其他肉類到調理肉冒充原切肉，市場亂象嚴重威脅消費者權益與食品安全。為回應社會關切，市場監管總局於2025年4月至12月在全國部署開展專項整治行動，旨在通過系統性治理淨化市場環境，守護群眾「舌尖上的安全」。

  一、直面行業頑疾：假劣肉製品成民生痛點

  中國報告大廳發布的《2025-2030年全球及中國肉製品行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，當前肉製品領域亂象叢生，消費者權益受損案例頻發。牛肉乾中不見牛肉、豬肉被包裝為「高檔牛肉」等現象屢禁不止，部分商家甚至通過虛假宣傳誤導消費者購買問題產品。這些行為不僅違反法律法規，更暴露出行業監管的難點：隱蔽性強、跨區域協作難、違法成本低等問題長期存在。據媒體報導，網紅帶貨、直播銷售等新興渠道成為假劣肉製品流通的新溫床，進一步加劇了治理難度。

  二、「開門」監管：凝聚社會力量精準破局

  此次專項行動的一大亮點在於強化社會協同治理。「開門」監管模式通過多維度動員實現監督全覆蓋：一方面，監管部門加大宣傳力度，鼓勵消費者、從業者舉報線索；另一方面，暢通投訴渠道，將群眾反饋轉化為執法依據。實踐表明，近年不少食品安全案件的突破口正源於內部知情者的主動揭露。這種「全民參與」的機制既提升問題發現效率，也倒逼企業主動合規——當違法風險與監督壓力成倍增加時，商家自然更傾向於守法經營。

  三、「閉環」打擊：全鏈條管控實現長效治理

  專項行動採取系統性策略，從源頭到終端構建監管閉環。具體措施包括：聚焦城鄉接合部、景區周邊等重點區域的銷售主體；嚴查燒烤店、火鍋店等餐飲服務環節的肉製品來源；針對網絡平台銷量大、用戶多的商家實施動態監測，並對涉嫌虛假宣傳的大V、網紅進行溯源追責。同時，行動直擊行業頑疾：重點排查超範圍使用添加劑、非法添加非食用物質等問題，要求產品標識與實際成分完全一致。對於違規行為，監管部門將嚴格落實「處罰到人」，通過高額罰款、吊銷許可等手段形成震懾效應。

  結語

  整治假劣肉製品專項行動的啟動，彰顯了政府維護食品安全的決心。通過「開門」監管凝聚社會合力，「閉環」打擊堵住違法漏洞，這一系列舉措既是對消費者權益的有力保障，也為行業健康發展指明方向。未來，隨著治理措施落地見效，市場秩序將逐步規範，人民群眾對食品安全的信心也將進一步提升。守護肉製品質量，不僅是民生工程的重要一環，更是推動社會高質量發展的必然要求。