中國報告大廳網訊，蔬菜產業作為農業生產的重要組成部分，在全球範圍內呈現快速發展態勢。2023年全球蔬菜產量達到13.40億噸，亞洲地區貢獻超六成，中國、印度等為主要生產國。中國蔬菜產業規模居世界首位，2024年種植面積約為23029.78千公頃，產量約8億噸。國際貿易方面，中國蔬菜出口以東亞和東南亞為主，貿易順差優勢突出。本文將從全球蔬菜生產、中國蔬菜生產、蔬菜貿易等方面進行詳細分析，探討蔬菜產業的發展現狀與趨勢。

  一、全球蔬菜生產態勢良好，亞洲占據主導地位

  《2025-2030年中國蔬菜行業市場深度研究及發展前景投資可行性分析報告》指出，全球蔬菜種植面積持續增長，2000—2023年年均複合增長率為1.06%，2023年全球蔬菜產量達到13.40億噸。亞洲地區是全球最大的蔬菜生產地區，種植面積占全球的近六成，產量占全球總產量的近七成，中國、印度和日本是亞洲地區的主要蔬菜生產國。全球蔬菜種植模式呈現多元化，包括露天栽培、保護地栽培、垂直農業及有機農業。其中，露天栽培是最常見的種植模式，保護地栽培在氣候條件不適宜露天種植的地區和時間廣泛應用，垂直農業和有機農業作為新型種植模式，逐漸受到關注。

  二、中國蔬菜產業規模居世界首位，區域分布均衡

  中國蔬菜產業規模居世界首位，2024年種植面積約為23029.78千公頃，產量約8億噸。中國蔬菜產業已形成六大生產區域，其中山東、河南等省份為高產核心區。中國蔬菜主要產區按大區分為中南地區、華東地區、西南地區、華北地區等，2024年中南地區產量位居全國首位，達32%，其次是華東地區，產量占比為31%。按省、自治區排前十位的是山東、河南、江蘇、河北、四川、湖北、湖南、廣西、廣東、貴州。其中，山東省是全國蔬菜供應的菜籃子，蔬菜產量一直穩居全國榜首;河南省不僅是我國重要的糧食生產基地，也是我國重要的蔬菜供應基地。

  三、蔬菜國際貿易活躍，中國出口優勢明顯

  蔬菜市場前景分析指出，全球蔬菜貿易量較大且呈逐年增長趨勢，2000—2023年全球蔬菜貿易量整體呈增長態勢。亞洲是全球最大的蔬菜出口地區，中國、印度等是主要出口國;歐洲和美洲是蔬菜主要進口地區。中國是世界最大的蔬菜生產國和消費國，同時也是主要的蔬菜出口國，蔬菜是中國農業出口創匯的主要產業。中國蔬菜出口貿易夥伴主要集中在東亞和東南亞地區，在總出口數量中占比接近60%，是中國最重要的蔬菜出口目的地。2023年中國蔬菜出口金額約185.4億美元，同比增長7.67%，較近十年平均水平增長了26.99%;進口金額9.9億美元，增加3.13%;貿易順差175.50億美元，增長7.93%。

  四、總結

  全球蔬菜種植面積與產量持續增長，亞洲地區為主導生產區，但單產水平區域差異顯著，歐洲單產技術領先。中國為全球最大的蔬菜生產國與出口國，種植面積與產量穩步提升，形成多區域協同生產體系;然而，單產(如番茄)與已開發國家存在差距，需加強技術研發與設施農業推廣。蔬菜國際貿易以亞洲出口、歐美進口為主，中國出口集中於東亞及東南亞市場，順差優勢突出。未來需應對國際市場競爭加劇、綠色壁壘及供應鏈穩定性等挑戰，推動智慧農業、品種改良及有機種植技術應用，優化區域布局與產業鏈協同，提升蔬菜附加值，助力鄉村振興與產業高質量發展。