中國報告大廳網訊，隨著消費升級與渠道下沉的雙重驅動，中國現制茶飲市場在2025年上半年延續高速增長態勢。截至6月底，蜜雪冰城等頭部企業通過門店網絡擴張、供應鏈整合等戰略動作鞏固競爭優勢，而古茗、滬上阿姨等品牌則面臨增速放緩壓力。行業數據顯示，現制茶飲GMV已從2018年的1878億元增長至2023年的5175億元，並預計在2028年突破萬億規模。本文將聚焦五大上市品牌的運營策略、市場表現及技術應用趨勢。

  一、茶飲品牌規模化擴張與供應鏈優勢凸顯：市場集中度提升下的競爭邏輯

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國茶飲行業運營態勢與投資前景調查研究報告》指出，以蜜雪冰城為代表的頭部企業正通過特許經營網絡構建行業壁壘。截至2025年6月，其門店總數已達5.3萬家，較去年同期增長23%，上半年新增門店超9000家。這種擴張策略使其原料採購覆蓋全球六大洲、38個國家，形成顯著的規模效應。財報顯示，蜜雪冰城上半年營收148.7億元（同比+39%），淨利潤率達18.3%（27.2億元），遠超行業平均利潤率水平。

  古茗作為第二梯隊代表，在下沉市場持續發力。其門店總數突破1.1萬家（同比增長18%），其中81%位於二三線及以下城市，鄉鎮滲透率提升至43%。這種區域聚焦策略支撐其實現56.6億元營收（同比+41%），經調整淨利潤增速達42%，但規模仍與蜜雪存在顯著差距。

  相比之下，茶百道、滬上阿姨擴張動能趨緩：前者上半年僅淨增59家門店導致收入微增4%，後者雖新增近1000店實現10%增長，但門店總數仍未突破萬店規模。這印證了行業共識——門店增速直接影響營收表現。

  二、茶飲市場區域競爭格局演變：下沉戰略與城市精細化運營的平衡之道

  頭部品牌加速向三四線市場滲透成為顯著特徵。蜜雪冰城上半年新增門店中79%位於低線城市，古茗鄉鎮門店占比提升13個百分點至43%，而茶百道卻在一線城市出現負增長。這種分化折射出兩種策略路徑：前者通過廣覆蓋搶占消費場景，後者則以直營店打造品牌體驗中心。

  值得關注的是，行業技術應用呈現差異化特徵。蜜雪冰城依託自建工廠實現原料標準化供應，將飲品製作時間壓縮至90秒內；古茗引入智能倉儲系統降低物流成本15%；滬上阿姨通過數位化點餐系統提升翻台率28%。這些技術創新雖未直接體現在財務數據中，但已成為支撐規模擴張的關鍵基礎設施。

  三、茶飲行業技術疊代與市場前景展望：供應鏈深化與品類創新的雙重驅動

  儘管當前頭部企業毛利率普遍維持在30%-31%區間（受原料成本影響），但技術投入正重塑競爭維度。例如自動制茶設備使單店人力成本降低25%，智能溫控系統將原料損耗率降至行業最低水平。這些技術突破不僅提升運營效率，更為產品標準化提供了保障。

  展望未來五年，市場增長動力將從單純規模擴張轉向品質升級與場景創新。灼識諮詢預測顯示，2028年現制茶飲市場規模可達1.16萬億元，但競爭焦點將轉向供應鏈深度整合、消費體驗優化及海外市場拓展。當前蜜雪冰城已啟動東南亞市場調整計劃，其海外門店網絡重組正逐步顯現成效。

  來看，2025年的中國茶飲行業呈現出"強者愈強"的馬太效應特徵：規模化擴張與技術賦能共同構成核心競爭力，下沉市場仍是主要增長極，而品類創新與供應鏈效率將成為下一階段競爭的關鍵變量。隨著上市企業資本實力增強，行業整合步伐料將加快，新一輪洗牌或將重塑市場格局。（數據截止2025年6月30日）