中國報告大廳網訊，中國啤酒市場正經歷結構性變革，現打鮮啤憑藉新鮮度優勢快速崛起。據行業數據顯示，截至2025年第三季度，現制飲品賽道中鮮啤品類增速達43%，成為年輕消費群體的新興選擇。在此背景下，蜜雪集團（02097.HK）於10月1日宣布以2.97億元收購現打鮮啤品牌「鮮啤福鹿家」53%股權，標誌著其正式進軍啤酒領域。此次戰略動作不僅折射出企業品類擴張的野心，更揭示了鮮啤賽道未來競爭的關鍵方向與行業趨勢。

  一、現打鮮啤賽道崛起：蜜雪集團2.97億元收購福鹿家53%股權

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國啤酒市場專題研究及市場前景預測評估報告》指出，蜜雪集團通過注資及股權轉讓方式，以總價2.97億元獲得福鹿家控股權。標的公司主營現打鮮啤業務，旗下品牌「鮮啤福鹿家」截至2025年8月已覆蓋全國28個省級行政區，擁有約1200家門店。財務數據顯示，儘管其2023年仍虧損152.77萬元，但2024年實現扭虧為盈（淨利潤107.09萬元），截至2025年8月淨資產達1952萬元，展現強勁增長潛力。

  此次收購後，蜜雪集團產品矩陣將新增啤酒品類，與現有茶飲、咖啡業務形成協同效應。通過整合供應鏈與加盟管理體系，企業可加速鮮啤賽道滲透，搶占下沉市場先機。

  二、低價策略與加盟模式：現打鮮啤的競爭核心及發展路徑

  價格戰仍是鮮啤市場競爭的主旋律。福鹿家產品定價6-10元/500mL，與蜜雪冰城（2-8元/杯）、幸運咖（5-10元/杯）形成價格帶互補，精準卡位「平價品質化」消費場景。數據顯示，蜜雪集團旗下品牌門店超4.8萬家（截至2025年6月），其成熟的加盟管理體系可為福鹿家的快速擴張提供支持——當前福鹿家收入主要來源於向加盟商銷售設備及物料，與蜜雪集團上半年144.9億元的商品和設備銷售收入模式高度契合。

  行業趨勢表明，未來鮮啤競爭將圍繞供應鏈效率展開：低成本原料採購、標準化生產流程以及終端網點密度將成為企業護城河。蜜雪集團依託自身規模優勢，在鮮啤賽道複製其「低價+高覆蓋」的成功路徑，有望進一步擠壓區域性品牌的生存空間。

  三、行業格局重構：啤酒品類如何重塑現制飲品市場

  本次收購折射出兩大趨勢：其一，傳統啤酒企業正面臨新興渠道的衝擊。現打鮮啤憑藉即時消費場景與健康化賣點（如低添加劑），逐步蠶食瓶裝啤酒市場份額；其二，跨界巨頭入局加速行業洗牌。蜜雪集團通過併購快速切入賽道，利用現有加盟商網絡實現「1+1>2」的規模效應——截至2025年上半年，其商品銷售毛利率為30.3%，而加盟服務業務毛利率高達82.7%，顯現出輕資產模式的盈利能力優勢。

  從長期看，鮮啤市場將呈現三足鼎立態勢：頭部連鎖品牌的標準化運營、區域性企業的差異化定位、以及餐飲渠道與便利店場景的深度綁定。蜜雪集團若能成功整合福鹿家資源，或將在下沉市場的夜經濟、社區消費等場景中占據戰略要地。

  現打鮮啤賽道的機遇與挑戰並存

  2025年的啤酒市場正經歷從「工業標準化」向「即時新鮮化」的轉型。蜜雪集團以併購方式快速切入鮮啤領域，既是對自身產品矩陣的補全，也是對年輕消費趨勢的戰略回應。然而，行業競爭已進入深水區：如何平衡低價策略與品質保障、實現供應鏈降本增效，仍是企業突圍的關鍵。隨著巨頭持續加碼布局，現打鮮啤賽道或將迎來新一輪資源整合潮，並重新定義中國啤酒市場的邊界與增長邏輯。