近年來我國農產品加工業發展迅速，但在產地初加工領域由於設施簡陋、方法原始、工藝落後，導致農產品產後損失嚴重，品質下降。

　　據了解，農產品產地初加工，主要包括產後淨化、分類分級、乾燥、預冷、儲藏、保鮮、包裝等環節。多年來，由農戶和專業合作組織自行完成的比重超過農產品產量的一半，有的品種甚至高達80%以上。產後損失大的農產品主產區，多為我國中西部經濟基礎相對薄弱、農民增收困難的地區。大量的產後損失，不僅嚴重侵蝕了農業增效、農民增收的基礎，也給農產品的有效供給和質量安全帶來了壓力和隱患。

　　分析估測，我國農戶儲糧、馬鈴薯、水果、蔬菜的產後損失率分別為7%—11%、15%—20%、15%—20%和20%—25%，遠高於已開發國家的平均損失率。折算經濟損失達3000億元以上，相當於1億多畝耕地的投入和產出被浪費掉。了解更多（2010-2015年中國農產品加工產業市場運行暨領先企業研究報告）