隨著人們對健康意識的轉變以及山茶油健康知識的普及，近幾年我國山茶油市場發展迅速。目前家樂福、沃爾瑪等各大大賣場的食用油專區，高檔食用油逐漸占據越來越多的貨架。

　　各超市高檔食用油貨架上，山茶油與進口橄欖油同樣擺在醒目的位置，正成為新的高檔食用油消費熱點。同時，業內人士認為，隨著近幾年高端食用油的逐步升溫，產自南方的山茶油將大舉進入北京等各地市場，橄欖油的「首席代表」位置將受到衝擊。

　　業內人士預計，未來幾年，以山茶油為代表的高檔特色油，在各大超市的終端陳列競爭將更加激烈，並迅速滲入批發市場。同時作為禮品在節慶消費的趨勢也將更加紅火。

　　據統計，我國年消費食用植物油約2000萬噸。按國際橄欖油消費占食用植物油消費3%的比例測算，我國僅橄欖油的年市場消費量就需要60萬噸，而山茶油的市場潛力絕不亞於橄欖油，僅北京市場每年的山茶油消費能力就能達到幾億元人民幣。