我國小龍蝦產業從最初的「捕撈+餐飲」起步，逐步形成了集苗種繁育、健康養殖、加工出口、精深加工、物流餐飲、文化節慶於一體的完整產業鏈，2018年產生的總經濟值達2650億元，以下是小龍蝦行業發展前景分析。

　　2013年以後，隨著養殖技術的成熟、物流的發展、人們消費水平的提高、飲食場景不斷多元化、網際網路的推動以及資本的不斷流入，小龍蝦熱度不斷攀升。2016年全國小龍蝦全社會經濟總產值約2685億元，比2015年（1466.10億元）增長83.15%。

　　2017年，我國小龍蝦養殖產量前30名的縣（市、區）中，湖北省20個、湖南省4個、安徽省3個、江蘇省2個、江西省1個。小龍蝦行業分析指出，30個縣（市、區）的小龍蝦養殖總產量為73.49萬噸，占全國小龍蝦養殖總產量的65.05%。其中，湖北省監利縣小龍蝦產量為11萬噸，是唯一產量超過10萬噸的縣。

　　2018年，我國小龍蝦產業總產值中第一產業養殖業產值680億元，以加工業為主的第二產業產值284億元，以餐飲為主的第三產業產值2726億元。小龍蝦行業發展前景指出，全年，小龍蝦總產量達163.87萬噸，養殖總面積達1680萬畝。其中，小龍蝦稻田養殖占比最大，產量118.65萬噸，養殖面積1261萬畝。

　　根據百度指數的數據顯示，2018年5月至2019年5月，小龍蝦做法、麻辣小龍蝦、大龍蝦、小龍蝦價格、小龍蝦養殖等詞語為搜索量最多的詞語。其中廣東省網友的搜索量遠超於其他省份，其次是浙江省、四川省。

　　根據百度搜索的人物畫像來看，30-39歲的網友占比過半，占比達59%，其次是40-49歲的網友。從性別來看，男性網友的搜索量大於女性網友，可以間接反映我國小龍蝦市場的消費主體主要為男性。

　　目前，我國小龍蝦產量排名前5位的省份分別為：湖北81.24萬噸、湖南23.76萬噸、安徽21.75萬噸、江蘇16.68萬噸、江西11.02萬噸，其中湖北產量約占我國總產量的一半。

　　而湖北荊州市（下轄監利縣、洪湖市、石首市、荊州區、公安縣、江陵縣等均為小龍蝦養殖產量前30）小龍蝦產量占全國接近30%，是全國小龍蝦的核心主產區，因為這裡植被好、湖泊多、氣候溫和、土壤肥沃，是小龍蝦的天然養殖場。

　　小龍蝦行業發展前景指出，小龍蝦的火熱也點燃了上市公司熱情，多家上市公司紛紛布局小龍蝦產業鏈。下游食品製造企業方面，周黑鴨在2018年5月推出「聚一蝦」小龍蝦，後在潛江投資建廠；安井食品在2018年推出速凍小龍蝦，2019年初併入股新宏業;在下游零售平台方面，生鮮平台簽訂合作協議進行產地直采等；在中游農產品加工企業方面國聯水產表示看好小龍蝦產業機會，2019年初分別在湖南益陽、湖北監利縣合資設廠，進軍小龍蝦加工行業;作為供應鏈企業的信良記，不斷布局小龍蝦加工環節。

　　預計今年我國的小龍蝦產業整體增長態勢將持續。一來世界盃對小龍蝦市場有拉動作用；同時，今年有更多的電商加入，小龍蝦的消費區域進一步拓展;另外，今年的消費者對調味蝦接受程度更高，也有利於小龍蝦進一步深入消費市場，以上便是小龍蝦行業發展前景分析所有內容了。