酸奶具備天然口感優勢，已占近乳品市場三成份額，2019年市場規模約250億元，蒙牛、伊利、光明三大品牌占市場主導，以下是酸奶行業發展趨勢分析。

　　酸奶蛋白質含量的國際標準要求不低於2.9%，根據酸奶行業分析統計數據，我國消費者對高蛋白食品飲料的興趣和購買意願位於世界前列，超過大部分已開發國家居民。約78%的消費者表示對高蛋白食物飲料感興趣，超過50%的消費者願意購買該類營養程度更高的產品。

　　酸奶行業發展趨勢指出，我國酸奶品類在市場中占液體乳28%，低於經濟發達的國家和地區。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，我國年輕一代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續推高酸奶在我國的市場份額。

　　12月銷售額1.45億，繼續保持高速增長。2019年12月酸奶銷售額 1.45億，12月銷售額較去年同期+103.6%，保持高速增長態勢。拆分量價來看，銷售額增長的驅動因素是銷量的增長。1-12月全網銷量同比+124.8%;均價同比-9.4%。

　　平台對比：天貓平台份額進一步提升。酸奶同樣表現出淘寶向天貓平台轉換的趨勢略有減緩，天貓平台銷售額占比已達79%，環比略有下降;2019年12月天貓銷售額占全網銷售額份額較去年同期仍提升5.6pcts。均價方面，天貓平台均價約為淘寶的1.2倍。價格波動與進口品牌優惠力度大小有關。

　　產地解析：國產酸奶份額小幅回升，德國為主要進口國。從產地來看，酸奶以大陸地區生產為主，呈現小幅回升趨勢。2019年12月國產酸奶份額 91%，同比上升8pcts。酸奶行業發展趨勢指出，德國為最主要進口國，占比6%保持穩定，國產酸奶搶占份額明顯。

　　我國90%以上的人對奶製品中的乳糖會有或多或少的過敏反應，包括胃脹氣及腹瀉等不良反應。酸奶製品在發酵過程中分解了很大一部分乳糖，極大地緩解了可能的過敏反應，也促進了乳糖的吸收。

　　酸奶的口味優勢及對銷售半徑和人群局限的突破將使其在奶中的占比極大提升。謹慎假設奶未來5年繼續保持10%的增速，則至2020年奶市場規模達到2000億。假設未來5年酸奶占整體常溫白奶比重從3%提升至15%-30%，則酸奶品類規模可達到250-500億，遠高於當前酸奶200億的市場規模，以上便是酸奶行業發展趨勢分析所有內容了。