全國水產品產量保持在6450萬噸左右。水產品是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。以下對水產品發展趨勢分析。

　　我國水產品的主要來源包括淡水養殖、海水養殖、海洋捕撈等。2020年，我國源自淡水養殖的水產品占據了水產品總量的47%;海水養殖和海洋捕撈分別占據了32%和15%。

　　隨著水產品的需求量逐步提高，水產養殖業規模不斷擴大，水產飼料生產行業競爭日益激烈，同時，隨著國家養殖水域灘涂規劃出台，行業無序發展將受到限制，行業集中度逐漸提升，而下游養殖多為散戶且難以集中，水產養殖規模化趨勢緩慢，水產飼料產業龍頭的定價能力有望提升。

　　水產品冷鏈物流體系逐步完善

　　水產品具有生物屬性，大部分屬於鮮活產品，容易腐爛變質，因此水產品冷鏈控制非常重要。同時水產品生產具有明顯的季節性、區域性、技術性等特點，但人們對水產品的需求具有經常性和隨意性。因此，水產商業企業增加了冷凍冷藏設施，提高水產品貯藏和吞吐能力，從而調劑旺淡季的市場供應。

　　水產品質量安全控制日趨嚴格

　　食品安全是關係國民健康及社會安定的重大的問題，一直以來都得到世界各國的高度重視。水產品由於生長在水域環境，容易受水環境污染、抗病藥類殘留等因素影響，導致其食用安全得不到保障。為了保證水產品的食用安全和質量，世界各國分別制定了各類法製法規以加強對水產品質量安全的控制。

　　國內消費潛力巨大

　　由於我國早期消費水平較低，水產品大都出口。經過多年的發展，國內水產品消費量有了很大的增長。但與已開發國家相比，我國人均水產品消費尚處於很低水平，國內消費市場還有很大的潛力。隨著國家經濟的發展，人們可支配收入的增加，對水產品的消費能力提升。同時人們的消費觀念也正在發生改變，綠色、健康、營養的水產品正日益受到人們的青睞。

　　精深加工的高附加值產品將逐漸發展

　　水產加工行業經過多年發展，取得了較大進步。但目前總體加工程度較低，大部分水產加工只處在初加工環節，造成對水產資源浪費的同時，行業利潤水平低、抗風險能力較弱。為了加強對水產資源的充分利用，提高水產品的附加值，國際水產已開發國家逐漸發展了水產品精深加工工業，主要包括低值產品的綜合利用，優質產品的精深加工，合成水產食品及保健美容水產食品的逐步發展等。

　　綜合來看，雖然水產品產量近年來處於穩定增長的態勢，但水產品裝備數量不斷縮減，養殖面積波動下滑，水產品行業發展仍取決於未來市場的驅動與相關領域如物流、捕撈技術的進步。