近年來，我國蔬菜生產持續發展，種植面積穩定在3億畝以上，年產量在7億噸以上，年銷售量達到世界總量的50%。下面進行蔬菜行業發展環境分析。

　　我國是世界蔬菜生產和消費的第一大國，目前蔬菜生產已經成為我國種植業中僅次於糧食的第二大農作物。近年來，我國蔬菜產業發展迅速，總體上滿足了城鄉居民對蔬菜數量、質量、品種日益增長的需要。

　　蔬菜行業分析表示，經過多年的發展，我國的蔬菜生產在新品種選育、育種技術、設施栽培技術、無公害生產技術、應用現代生物技術對蔬菜品種改良及其產業化方面都得到迅猛發展，並取得了長足進步。

　　此外，蔬菜病蟲害綜合防治、無土栽培、節水灌溉等技術也取得明顯進步。科技含量的提升帶來了蔬菜產量大幅增長，品種日益豐富，質量不斷提高，市場體系逐步完善，總體上呈現良好的發展局面。

　　我國蔬菜消費以生鮮為主，蔬菜加工行業起步較晚，與已開發國家相比行業發展仍較落後。我國蔬菜加工所需的原料，其供應基地規模化發展不足，供應的蔬菜質量高低不一;蔬菜加工裝備製造水平偏低，在關鍵技術領域缺乏自主智慧財產權;

　　蔬菜加工的深度不夠，產品品種較為單一，規模化、自動化水平較低，相關標準體系建設不完善。整體來看，我國蔬菜加工行業在技術和運營方面發展尚不成熟，國際競爭力較低。

　　隨著蔬菜行業競爭的不斷加劇，大型企業間併購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的蔬菜企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。

　　根據不同生態地區的氣候特點和資源優勢，形成不同蔬菜的優勢產業區域將進一步擴大。根據產業特點劃定的出口蔬菜加工區、冬季蔬菜優勢區、高山蔬菜、夏秋延時菜和水生蔬菜優勢區有著廣闊的發展前景。

　　蔬菜是不同於糧食的鮮活產品，在加工能力薄弱的情況下，只能使產品以鮮菜形式銷售，產品附加值難以提高，甚至導致蔬菜產品腐爛的狀況非常突出。根據國內外消費習慣的發展變化，預計今後蔬菜貯藏和加工能力將大幅提高，蔬菜產業鏈條顯著拉長，蔬菜產品附加值明顯增加。以上便是蔬菜行業發展環境分析的所有內容了。