中國報告大廳網訊，食用菌具有高蛋白、低脂肪的特點，健康意識的不斷提高下對於食用菌的需求也不斷增加，目前市場主要以香菇、金針菇等產品市場份額最大，在相關政策的影響下市場發展態勢良好。以下是2023年食用菌行業政策環境。

  相關政策對市場的影響主要有以下幾方面：

  1. 食用菌行業政策主要包括市場准入、質量安全、產業發展等方面的政策。促進行業健康發展：政策的出台可以規範食用菌行業的市場秩序，建立起健康有序的市場環境，推動行業健康發展。

  2. 提高食用菌質量安全：政策的實施可以加強食用菌的質量安全管理，保障消費者的安全和健康。

  3. 增加行業投資：政策的優惠措施可以吸引更多的企業和資本進入食用菌行業，提高行業的競爭力和發展速度。

  4. 促進行業國際化：政策的推進可以促進食用菌行業的國際化，提高行業在全球市場中的競爭力和地位。食用菌行業政策對市場的影響是多方面的，可以促進行業健康發展，提高行業的質量安全，增加行業的投資和促進行業國際化。

  食用菌產量、產值均不斷增長

  食用菌有著豐富的營養價值，是一種具有養生健康的保健綠色食品。例如香菇就含有各種胺基酸，能夠提高人體的抗癌能力。而且現在以食用菌加工生產的食品、藥材及各種副食品等在市場上都廣受歡迎。隨著生活越來越好，食用菌的需求也會越來越大。而且我國不僅市場需求大，還是世界上主要的食用菌出口國家。

  隨著科學技術研究的不斷深入，食用菌栽培技術不斷進步，同時，由於消費者需求的結構升級，越來越多的食用菌實現了工廠化、商業化栽培，並進入消費市場，近年來，我國食用菌產量不斷增加。據食用菌行業政策環境有關數據顯示，2010~2021年，中國食用菌總產量由2201.16萬噸增長至2021的4133.94萬噸，11年間增量達1932.78萬噸、增幅約87.81%、年均複合增長率約5.89%。

  我國食用菌市場總產值隨著食用菌產量的提升也整體呈正增長態勢，僅2017年小幅下滑。據食用菌行業政策環境相關數據顯示，2010~2021年，全國食用菌總產值由1413.22億元增長至2021年的3475.63億元，近11年間增量約2062.41億元、增幅約145.17%、年均複合增長率約9.38%——整體增速明顯高於產量增速。

  總體看來，食用菌是一種養生的綠的食品，符合當下社會的需求。食用菌還可以提高人體的抗癌能力，受到市場的青睞。