中國報告大廳網訊，大蒜種植成本有所提高，新蒜出售時間被嚴重擠壓。當下，國內大蒜價格波動較大，新老貨源行情走勢相反。2022下半年新蒜存儲人氣高漲，或助推庫外貨行情上漲，因脫水加工需求量少於預期，預計庫內蒜價格先跌後漲。

  2022年大蒜市場走勢下落

  2022年大蒜存完庫誰也沒掙錢，蒜價一直在往下落。蒜庫量太大，就是大蒜減種，蒜價依然沒能止跌，大部分甚至絕大部分儲存商都已出現浮虧。這部分入場的資金量巨大，大家也不會坐以待斃，所以2022年大蒜還會有令人期待的看點。大蒜價格長期要看供需基本面，短期看的就是資金流向或者說市場的人氣。近期看有疫情、大蒜很快也要步入節前備貨的旺季，遠一點就是今冬的天氣情況，來年再觀察一下苗情。

  當前亟待解決的庫存關係也在逐步改善。部分去年儲存的老蒜，目前質量已經得不到保證，存在糖化、二氧化碳中毒等問題，部分持貨商有切片的意向。並且進入立冬節氣後，庫蒜的消耗量也在穩步增多，在臘八、元旦、春節等節日氛圍的烘托下，各產區大蒜的下貨進度將要快於十月份，大蒜市場的需求也向好發展。

  先說疫情。最近國務院聯防聯控機制綜合組公布進一步優化防控工作的二十條措施。這些措施對市場的影響還有待觀察。不過我們可以明確地說，以前那種地方上層層加碼、一刀切的封控措施極大地阻礙人貨流通。大蒜市場上連車輛調度都困難，你怎麼能指望大蒜能出貨吶。

  還有就是2022年冬季的情況。根據國家氣候中心發布的冬季氣候預測，2022年冬季氣溫變化的階段性特徵明顯，前冬偏暖，後冬偏冷。主要蒜區的天氣要比往年偏高，理論上來講是有利於大蒜苗情的。雖然是這樣預測，但是並沒有排除極端天氣的影響。2020年暖冬，但是出現極寒天氣。只需要3天的極寒天氣就能凍死蒜苗。當年濟南、萊蕪地區最低溫降到零下20℃，大蒜受災嚴重。所幸主產區產量受影響不大。

  從蒜苗的生長情況看，雖然目前多數產區蒜苗長勢良好，但也陸續出現部分病害情況，河南、金鄉等地蒜農反映，有的蒜苗出現黃葉、爛根情況，特別是種植早的蒜地有根腐病出現。根據中國天氣網的報導，相較於南方立冬後開啟的升溫浪潮，北方地區卻被冷空氣格外「偏愛」。10至13日，一股較強冷空氣登陸，北方地區雨雪增多，中東部大部地區氣溫將下降4～8℃。產地冷意濃濃，各產區的蒜苗將會經歷多次冷空氣的洗禮，風霜、雨雪過後，大蒜市場也充滿著新的變數。

  大蒜價格維持下跌態勢

  大蒜銷區主要分為三大領域，國內市場，初深加工及出口。2022-2027年中國大蒜行業供需分析及發展前景研究報告指出，其中國內大蒜市場主要以蒜頭消耗為主，供應量偏大，且老百姓採購熱情疲軟，2022年上半年的蒜頭消耗量同比去年至少減少20%;初深加工主要以蒜米、蒜片和醃製蒜為主，其中蒜米消耗占據主力，上半年受新冠疫情影響，餐飲業遭受重創，蒜米較去年同期消耗至少減少30%以上，直至6月上海解封後需求恢復，目前走貨量仍不及去年同期;出口以冷鮮蒜為主，因2022年價格低於去年，上半年累計同比小增，6月海關數據尚未公布，預測上半年的出口量同比去年增加9%以上。

  據海關數據顯示，2022年5月鮮或冷藏的蒜頭出口量為134176.584噸，累計出口量為676925.296噸，出口金額為11512.31萬美元，累計出口金額為62954.21萬美元，出口均價為858.07美元/噸，累計出口均價為930美元/噸，出口量環比下降20.87%，同比增長13.16%，累計出口量與去年同期數量相比增長6.65%。

  通過同比數據來看，價格是影響出口量的關鍵因素，2022年大蒜價格低於去年，且東南亞防疫政策寬鬆，國外需求有一定提振，出口量同比小增。2022年國外環境複雜多變，海運費上漲和貨櫃難尋以成常態問題。受新冠影響，國外經濟復甦需要時間，消費者的購買力提升有限，預計出口量不會大幅增加。

  截至2022年6月30日，以山東金鄉中混級大蒜為採集樣本，庫外蒜(6-8月)採購均價為2.54元/斤;冷庫成本2021年按照350元/噸計算，疊加2022年6月份續庫費用按照300元/噸計算;代辦費用按照40元/噸計算;損耗成本隨著時間增加而增加;貨幣利息按照銀行貸款利率計算。通過計算得知：山東金鄉儲存商當前平均虧損3140元/噸左右。在供大於求的強供需格局下，存貨商清倉甩賣，上半年的利潤虧損較為嚴重，尤其是春節過後虧損加劇，平均利潤虧損在2630元/噸。

  目前影響大蒜價格的因素主要有外圍資金的介入力度、種植戶及蒜販心態變化、產業存貨商的進場策略、天氣及線上交易平台走向等，隨著大蒜的金融投資屬性越來越高，大蒜周期規律逐漸模糊。預計外圍資金的介入力度將持續到7月20日左右，新干蒜大量入庫時間將持續到8月初，一般8月20日之後再入庫的大蒜全部按芽子蒜價格，進入9月基本以冷庫新干蒜為主，屆時出庫價格將有明顯上漲。大蒜市場供大於求格局明顯，價格支撐力度相對不足，庫內存儲風險極大，整體價格走勢維持下跌態勢運行。

  大蒜市場價格持續下挫，我國大蒜行業儲存商尚有利潤。綜合來看十一期間各產區庫內大蒜價格偏弱運行，多數產區價格平穩。2022年的大蒜在產地分銷比較緩慢，產地大蒜積壓嚴重，是目前大蒜行情比去年要差的重要原因。只有等待疫情防控過後，社會恢復正常狀態的時候，大蒜銷售恢復正常狀態，大蒜價格有望回升。

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