中國報告大廳網訊，資本扎推鴨肉企業上市，我國鴨肉新環境標準將陸續出台。當下，我國鴨肉製品市場發展迅速，無論是烤鴨行業還是鴨脖行業，產品產出都在持續擴張，前景廣闊。

  鴨肉供應比例逐步擴大

  在我國飼料糧供應緊張的背景下，為保障我國民眾的優質動物性蛋白供應，發展高飼料轉化效率的雞鴨鵝等家禽產業是必然趨勢。近5年來，我國肉鴨年均出欄超過45億隻，產肉量位於豬肉、雞肉之後，是我國第三大肉類產業，為保障我國優質動物性蛋白質的有效供給做出了巨大貢獻。

  2021年禽肉中雞肉占比將近66%，非洲豬瘟發生後，雞鴨鵝肉均有增長，短期內白羽肉鴨增量最多，鴨肉占禽肉比重在2019年曾達33%。2019-2024年中國鴨肉行業運營態勢與投資前景調查研究報告指出，2020—2021年，行業由繁榮轉向低迷，鴨業虧損較大。隨後產能進入調整期。2021年鴨肉占比回落至27%。鴨肉是我國南方居民的主要肉類食品。2020年，我國鴨肉產量1064萬噸，約占我國肉類總產量的12%、占禽肉總產量的34.6%。在人們追求健康飲食以及我國資源稟賦壓力下，禽肉尤其是鴨肉，將占據人們餐桌越來越大的比例。

  從健康飲食角度看，「白肉」比「紅肉」更健康。世界衛生組織認為，鴨肉和鵝肉與其他畜禽肉比較是最健康的肉品，在蛋白質營養品質和豬、雞、牛、羊肉相似條件下，鴨肉的不飽和脂肪酸含量達到65%，較牛羊肉高約2倍，較豬肉高1.5倍，較雞肉高25%。不飽和脂肪酸能夠起到調節血脂、清理血栓、免疫調節等作用，因此鴨肉是一種更健康的食品。

  中國鴨肉養殖企業轉型加速

  中國是肉鴨生產和消費大國。近幾年，中國醬鹵烤鴨製品市場發展迅速，無論是烤鴨行業還是鴨脖行業，鴨肉產品產出在持續擴張，發展旱鴨養殖全產業鏈市場前景廣闊。對此，黎城縣引進百萬旱鴨全產業鏈項目，計劃總投資6.73億元。當前，中國肉鴨養殖行業大多規模偏小，上下游聯接不完善，且沒有形成完整鏈條。

  我國大型鴨子的上游養殖企業，產品以白條鴨類的初級產品為主，多是供應肯德基、必勝客、國內醬鹵烤鴨企業。因為產能過剩、禽流感等因素的影響，從2012年開始，鴨養殖行業開始持續走低，2014年徹底進入低谷，2015年開始回歸，2016年行業回升。2018年-2019年行業蓬勃發展。

  這幾年，國家一系列相關政策的出台，加快了鴨肉行業整合升級的速度。整個養殖環境將得到改善，不合理的小養殖戶被取締、產品質量的可控性加強，對於行業、企業、消費者都是利好的事情。

  鴨肉出口市場萎縮，我國鴨肉製品行業迎新機會。大環境的改善，為養殖鴨肉企業轉型提供了有利條件。2022年很多養殖企業大力轉型，通過積極的產品研發，去嘗試開拓新的領域。轉型方向主要側重新產品的研發與推廣，新產品中以調理鴨肉食品與休閒鴨肉包裝熟食為主。

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