中國報告大廳網訊，【核心內容】本周全國農產品批發市場價格整體呈現小幅回落態勢，"菜籃子"產品價格指數延續下行趨勢，反映出當前市場供需關係趨於平穩。監測數據顯示，多數肉類、蛋類及蔬菜價格環比走低，而部分水產品價格逆勢上漲，顯示不同品類間存在差異化波動特徵。

  一、主要農產品批發價格指數持續回調

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國農業行業發展趨勢及競爭策略研究報告》指出，根據農業農村部最新數據，5月19日"農產品批發價格200指數"報收於114.09點，較上周五回落0.75個基點；"菜籃子"產品批發價格指數同步下行至114.28點，降幅達0.89個百分點。這表明在季節性供應增加和消費需求平穩的雙重作用下，農產品市場整體呈現溫和降溫趨勢。

  二、肉類與蛋類價格穩中趨降

  在蛋白質食品領域，豬肉平均批發價維持20.91元/公斤水平，較前一周微跌0.1%，延續了近期窄幅震盪走勢。牛肉和羊肉價格同步走低，分別報63.07元/公斤和59.06元/公斤，跌幅分別為0.1%和0.7%。蛋類方面，雞蛋價格回落至7.94元/公斤，周環比下降1.4%，顯示出禽類產品市場供應能力的穩步提升。

  三、蔬菜水果價格同步下行 水產市場現結構性分化

  重點監測的28種蔬菜平均批發價為4.25元/公斤，較上周五下降1.4%。其中葉菜類和根莖類作物受應季增量影響更為顯著。6種常見水果均價7.83元/公斤，降幅達0.8%，蘋果、梨等儲存型果品價格回調是主要驅動因素。值得注意的是水產品市場出現明顯分化：鯽魚和大帶魚價格分別上漲2.4%和2.8%至21.46元/公斤和41.19元/公斤，而鯉魚和白鰱魚則呈現相反走勢，前者微漲1.1%，後者下跌1.1%。

  四、市場供需關係主導短期波動

  從整體看，當前農產品價格變化符合季節性規律。蔬菜水果的集中上市有效緩解了供應壓力，肉類市場在產能恢復與消費需求平穩間保持動態平衡。水產市場的結構性差異則反映出消費偏好的階段性轉移。預計未來兩周，在端午節前備貨需求拉動下，部分品類可能出現小幅反彈，但整體仍將維持穩中緩降態勢。

  總結：本周農產品批發市場價格體系呈現出"總量趨穩、結構分化"的運行特徵，主要經濟作物價格回調與水產品逆向波動共同構成市場調整圖譜。這種動態平衡既反映了我國農業供給保障能力的持續提升，也為後續節日消費市場的平穩過渡奠定了基礎。