中國報告大廳網訊，丙酮酸可作為食品添加劑使用，如用於調節食品的酸鹼度、改善食品的口感和風味等。以下是2026年丙酮酸市場發展趨勢分析。

  一、丙酮酸市場分析

  (一)市場規模

  《2025-2030年中國丙酮酸行業重點企業發展分析及投資前景可行性評估報告》2024年全球丙酮市場銷售額達到了7.53億美元，預計2031年將達到13.23億美元，年複合增長率(CAGR)為8.5%(2025-2031)。2023年中國丙酮酸市場規模達到0.66億元人民幣。中國丙酮酸市場在全球市場中占據一定份額，且隨著國內需求的增長，市場規模有望進一步擴大。

  (二)市場產能產量

  丙酮酸市場發展趨勢分析資料顯示2023年中國丙酮酸的總產能達到了約12萬噸，實際產量為10萬噸，產能利用率約為83%。主要生產企業包括山東魯抗醫藥股份有限公司、浙江華海藥業股份有限公司和江蘇恆瑞醫藥股份有限公司等。這些企業在技術研發和產品質量方面具有較強的優勢，占據了市場的主導地位。到2025年，隨著市場需求的增加和技術的進步，中國丙酮酸的總產能提升至15萬噸，實際產量達到13萬噸，產能利用率預計將提升至87%。

  二、丙酮酸市場情況

  (一)市場生產工藝

  丙酮酸市場發展趨勢分析合成生物學技術成為核心驅動力。中科院團隊開發的丙酮酸脫羧酶工程菌，將底物轉化率從68%提升至89%，發酵周期從72小時縮短至48小時。膜分離耦合技術的應用使產品純度從98.5%提升至99.7%，達到電子級標準。相比之下，化學合成法的丙二醇氧化工藝因產生含鉻廢水，在環保政策趨嚴背景下逐漸被淘汰，2025年占比將降至30%以下。

  (二)市場應用

  丙酮還廣泛應用於建築和石油等行業，進一步推動了市場的增長。製藥業使用丙酮作為溶劑，以提供正確的藥量。丙酮可用於溶解藥品中的化學製劑，調節溶液的有效密度和粘度。丙酮在甲基丙烯酸甲酯和雙酚A等化學品生產中的應用也日益廣泛。甲基丙烯酸甲酯可應用於多種產品，如照明顯示器、安全玻璃、管道裝置和防碎玻璃替代品。另外，甲基丙烯酸甲酯在金屬塗料、粘合劑、工業飾面、密封劑和地板拋光劑中的大量使用促進了市場的增長。

  三、丙酮酸市場發展

  (一)市場技術發展

  中國丙酮酸技術已取得一定進展，但與國外存在差距，主要表現在生產工藝效率、產品純度及衍生產品開發能力上。研發投入不足、高端人才缺乏、設備水平落後及產業鏈協同不足是主要制約因素。建議加大研發投入、引進先進技術、培養專業人才及加強產學研合作。

  (二)市場需求

  丙酮酸作為一種新型醫藥、農藥和日化中間體，近年來國內外市場需求增長迅速。在醫藥領域，丙酮酸可用於合成多種藥物，如減肥藥原料等;在農藥領域，丙酮酸可用於合成擬除蟲菊酯類殺蟲劑及部分除草劑的活性成分;在日化領域，丙酮酸可用於合成天然香料和食用香精等。隨著人民生活水平的不斷提高，丙酮酸系列產品在國內市場的需求會逐漸擴大。