昨天，市教委發布《進一步規範高校引入社會餐飲企業承辦學生食堂管理的意見》。意見中指出，學校管理方和社會企業可根據具體情況協商確定合作期限，初次合作期限不宜過長，單期合同最長不宜超過5年。引入企業經營「基本伙」的，與高校自辦「基本伙」一致，享受國家、市和學校補貼及其他待遇；同時要做到低價菜數量足夠，保證免費湯供應，確保家庭經濟困難學生需要。

　　同時，《意見》要求高校引入社會餐飲企業承辦本校食堂後，對食堂仍負有主要責任，嚴禁以包代管。引入後，食堂經營管理權在企業，監管權在學校，由合同規定的學校管理部門負責具體日常監管工作。

　　昨日，報告網記者對比多所在京高校的食堂菜價發現，低價菜還是普遍存在的，多以清炒土豆絲和白菜等各類青菜為主，價格大都為1.5元到3元左右，青菜炒肉類的菜多在3元到5元之間，單純肉類的菜則在5元以上。而且多個學校的食堂都有免費的湯提供，不過湯的味道多被學生詬病。

　　記者了解到，2012年北京市教委印發了《高校學生食堂成本核算指導標準》，其中對高校學生食堂基本飯菜的售價給出了明確的標準，要求低檔菜售價為1.5元（含）以下，中檔菜為1.6元至4元，高檔菜售價為4.1元至6元。

　　在各個高校的食堂，所謂的低價菜多指「幾乎不見油」和「沒什麼味道」的青菜，種類較少，其中白菜和土豆是大學食堂里最常見的低價菜食材，炒土豆絲和炒白菜幾乎是每個大學食堂的「必備品」。不過，價格在各個學校都略有不同。人民大學、農業大學等食堂的炒土豆絲和炒白菜為1.5元，北京大學土豆絲賣2元、炒白菜賣3元，在中國政法大學的食堂買一份土豆絲則要3.5元，而同樣的兩個菜在中國傳媒大學卻只要0.8元。中檔菜和高檔菜的種類則較多，像紅燒肉、回鍋肉、粉蒸肉、宮保雞丁等肉類菜價格則在5元到6元左右，農業大學要便宜一些，一份紅燒肉只需要4.5元，而食堂價格相對較高的中國政法大學的肉菜則大都要7元以上。

　　據多個高校的學生說，食堂大都會提供免費的湯，例如西紅柿雞蛋湯、黃瓜雞蛋湯、蛋花湯，少部分的學校如華北電力大學會提供小米粥等。但就湯的口味而言，學生並不是特別滿意，「刷鍋水」是很多學生對食堂免費湯的戲稱。

　　部分高校「低價菜」價格對比

　　土豆絲炒白菜中國人民大學1.5元1.5元中國農業大學1.5元1.5元北京大學2元3元中國政法大學3.5元2元中國傳媒大學0.8元0.8元。