到外面吃飯聚餐，大家擔心的不是菜餚是否美味，而是會不會吃到地溝油。

　　如何遏制不法分子利用餐廚垃圾提煉「地溝油」，怎麼將剩飯剩菜「變廢為寶」，都是大夥關心的問題。

　　日前，記者從金華城管行政執法局了解到，「金華市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理（BOT）中心項目」正式開工建設。項目總投資約約1.002億元，地點就在金東區十八里垃圾填埋場東側。

　　項目建成後，每天可以消化110噸餐廚垃圾，遠期最高可達到200噸。今後，金華市中心區域近1000家餐飲服務單位的餐廚垃圾都將進入這個中心，變廢為寶，成為粗油脂、沼氣和生物柴油。

　　16輛專用處理車

　　統一回收市區餐廚垃圾

　　餐廚廢棄物，是指從事餐飲服務、單位供餐、食品生產加工等活動的單位和個人在生產、經營和生活消費過程中產生的食物殘餘、食品加工廢料和廢棄食用油脂（俗稱泔水油、地溝油）。

　　據金華市污染普查數據顯示，金華市區登記在冊的旅遊飯店、餐飲服務單位有近千家，並且數量仍在不斷增加。目前，金華尚未建立完善的餐廚廢棄物收運處理體系，餐飲業在生產過程中產生的廢水、油煙、廢棄油脂和餐廚垃圾等污染是近年來城市管理和環保投訴重災區。

　　閱讀中國報告大廳發布的《2014-2016年中國垃圾焚燒煙氣餘熱回收裝置行業市場深度研究與前景投資規劃分析研究報告》

　　因此加快建設金華市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理（BOT）項目，對於遏制餐廚垃圾「變身」地溝油具有重要意義。

　　今後，市區餐飲店的泔水將不能隨便賣給他人。該中心會有16輛餐廚垃圾專用處理車，定期到各家餐飲店門收走這些餐廚垃圾。

　　根據《金華市餐廚廢棄物管理辦法》，餐廚廢棄物管理工作由市城管行政執法局負責牽頭，對市區餐廚廢棄物收集、運輸、處置行為實施監管，對違法行為進行查處，農業、工商、質量技監局、食品藥品監管局、發改、財政、建設、環保等部門協同管理。

　　餐廚垃圾處理中心的具體運作則交由浙江格萊鉑環保科技有限公司，也是目前金華唯一一家有資質的餐廚垃圾處理企業。城管局將定期到該公司查看回收和處理流程，確保回收的餐廚廢棄物能夠得到妥善處理。

　　安裝監控系統

　　確保餐廚垃圾100%收集

　　這些餐廚垃圾都能變成什麼寶貝？又是怎麼變的呢？

　　城管部門負責人做了一個簡單介紹。

　　首先，城管等部門建立了一個「餐廚廢棄物處置中心管理數位化監控系統」（簡稱「PCA」），可以對各個餐飲單位的餐廚垃圾目錄以及收集車運輸路線的監控。

　　簡單點說，就是飯店裡剩菜剩飯的數量是不是正常，垃圾車有沒有按照規定路線行駛，這套系統都能夠監控到。如果有異常，監控系統會發出警報，可以確保餐廚垃圾100%的收集。

　　專用車將載著初步分離的垃圾進入無害化處理中心。

　　接下來，餐廚垃圾還要經過「預處理「、「油水分離」「高溫兩相厭氧」「沼氣淨化提純壓縮」「沼渣堆肥」等5個步驟，變身成粗油脂、沼氣、生物柴油等。

　　整個過程，遵循循環經濟減量化、無害化原則，最大限度地提高餐廚廢棄物的資源化利用水平。

　　另外，餐廚垃圾處理費用，目前通過地方政府以及國家專項補助，也就是說，回收公司拉走餐廚垃圾，飯店不需要向其支付相關費用。