6月第二周是2014年全國食品安全宣傳周，國家衛生計生委今天上午舉行的新聞發布會也以食品安全為主題。記者獲悉，目前我國正在整合食品安全標準，已公布新食品安全標準429項，還將通過2014至2015兩年的努力，使我國食品安全標準體系框架、原則與國際食品法典標準基本一致。最終的食品安全標準將被整合為1000多項。

為方便各方查詢和使用標準，衛生計生委開發了食品添加劑標準查詢軟體，將於近期開通啟用，屆時公眾可以通過該軟體查詢某種食品添加劑可以用在什麼食品當中，最高使用量是多少。

清理整合 已公布429項新標準

風險監測是食品安全的「風險雷達」，而標準就是衡量食品安全的「尺子」。據中國報告大廳了解，受食品產業發展水平、風險評估能力等因素制約，現行食品安全標準還存在一些突出問題，比如標準間既有交叉重複、又有脫節，標準間的銜接協調程度不高；個別重要標準或者重要指標缺失；食品產品安全標準通用性不強，部分標準指標欠缺風險評估依據等等。

《食品安全國家標準「十二五」規劃》提出，十二五期間，我國將全面清理整合現行食品標準。對現行食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準以及行業標準中強制執行內容進行清理，解決標準間交叉、重複、矛盾等問題。

今天上午，國家衛生計生委表示，2013年，重點開展了對近5000項食品相關標準的清理工作，2014年又全面啟動了食品安全國家標準的整合工作，重點解決我國食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準以及相關行業標準中強制執行內容存在的交叉、重複和矛盾的問題。到目前為止，已經公布新的食品安全國家標準429項。標準的目錄也已公布，覆蓋了數千項食品安全相關指標。

風險監測 乳製品污染趨於好轉

國家食品安全風險評估中心制定並組織實施了年度國家風險監測計劃，在2142個縣區設置了食品污染物的監測點，2013年共監測42萬件食品樣品，涵蓋了307項監測指標，獲得的監測數據493萬個。監測結果表明，我國食品安全的形勢總體穩定，並且不斷向好。其中，乳製品、麵粉等食品中真菌毒素、微生物等污染物情況趨於好轉，獸藥濫用以及非法添加的情況有所遏制。同時，監測發現因環境污染，生產環節控制不嚴以及違法使用非食用物質或禁用物質的情況還存在，這些構成了食品安全的隱患。

在食源性疾病防治方面，全年共接到食源性疾病暴發事件報告1001起，救治患病人數14413人。監測顯示，化學性因素引起的食源性疾病有下降趨勢，致病性微生物仍然是主要病因，賓館飯店、食堂等集體供餐場所是主要暴發場所。此外，誤食有毒動植物和毒蘑菇中毒是主要致死原因。

將推軟體 方便公眾查詢添加劑

在談到下一步的工作時，衛生計生委表示，在食品安全標準方面，將通過2014至2015兩年的努力，使我國食品安全標準體系框架、原則與國際食品法典標準基本一致，主要食品安全指標設置和控制要求符合國際通行做法並適應中國膳食結構和食品產業國情。

另外，今年還將制定公布新的食用植物油、蜂蜜、糧食、包裝飲用水、調味品等一批重點食品安全國家標準，進一步滿足提高食品安全水平和產業發展需要。今年還將開展對《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標準》等重點標準的跟蹤評價，掌握標準執行情況，分析標準執行中存在的問題，全面收集監管部門、行業、消費者等各方意見和建議，為標準修訂提供依據。

在現行的標準中，食品添加劑是整個標準中最大的一個，這個標準是一本書，裡面有2000多項食品添加劑的指標，同時還有很多食品的分類，這樣一來，大家在使用時就有一些不便。國家食品安全風險評估中心組織研發了一種查詢軟體，將於近日上線。這樣公眾就可以比較方便地查詢添加劑的使用情況。例如，輸進去一個「苯甲酸」，就會立即顯示苯甲酸可以在哪些食品中使用，使用多大量，馬上就可以查詢出來。再比如，輸入「醬油」這個詞，立即就能查出在醬油裡面能夠使用多少食品添加劑。