隨著國家對乳業監控力度的加大，嬰幼兒乳粉生產許可證嚴格的審批過程，讓乳製品行業壓力也逐漸上升。而近期山東等地「倒奶殺牛事件」的曝光，更讓國內乳業面臨雪上加霜，但是對於目前國內乳製品的市場來說依然進步空間較大，如何將危機轉為機遇，這是許多乳企需要考慮的事情。下文是對2014年品牌乳企業績及2015年乳業市場分析。

　　國內外多個品牌乳企2014年業績平平，國際奶源充足，液態奶供應量大價平，市場需求未大肆增長，價格戰或將繼續。

　　雖然A股幾大乳企大佬還未交出2014年成績單，但從目前陸續亮相的中外乳業2014年業績來看，普遍呈現如下特點：國內牧場慘澹，外資巨頭平淡。記者梳理髮現，以達能為例，其旗下明星產品多美滋在中國的銷售額繼續低於預期，仍未完全恢復元氣。「但接下來包括光明乳業、伊利股份等幾家業績會較為好看，其2014年三季報都表現不錯，很可能成為2014年貼身肉搏戰的贏家。」一位行業觀察人士表示，總體來說，2015年很可能賺錢繼續不易：外資品牌難言漲價，國內牧場利潤或攤薄。

　　外資品牌乳企：在華銷售業績平淡

　　在達能發給廣州日報的2014年全年財務報告稱：「根據集團合併報表顯示：達能2014年全年銷售額較2013年下降0.7%，為211.44 億歐元。受排除匯率變化及合併報表範圍變化等因素影響後，總銷售額同比增長4.7%，其中銷量下降1.5%，產品價值增長6.2%。」記者留意到，對於鮮乳製品業務，該報告坦承：「2014年第四季度鮮乳製品業務銷售額同比下降 1.0%，其中銷量減少7.8%，而銷售價值增長6.8%， 抵消了銷量減少的影響。」而在奶粉業務所在的嬰兒營養品板塊，達能直言其明星產品多美滋在華銷售額繼續低於預期。

　　此外，達能毫不諱言消費環境的變化和市場競爭的不易，其表示：「我們預期將面臨一個持續困難和不穩定的市場環境。」

　　在展望2015年時，達能給出的預測是銷售有機增長在4%~5%之間，營運利潤率輕微增長。最新乳製品行業報告請查閱中國報告大廳發布的《2015-2019年乳製品行業市場價格專題深度調研及未來發展趨勢研究預測報告》。

　　與此同時，雀巢則發布財報稱，2014年銷售額為916億瑞士法郎，有機增長率4.5%，該集團展望2015年有5%的有機增長，並改善利潤率。雀巢財務長龔萬仁表示，在中國、大洋洲，業績尤為疲軟。龔萬仁稱，展望2015年，雀巢將繼續調整中國市場產品結構，以迎合消費者需求。

　　「隨著越來越多外資品牌入場奪食，再加上2014年席捲一整年的降價風，今年各大外資乳企很可能面臨漲價難、搶份額難的艱難局面，『躺著賺錢』的好日子已經過去了。」一位業內人士預估。

　　國內上遊牧場：全球低奶價擠兌利潤

　　去年經一整年洋牛奶低價促銷，國內上遊牧場可謂慘澹經營。日前西部牧業發布2014年業績快報，公司去年實現營業總收入7.71億元，同比增長 70.86%；歸屬於上市公司股東的淨利潤為2248.94萬元，同比下降17.25%。梳理西部牧業去年相關財報可發現，可謂節節敗退。公司對此表示： 「由於公司種畜銷售成本、乳製品銷售成本同比增長，同時公司自產乳下半年銷售價格走低但成本未降，營業成本較上年同期有所增長。」

　　記者了解得知，西部牧業屬於畜牧業為主的牧業公司，自產、外購生鮮乳營收共占營業總收入接近三成。「這意味著其熬過了艱難的2014年。去年隨著下半年不斷走低的全球奶源收購價，國內鮮奶銷售艱難且賣不起價，所以導致企業利潤急速下跌。」一位行業觀察人士表示，在此情形下，北方散戶出現倒奶殺牛事件，南方也有零星現象發生，而重心在上遊牧場的牧業公司則可能會考慮加速產業結構調整，以規避奶價被擠壓的風險。「但有幾大巨頭在前，再想轉型布局下游產業鏈，生存空間也不大了。」

　　而同樣自擁多個牧場的廣東本土乳企燕塘乳業則率先報喜，其發布業績快報稱2014年營業總收入9.5億元，較上年同期增長8.41%；歸屬於上市公司股東的淨利潤7916萬元，增長13.53%。

　　其認為，由於受到進口低奶價和乳企庫存高企的影響，預計短期內國內奶價仍處下跌行情。「未來國內牧場利潤或將更薄，上游企業還應提高、鞏固質量，並開拓其他業務來降低市場不確定性和被動性。」其認為。最新乳製品前景詳情可查閱宇博智業市場研究中心撰寫的2015年中國乳製品行業發展前景分析。

　　中外乳企價格戰　廝殺或更烈

　　「2013年，國內外原料牛奶市場供不應求、價格攀升，2014年，全球奶源供應過剩，低價傾銷倒逼國內牧場、奶農讓利。2015年短期內仍看不到價格大幅上揚的勢頭。」一位行業觀察人士告訴記者，外資品牌奶粉高價的「神話」很可能一破再破。

　　其認為，嬰幼兒配方奶這一高利潤的「香饃饃」市場擴容有限，屬於家庭「剛需」配備，而包括多美滋等在內的多個外資品牌還未從當年恆天然事件中完全復甦，再加上打擊價格壟斷後觀望情緒濃厚，誰也不敢貿然漲價，所以優惠或仍繼續；而就液態奶市場而言，包括幾大洲的各種知名不知名品牌齊齊湧入中國，「地板價」9.9元/升的進口奶促銷價不時可遇到，再加上國內大中小乳企紛紛布局液態奶領域，供應「量大價平」同時市場需求未大肆增長，所以「價格戰」或將繼續。

　　「雖然前不久紐西蘭乾旱導致恆天然減產，但歐盟多國都將增產，美洲等此前也大豐收，所以國際奶源不會斷供，今年喝奶或仍實惠，乳企掙錢依然不易。」其認為，奶價持平或下沉的同時，洋牛奶可能繼續多元化擴張湧入。