棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護人體的健康。氫化後的油脂呈固態或半固態，使食物口感更酥鬆，這也就是為什麼人們普遍覺得一些酥化、鬆脆的食物特別香、特別可口的原因。人造黃油、煎炸油、起酥油等均屬於氫化油脂，它們中的反式脂肪酸含量一般在5~45%之間，可達65%。據統計，美國人日常膳食用於烹飪和加工的植物油中80~90%的反式脂肪酸源於植物油的氫化。

　　要想真正減少反式脂肪酸對人們健康的損害，應該在膳食上減少反式脂肪酸的攝入量，特別是孕婦和乳母，其每天攝入量應低於2g。要避免和減少食用富含反式脂肪酸的各種奶油糕點、油炸小食等，儘量避免高溫炒菜或是油炸烹調。

　　要呼籲人們少吃快餐及高油脂的甜點，尤其是那些經常給孩子買起酥麵包、酥脆點心和洋快餐的家長，一定要警惕。

　　提醒：在超市選購食品時，不妨多留意以下標識： 凡成分中有精煉植物油、氫化植物油、半氫化植物油、人造黃（奶）油、人造植物黃（奶）油、人造脂肪、起酥油或植脂末等字眼，就表示有反式脂肪酸，應儘量少選擇這類產品。

　　結論：食品用油中的橄欖油、核桃油、葵花籽油、棕櫚油或玉米油等及氫化程度較低的油中不含或少含反式脂肪酸，可放心食用。但用油量要控制，每天25克左右。有關更多植物油的行業資訊信息請查看植物油行業市場深度分析及投資盈利價值預測報告。