1月8日，在第5屆中國雞蛋產業鏈供需形勢分析會上，農業部農產品質量安全監管局、副巡視員黃修柱稱，我國雞蛋產業每年有3000多億元的產業規模，全球占比40%，世界排名第一。但是有機、無公害、綠色以及品牌在不同規模中所占比例均不到10%。

　　他提到，當前我國多數養雞場還處於小規模、大群體、不規範的狀態，雞蛋品牌建設嚴重滯後，大部分蛋雞養殖場沒有自己的品牌和進行認證。

　　作為世界第一的雞蛋生產、消費大國，中國2015年的雞蛋產量為2400萬噸，目前中國人平均每1.3天消費一個雞蛋，不過深加工量只有2%。值得關注的是，我國雞蛋行業排名前十家的商品蛋雞養殖企業養殖量占全行業的不足百分之五，行業集中度低，大規模小群體的養殖戶依然是雞蛋的主要來源，一定程度上導致了雞蛋價格波動和訂單不穩定，雞蛋整個生產到流通環節的交易成本較高。

　　黃修柱稱，由於雞蛋具有獨特的營養價值，人們對於雞蛋產品的需求是剛性的。我國又是一個人口大國，隨著城鎮化的發展、人們收入的增長、生活水平的提高，特別是全面二胎政策的施行，未來我國對雞蛋產品的消費需求還會繼續增長。此外，業內也提到，我國蛋品行業未來有3個轉變，即由數量型向質量型的轉變，由初級型向加工型的轉變，北養南調的格局逐步轉變。

　　會上，全國首家雞蛋網上交易中心——中國雞蛋交易中心也正式上線運營。該中心作為第三方電子交易平台，由山東壽光蔬菜集團和北京市蛋品加工銷售行業協會共同籌建。通過這一平台，不僅有利於生產端的養殖者直接增收，還能大幅縮減交易的時間和空間成本，助推雞蛋產業轉型升級。

　　據了解，協會負責與雞蛋產業鏈上下游對接，制定雞蛋行業標準。平台則藉助O2O模式的創新，廣泛吸納國內3萬隻以上的標準化商品蛋雞養殖場，以及各個環節的貿易商和客戶加入。中心將從飼料成分、欄舍環境等方面實現全程可視化，使消費者能夠親眼見證標準、科學配方的飼料和蛋雞優良的生長環境，買到健康放心的雞蛋。